{"id":514679,"date":"2023-03-31T05:14:26","date_gmt":"2023-03-31T05:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=514679"},"modified":"2023-03-31T05:14:27","modified_gmt":"2023-03-31T05:14:27","slug":"el-irresistible-encanto-de-los-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-irresistible-encanto-de-los-mercados\/","title":{"rendered":"El irresistible encanto de los mercados"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<p>Los mercados de abastos son lugares de encuentro (&#8216;hubs&#8217; los llaman ahora) que transpiran algarab\u00eda y hablan, y mucho, de una urbe. La capital del Turia es un vergel suculento para los que disfrutan de pasear entre puestos repletos de alimentos y claro, llenar el carrito a la voz de \u00bfqui\u00e9n es la \u00faltima o el \u00faltimo? Es una buena excusa para dejarse caer por una ciudad que, a los eventos por el centenario del pintor Joaqu\u00edn Sorolla, se une la gala que el 20 de junio escoge los premios culinarios &#8216;The World&#8217;s 50 Finest Eating places&#8217;.<\/p>\n<div id=\"\">\n<!-- amp-ad GAM: megabanner_dos--><\/p>\n<p class=\"v-p\">Valencia bulle, como su Mercado Central, la mayor plaza de productos frescos de Europa que alberga cerca de 300 colmados a lo largo de sus m\u00e1s de 8.000 metros cuadrados anidados en un maravilloso edificio modernista atravesado por columnas de hierro, vidrieras y azulejos. Seg\u00fan la cadena de televisi\u00f3n brit\u00e1nica BBC, es uno de los m\u00e1s bonitos del mundo, ah\u00ed es nada.<\/p>\n<p class=\"v-p\">La Pla\u00e7a del Mercat ya acog\u00eda, all\u00e1 en 1839, un zoco al aire libre llamado Mercado Nuevo, pero hab\u00eda que imprimirle m\u00e1s enjundia y en 1928 se inaugur\u00f3 el que hoy conocemos, obra de los arquitectos Alejandro Soler March y Francisco Guardia Vial. Una catedral a mayor gloria de verduras, pescados (esas anguilas vivas\u2026), caracoles cabrilla o &#8216;avellanet&#8217;, carnes, tomates de Perell\u00f3, jud\u00edas &#8216;rojet&#8217;, &#8216;bajoqueta&#8217; o &#8216;garrof\u00f3&#8217; y frutas de la huerta, \u00a1qu\u00e9 estamos en la Ciutat Vella! Una parada indispensable: tapear en el &#8216;Central Bar&#8217;, la taberna tradicional del mercado en manos del gran chef Ricard Camarena.<\/p>\n<p><!-- amp-ad SMART: layer_inpage--><\/p>\n<p class=\"v-p\">Ni tan lejos ni tan cerca, a un paso del museo IVAM, se yergue el Mercado Municipal de la Plaza Rojas Clemente, una entra\u00f1able &#8216;despensa&#8217; de barrio (c\u00e1lido y cercano apelativo, c\u00f3mo nos gusta) que naci\u00f3 un 15 de diciembre de 1963 gracias a la energ\u00eda de los ciudadanos de la zona: ellos decidieron que quer\u00edan eso, un mercado en el que adquirir viandas frescas de todo pelaje, ecol\u00f3gicas y salazones. <\/p>\n<p><h3 class=\"v-d-cmp-sub-hl\">\nTradici\u00f3n y tendencia<br \/>\n<\/h3>\n<\/p>\n<p class=\"v-p\">El Mercado de Col\u00f3n es un emblema, un gozo para la vista y el refinado &#8216;canalleo&#8217; que exuda la egregia y burguesa barriada de El Ensanche. Uno de los edificios m\u00e1s representativos del modernismo valenciano, proyectado por el arquitecto Francisco Mora Berenguer a principios del siglo XX, exhibe la etiqueta de Monumento Nacional y vio la luz como mercado de los de-toda-la-vida. <\/p>\n<p><!-- amp-ad SMART: megabanner_local--><\/p>\n<p class=\"v-p\">Hoy en d\u00eda ejerce, al albur de esa reconversi\u00f3n que ha transformado un pu\u00f1ado de enclaves de abastos anta\u00f1ones en toda Espa\u00f1a, de enclave destinado al ocio gastro-&#8216;procuring&#8217;: restaurantes, bares, moda, artesan\u00eda, vinos, complementos, decoraci\u00f3n, arte y, bueno, aun mantiene alg\u00fan que otro puesto (orientado a esa vena delicatesen) de carne, fruta, flores, charcuter\u00eda y horchata (que s\u00ed, que continuamos en Valencia). <\/p>\n<div class=\"v-c-cmp \">\n<div class=\"v-d-cmp-m\">\n<article class=\"v-a v-a--cmp-m \">\n<div class=\"v-a-img-c v-a-img-c--fw-xs\">\n<figure class=\"v-a-fig\">\n<button class=\"v-a-link  v-mdl-b\" data-target=\"photo-749\" data-voc-component=\"modal-b-open\"><br \/>\n<amp-img src=\"https:\/\/s2.ppllstatics.com\/diariovasco\/www\/multimedia\/2023\/03\/27\/valencia-mercado-2-kpdE-U1901013412829kH-650x455@Diario%20Vasco.jpg\" class=\"v-a-img\" width=\"650\" height=\"455\" alt=\"Mercado de Ruzafa.\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" layout=\"responsive\"\/><\/p>\n<p><\/button><figcaption class=\"v-fc\">\n<span class=\"v-fc__text\"><br \/>\nMercado de Ruzafa.