La compa\u00f1\u00eda neerlandesa Vow<\/strong> ha fabricado la primera alb\u00f3ndiga realizada en base a carne de mamut<\/strong><\/a>.<\/p>\n La startup cultiv\u00f3 esta carne en laboratorio, donde utiliz\u00f3 informaci\u00f3n gen\u00e9tica del animal extinto.<\/p>\n Los cient\u00edficos detr\u00e1s de este innovador hito explicaron en Pa\u00edses Bajos c\u00f3mo se produjo este \u201calimento\u201d.<\/p>\n Primero, Vow<\/strong> recolect\u00f3 la informaci\u00f3n gen\u00e9tica del mamut<\/strong> extinto <\/a>y complet\u00f3 su secuencia gen\u00e9tica a partir de datos del pariente vivo m\u00e1s cercano: el elefante africano.<\/p>\n Posteriormente, los genes de mamut se insertaron en una c\u00e9lula de oveja. Luego estas c\u00e9lulas se extrajeron para sumergirlas en nutrientes y convertirlas en carne en los laboratorios.<\/p>\n Una vez realizada la carne, se fabric\u00f3 la alb\u00f3ndiga gigante, la cual hasta la fecha no ha sido probada.<\/p>\n “Y no significa que no puedas comerla, pero debido a que esta prote\u00edna tiene literalmente 4.000 a\u00f1os, no la hemos visto en mucho, mucho tiempo”, dijo el fundador de la empresa, Tim Noakesmith. “Significa que nos gustar\u00eda someterlo a pruebas muy rigurosas, como hacemos con cualquier producto que queremos lanzar al mercado. Y para este prop\u00f3sito, quer\u00edamos presentarlo al mundo m\u00e1s r\u00e1pido y no necesariamente llevarlo de inmediato al mercado”.<\/p>\n Aunque Vow<\/strong> no garantiza la seguridad de la carne de mamut<\/strong>, la startup eligi\u00f3 carne de un animal extinto para que la gente hablara, dijo Noakesmith.<\/p>\n Vow<\/strong> es una de varias empresas que fabrican carne cultivada en laboratorio. En los EE. UU., la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos aprob\u00f3 la semana pasada el “material de c\u00e9lulas de pollo cultivadas ” fabricado por la compa\u00f1\u00eda GOOD Meat como seguro para el consumo humano. En noviembre, aprob\u00f3 el pollo cultivado en laboratorio fabricado por Upside Meals.<\/p>\n La carne cultivada ha estado en desarrollo durante a\u00f1os. La primera hamburguesa del mundo cultivada en laboratorio se comi\u00f3 en 2013. Los primeros nuggets de pollo a base de c\u00e9lulas se aprobaron en Singapur en diciembre de 2020.<\/a><\/p>\n Los defensores de la carne cultivada en laboratorio dicen que puede ayudar a reducir las emisiones de metano y combatir el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\nCarne extinta<\/strong><\/h2>\n
Planes a futuro<\/strong><\/h2>\n