{"id":513791,"date":"2023-03-29T07:21:45","date_gmt":"2023-03-29T07:21:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=513791"},"modified":"2023-03-29T07:21:46","modified_gmt":"2023-03-29T07:21:46","slug":"d-o-m-el-mejor-restaurante-de-sudamerica-se-encuentran-en-sao-paulo-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/d-o-m-el-mejor-restaurante-de-sudamerica-se-encuentran-en-sao-paulo-brasil\/","title":{"rendered":"D.O.M: el mejor restaurante de Sudam\u00e9rica se encuentran en Sao Paulo, Brasil"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<h2 class=\"land-see-subtitle\">Ocup\u00f3 el puesto N\u00ba 4 en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en 2022.\u00a0<\/h2>\n<div class=\"land-see-author__info\">\n<div class=\"land-see-author__line\">  <time class=\"land-see-author__time\">29 de marzo 2023 \u00b7 04:07 hs<\/time> <\/div>\n<\/div>\n<p>Desde hace algunos a\u00f1os la gastronom\u00eda brasile\u00f1a y<strong> sus cooks est\u00e1n adquiriendo un importante reconocimiento a nivel mundial<\/strong> y de hecho actualmente Brasil es considerada como la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica del Sur.<\/p>\n<p>Uno de los mayores impulsores de esta nueva fama mundial <strong>es sin lugar a dudas el restaurante D.O.M ,un restaurante gastron\u00f3mico situado en Sao Paulo <\/strong>( Brasil) y que ocupa la cuarta posici\u00f3n en la lista de los mejores restaurante del mundo del 2012 elaborada por The World\u2019s 50 Greatest Eating places .<\/p>\n<p>Cada restaurante tiene su propia personalidad y el D.O.M destaca sobre todo por 2 rasgos que lo hacen diferente a sus competidores: <strong>un chef at\u00edpico y la utilizaci\u00f3n de productos exclusivamente locales .<\/strong><\/p>\n<h2>Alex Atala, un chef diferente..<\/h2>\n<p>Alex Atala no es un chef como los dem\u00e1s cooks de la alta gastronom\u00eda,<strong> antiguo DJ reconvertido a la cocina, es considerado hoy en d\u00eda el chef m\u00e1s importante de la nueva gastronom\u00eda Brasile\u00f1a.<\/strong><\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\" id=\"img_4471\"> <amp-img alt=\"Fachada del D.O.M. Foto: Sur fant\u00e1stico\" layout=\"responsive\" src=\"https:\/\/mui.kitchen\/__export\/1680020390401\/sites\/muikitchen\/img\/2023\/03\/28\/descarga_x10x.jpg_181852103.jpg\" width=\"480\" height=\"275\" class=\"i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined\" i-amphtml-layout=\"responsive\"><i-amphtml-sizer slot=\"i-amphtml-svc\" style=\"display:block;padding-top:57.2917%\"\/><\/amp-img><figcaption> Fachada del D.O.M. Foto: Sur fant\u00e1stico <\/figcaption><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<p>A los 18 a\u00f1os determine viajar a Europa para estudiar cocina en la escuela hostelera de Namur (B\u00e9lgica). Despu\u00e9s de un periodo de formaci\u00f3n que lo lleva a trabajar en varios restaurantes de prestigio a trav\u00e9s de \u00a0Europa determine regresar a Brasil donde,<strong> en 1994,<\/strong> <strong>establece su propio restaurante gastronomico, el D.O.M (Deo Optimus Maximus).<\/strong><\/p>\n<p>Con el D.O.M Alex Atala se da por misi\u00f3n redefinir y revolucionar la gastronom\u00eda brasile\u00f1a. <strong>Para ello propone una cocina autentica brasile\u00f1a que privilegia los sabores y los productos locales.<\/strong><\/p>\n<h2>Una misi\u00f3n: promover los productos de Brasil y de la Amazonia<\/h2>\n<p>En el D.O.M el men\u00fa \u201cdegusta\u00e7\u00e3o \u201c <strong>se compone de 4 o 8 platos con el prop\u00f3sito de dar a conocer a sus comensales la gastronom\u00eda Brasile\u00f1a y una selecci\u00f3n muy private de los productos que la componen. <\/strong>En efecto Alex Atala busca constantemente nuevas recetas donde destaquen los productos locales como los fettuccini de palmito pupunha (coraz\u00f3n de palmito). En la p\u00e1gina del D.O.M hay un mapa interactivo de Brasil donde aparecen los diferentes ingredientes utilizados en la cocina del D.O.M.<\/p>\n<p><strong>As\u00ed aprendemos que \u00a0el Tucapi es un liquido amarillo extra\u00eddo de la mandioca <\/strong>( o yuca) que puede ser venenoso y muy peligroso si no se cocina adecuadamente o bien que el Baru es una especie de nuez cultivada en las mesetas altas del centro de Brasil.<\/p>\n<p>En el centro del modelo desarrollado por el Alex Atala est\u00e1n por encima de todo los campesinos brasile\u00f1os, <strong>ya que los productos que se utilizan en muchos platos de la carta del D.O.M no son f\u00e1ciles de encontrar si no fuera por la estrecha colaboraci\u00f3n que tiene Alex Atala con los campesinos.<\/strong> De hecho en numerosas ocasiones no ha dudado en subvencionar proyectos de desarrollo a favor del medio rural brasile\u00f1o o aprovechar cualquier entrevista para promocionar los productos locales.<\/p>\n<p><strong>Con informaci\u00f3n de: <\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.google.com\/search?q=restaurante+DOM+brasil&amp;rlz=1C1RLNS_esAR958AR958&amp;sxsrf=APwXEdfNNHTnPosyimC3lQ3fKTVs9F53RA%3A1680019724662&amp;ei=DBEjZPaLKIXS1sQP-tO2-Ag&amp;ved=0ahUKEwj2wZ2Xgf_9AhUFqZUCHfqpDY8Q4dUDCA8&amp;uact=5&amp;oq=restaurante+DOM+brasil&amp;gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQAzIFCAAQgAQyBggAEBYQHjIGCAAQFhAeMgYIABAWEB4yBggAEBYQHjIGCAAQFhAeMgYIABAWEB4yBggAEBYQHjIGCAAQFhAeMgYIABAWEB46CggAEEcQ1gQQsAM6EQguEIAEELEDEIMBEMcBEK8BOgsILhCABBDHARCvAToRCC4QgwEQrwEQxwEQsQMQgAQ6CwguEK8BEMcBEIAEOgcIABCABBAKOggIABAWEB4QCkoECEEYAFDYBliTEWDSGWgBcAF4AIABzgKIAZEQkgEHMC40LjUuMZgBAKABAcgBCMABAQ&amp;sclient=gws-wiz-serp\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Bodegas Mezquita<\/strong><\/a><br \/>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source mui.kitchen \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ocup\u00f3 el puesto N\u00ba 4 en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en 2022.\u00a0 29 de marzo 2023 \u00b7 04:07 hs Desde hace algunos a\u00f1os la gastronom\u00eda brasile\u00f1a y sus cooks est\u00e1n adquiriendo un importante reconocimiento a nivel mundial y de hecho actualmente Brasil es considerada como la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":513792,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[50920,1116],"class_list":["post-513791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-noticias-de-gastronomia","tag-restaurantes-de-latinoamerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/513791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=513791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/513791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/513792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=513791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=513791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=513791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}