<br \/>\n<\/span><br \/>\n<span class=\"v-fc__ath\"><br \/>\nGo to Val\u00e8ncia<br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p><amp-lightbox id=\"photo-749\" layout=\"nodisplay\"><\/p>\n<p><\/amp-lightbox><br \/>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\">Nos da igual. Es un placer deambular por sus 3.500 metros cuadrados repartidos en tres naves flanqueadas en sus fronteras por portones de ladrillo y piedra, su estructura abierta en la que la luz entra sin verg\u00fcenza, su alta techumbre y su ornamentada fachada constelada con detalles de cer\u00e1mica aut\u00f3ctona y la verja art\u00edstica de forja que rodea todo su cuerpo. Como sucede en todas las urbes inquietas, nerviosas, Valencia tambi\u00e9n posee un conglomerado de callejuelas stylish, bohemias, &#8216;cool&#8217;, que hay que patear para enterarse qu\u00e9 se cuece, de qu\u00e9 va la cosa en la ciudad.<\/p>\n<p><!-- amp-ad SMART: megabanner_dos_local--><\/p>\n<p class=\"v-p\">Y este hormigueo late en el barrio de Russafa (o Ruzafa, lo que usted diga). Corr\u00eda el a\u00f1o 1957 cuando se puso la primera piedra, esbozada por Julio Bellot Senent en un estilo brutalista (oda al hormig\u00f3n) frente a la iglesia barroca de San Valero y San Vicente M\u00e1rtir. En el 62 terminaron las obras: naci\u00f3 el Mercado de Russafa. No tiene p\u00e9rdida porque en el 2010 se le a\u00f1adieron esos vistosos tonos azules y c\u00edtricos que circundan su piel que abruman de coloration y de alegr\u00eda, s\u00ed, esa que se respira en sus 4.780 metros cuadrados y 160 puestos. <\/p>\n<div class=\"v-c-cmp \">\n<div class=\"v-d-cmp-m\">\n<article class=\"v-a v-a--cmp-m \">\n<div class=\"v-a-img-c v-a-img-c--fw-xs\">\n<figure class=\"v-a-fig\">\n<button class=\"v-a-link  v-mdl-b\" data-target=\"photo-696\" data-voc-component=\"modal-b-open\"><br \/>\n<amp-img src=\"https:\/\/s2.ppllstatics.com\/diariovasco\/www\/multimedia\/2023\/03\/27\/valencia-mercado-3-kpdE-U1901013412829yqG-650x455@Diario%20Vasco.jpg\" class=\"v-a-img\" width=\"650\" height=\"455\" alt=\"Mercado Col\u00f3n.\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" layout=\"responsive\"\/><\/p>\n<p><\/button><figcaption class=\"v-fc\">\n<span class=\"v-fc__text\"><br \/>\nMercado Col\u00f3n.<br \/>\n<\/span><br \/>\n<span class=\"v-fc__ath\"><br \/>\nGo to Val\u00e8ncia<br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p><amp-lightbox id=\"photo-696\" layout=\"nodisplay\"><\/p>\n<p><\/amp-lightbox><br \/>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\">El segundo mercado m\u00e1s grande de la Comunitat Valenciana, tras el Central, refleja, al igual que su hermano mayor, su amor por los manjares cercanos, de proximidad aunque, quiz\u00e1s, conserva un esp\u00edritu m\u00e1s\u2026 m\u00e1s de barrio, esa es la expresi\u00f3n. No se va a aburrir: pescados (aglutinados en una zona), encurtidos, caza, salazones, aves, algas, frutas, verduras, embutidos, panader\u00edas y dulcer\u00edas, flores e insectos comestibles (es la zona &#8216;guay&#8217; de la ciudad\u2026) o, como an\u00e9cdota, los productos gourmand tra\u00eddos de la Campania y N\u00e1poles por el regatista de la America&#8217;s Cup Carlo Castellano y que pone a la vista en su puesto &#8216;Bello e buono&#8217;. <\/p>\n<p class=\"v-p\">Si atinamos a\u00fan m\u00e1s la mirilla, por ah\u00ed aparecen el imprescindible, a decir de muchos asiduos, &#8216;Carnes Filo&#8217;, con una incre\u00edble variedad de productos c\u00e1rnicos y cortes para todos los gustos (y sobrasadas artesanales\u2026); la &#8216;Queser\u00eda Santa Claus, con m\u00e1s de medio siglo dando el callo en este mercado, y, ya que andamos en esta faena, &#8216;Solo Queso&#8217;, en el que atisbar quesos artesanales procedentes de cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a, vinos, cervezas y sidras; &#8216;Verduras Eulogio&#8217;, un huerto de frutas, hortalizas y verduras de primer orden; y el exotismo que llega de la mano de &#8216;Bentriat&#8217;, con sus especialidades gastron\u00f3micas \u00e1rabes, italianas y griegas. <\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.diariovasco.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los mercados de abastos son lugares de encuentro (&#8216;hubs&#8217; los llaman ahora) que transpiran algarab\u00eda y hablan, y mucho, de una urbe. 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