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\n\tVirgilio Mart\u00ednez y Marsia Taha, cooks prestigiosos de Am\u00e9rica Latina ofrecer\u00e1n un men\u00fa conjunto este 31 de marzo.<\/p>\n
\n\tResaltar\u00e1n los productos, t\u00e9cnicas, sabores y saberes que Per\u00fa y Bolivia comparten en sus bosques ofreciendo una “experiencia \u00fanica que transporte a un paseo por la biodiversidad y riqueza cultural de las dos naciones andino-amaz\u00f3nicas”.<\/p>\n
\n\tMart\u00ednez es del restaurante CENTRAL en Per\u00fa y Taha del restaurante Gustu en Bolivia.<\/p>\n
\n\tCon esta actividad se iniciar\u00e1 la celebraci\u00f3n por los 10 a\u00f1os del restaurante Gustu, considerado como uno de los mejores restaurantes de Bolivia y de los mejores del continente.<\/p>\n
\n\tLos cocineros peruanos Virgilio Mart\u00ednez, Luis Valderrama y Marvic Medina junto a la brigada de cocina del restaurante boliviano preparar\u00e1n un men\u00fa de degustaci\u00f3n de ocho pasos con maridaje, basado en los productos de los bosques que ambos pa\u00edses comparten, seg\u00fan Gustu.<\/p>\n
\n\tGUSTU – BOLIVIA<\/strong><\/p>\n \n\tGustu es un restaurante de alta cocina que trabaja exclusivamente con productos bolivianos basando su trabajo en la premisa de que la variedad pure, cultural y geogr\u00e1fica de Bolivia.\u00a0<\/p>\n \n\tEste restaurante abri\u00f3 sus puertas en abril de 2013 y desde entonces “ha desarrollado un estilo innovador que destaca el valor y las caracter\u00edsticas especiales de cientos de productos nativos bolivianos cuyos aromas, colores y sabores son transformados en platos y bebidas que transportan a un paseo por la riqueza y la biodiversidad de Bolivia”.<\/p>\n \n\tFue elegido el mejor restaurante del Cono Sur en los Premios a lo Mejor de Sud Am\u00e9rica, ha sido varias veces considerado entre los mejores restaurantes latinoamericanos y cinco veces reconocido como el Mejor Restaurante de Bolivia en las listas del Latin America’s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n \n\tTambi\u00e9n recibi\u00f3 el 2016 The place in The World to Eat Award, siendo seleccionado entre los 11 restaurantes sobresalientes de Centro y Sud Am\u00e9rica por Conde Nast Traveler.<\/p>\n \n\tFue incluido entre los ocho restaurantes por conocer en Latinoam\u00e9rica seg\u00fan Forbes, ha sido reconocido entre los 12 Eating places Value Touring Acros sthe World to Expertise seg\u00fan Bloomberg y es considerado uno de los 10 restaurantes m\u00e1s interesantes del mundo por Wonderlust.<\/p>\n \n\tEl 4 de abril de 2023 Gustu cumple 10 a\u00f1os de labor. “Solo cerr\u00f3 sus puertas por razones de fuerza mayor durante la cuarentena del COVID-19, pero durante ese tiempo don\u00f3 40.000 raciones de alimentos naturalmente fortificados para reforzar el Sistema inmunol\u00f3gico del private de primera linea en los centros m\u00e9dicos centinela de La Paz.<\/p>\n \n\tMarsia Taha, jefa de Cocina de Gustu, es una cocinera boliviana, quien recibi\u00f3 premios y reconocimientos de prestigio mundial, como el Latin America \u00cc\u0081s Rising Feminine Chef Award del Latin America’s 50 Greatest Eating places 2021: Pasado y Futuro, que s\u00f3lo por ese a\u00f1o cambi\u00f3 el t\u00edtulo de Greatest Feminine Chef por el de Latin America’s Rising Star Feminine Chef’ para honrar a una chef revelaci\u00f3n que propone una nueva visi\u00f3n de la gastronom\u00eda que est\u00e1 ayudando a promover un cambio positivo y un futuro mejor.<\/p>\n \n\tDesde la cocina de Gustu ha ejercido gran influencia en la revalorizaci\u00f3n de ingredientes nativos y una estrecha y transparente relaci\u00f3n con cientos de peque\u00f1os productores de todo el territorio boliviano a trav\u00e9s del Proyecto Sabores Silvestres, orientado a impulsar un profundo conocimiento y revitalizaci\u00f3n del patrimonio alimentario boliviano y los productos aut\u00f3ctonos de su pa\u00eds.<\/p>\n \n\tVirgilio Mart\u00ednez – Central – Mil – Mater Iniciativa<\/strong><\/p>\n \n\tVirgilio Mart\u00ednez es un vanguardista Chef peruano mundialmente reconocido por representar y promover Per\u00fa, su biodiversidad y sus paisajes en la escena gastron\u00f3mica mundial.<\/p>\n \n\tEs el fundador y propietario de los restaurantes Central (Lima, Per\u00fa), Mil (Cuzco, Per\u00fa) y cocreador de la organizaci\u00f3n Mater Iniciativa que ha liderado con la pasi\u00f3n por explorar, investigar, descubrir, conocer y reflejar creativamente que lo definen.\u00a0Su compromiso, talento y creatividad lo han hecho merecedor del World’s s Greatest Chef Awards (2017, Restaurant Journal World’s 50 Greatest Eating places).<\/p>\n \n\tEn 2013 Virgilio y su hermana Malena co-crean Mater Iniciativa, una organizaci\u00f3n interdisciplinaria y transversal que busca articular conocimientos a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n, la interpretaci\u00f3n y las expresiones culturales peruanas.<\/p>\n<\/div>\n