Messi cenando en la cava de Don Julio.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\nEste rating es el cuarto a\u00f1o que se realiza, y Don Julio hab\u00eda obtenido el pueso dos en la edici\u00f3n pasada. Quien lo lleva adelante es la firma brit\u00e1nica\u00a0Higher Lower Media Home, y para construirlo se ponen en marcha\u00a0un grupo de\u00a0editores y especialistas independientes que eval\u00faan entre 700 y 800 restaurantes\u00a0de carne de todo el mundo por a\u00f1o.<\/p>\n\nLa finalidad de este listado es\u00a0\u201cofrecer un escenario adecuado para el producto honesto y de alta calidad de la carne\u201d.\u00a0Uno de sus cofundadores es el cr\u00edtico gastron\u00f3mico ingl\u00e9s\u00a0James Byron\u00a0que a su vez tiene su propia lista\u00a0mundial de carnes premium.<\/p>\n
En\u00a0segunda ubicaci\u00f3n qued\u00f3 el triunfador\u00a0del a\u00f1o pasado,\u00a0el restaurante Hawksmoor de Londres. Mientras que\u00a0American Lower Tribeca de Nueva York\u00a0qued\u00f3\u00a0ubicado en el en\u00a0el tercer lugar del podio.<\/p>\n\nDesde Inglaterra dieron las justificaciones del \u00e9xito del restaurante Don Julio de Buenos Aires, dirigido por\u00a0Rivero\u00a0y el chef ejecutivo\u00a0Guido Tassi:\u00a0\u201cTrabaja exclusivamente con carne de origen argentino de las razas Aberdeen Angus y Hereford procedentes de su propio programa de cr\u00eda sostenible\u201d, afirmaron. Adem\u00e1s dijeron que Don Julio es\u00a0\u201cuno de los mejores productos disponibles en la actualidad\u00a0por las cortas rutas de transporte de la mercader\u00eda, la crianza respetuosa de los animales en ganader\u00eda extensiva y la alimentaci\u00f3n a base de pasto natural, entre otros factores\u201d.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo queda el prime 10?<\/strong><\/h2>\n\nDon Julio – Buenos Aires, Argentina.<\/li>\n Hawksmoor –\u00a0\u00a0Londres, Inglaterra.<\/li>\n American Lower – Nueva York, Estados Unidos.<\/li>\n Carcasse – B\u00e9lgica.<\/li>\n Bodega El Capricho – Espa\u00f1a.<\/li>\n FX Buckley – Irlanda.<\/li>\n I due Cippi – Italia.<\/li>\n Rockpool Bar & Grill – Sidney, Australia.<\/li>\n Lana – Madrid, Espa\u00f1a.<\/li>\n Bazaar Meat – Las Vegas, Estados Unidos.<\/li>\n<\/ol>\nAdem\u00e1s, hay otro restaurante argentino que tambi\u00e9n figura en el rating: se trata de\u00a0La Cabrera\u00a0que qued\u00f3 ubicado en el puesto 48. En cuanto a los sudamericanos, hay dos m\u00e1s:\u00a0A Figureira Rubaiyat\u00a0de San Pablo en el puesto 50 y\u00a0Tributo de Quito\u00a0en la posici\u00f3n 79.<\/p>\n
En la comunicaci\u00f3n oficial del rating World\u2019s 101 Greatest Steak Eating places puede leerse que Don Julio “ha ganado reconocimiento mundial\u00a0por sus excelentes carnes a la parrilla, excelente servicio y ambiente c\u00e1lido y acogedor\u201d. Se pondera dem\u00e1s la calidad de cortes como el bife de chorizo y el lomo y cuenta que la parrilla a le\u00f1a de Don Julio logra \u201cun sabor ahumado y un exterior carbonizado, mientras mantiene la carne jugosa y tierna de una manera distintiva\u201d.\n<\/p>\n
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La parrilla argentina.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\nTambi\u00e9n se comunica que adem\u00e1s de los platos de carne, Don Julio pone a disposici\u00f3n de la elecci\u00f3n del comensal diferentes variedades de guarniciones org\u00e1nicas, \u201ccomo verduras de temporada a la parrilla, tomates reliquia con un sabor irresistiblemente bueno y ensaladas\u201d. Tambi\u00e9n habla de la oferta de vinos en la carta, calific\u00e1ndola de “Impresionante” y detallando que es “una amplia selecci\u00f3n de vinos argentinos, que incluyen posiciones inigualables de Malbec org\u00e1nico, Cabernet Sauvignon y Torront\u00e9s que Argentina tiene para ofrecer\u201d.\n<\/p>\n<\/div>\n
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