{"id":512048,"date":"2023-03-25T06:39:52","date_gmt":"2023-03-25T06:39:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=512048"},"modified":"2023-03-25T06:39:52","modified_gmt":"2023-03-25T06:39:52","slug":"comete-el-mundo-en-londres-en-estos-restaurantes-viajeros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/comete-el-mundo-en-londres-en-estos-restaurantes-viajeros\/","title":{"rendered":"C\u00f3mete el mundo en Londres en estos restaurantes viajeros"},"content":{"rendered":"


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Viajar a Londres siempre est\u00e1 en el radar de cualquier foodie <\/em>que se precie. Y no solo porque la capital brit\u00e1nica sea un hervidero de tendencias y novedades -como los conuts- sino tambi\u00e9n porque es aclamada como una de las mejores y m\u00e1s diversas escenas gastron\u00f3micas del mundo.<\/p>\n

Esta ciudad world ofrece m\u00e1s de un centenar de cocinas nacionales que incluyen comida china, vietnamita, india, de Sri Lanka, malaya, yemen\u00ed, and so on. Tanto es as\u00ed que Insider clasific\u00f3 a Londres como la segunda mejor ciudad gastron\u00f3mica del mundo en 2018. Y esto tiene una clara raz\u00f3n de ser y es que los londinenses han estado, desde siempre, abiertos a la comida de diferentes culturas y regiones alrededor del mundo<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfTe vienes a dar una vuelta por el mundo sin salir de la capital brit\u00e1nica? Prometemos experiencias memorables, platos variados y sobre todo, sabores nuevos y deliciosos. <\/p>\n

Un viaje a la Asia oriental sin escalas<\/h3>\n

En Londres puedes encontrar cocina de todo el mundo, especialmente, del continente asi\u00e1tico. \u00bfPuede que aqu\u00ed se coman algunos de los mejores dim sum del globo? As\u00ed lo testifican restaurantes muy reconocidos como Hakkasan<\/strong>, Yauatcha<\/strong>, A Wong<\/strong> o Din Tai Fung<\/strong>. Pero hay muchos m\u00e1s. <\/p>\n

Habr\u00e1s pasado decenas de veces por all\u00ed. Y es que el Chinatown londinense es ya una atracci\u00f3n tur\u00edstica m\u00e1s de la ciudad. Desde sus puertas tra\u00eddas de Beijing, hasta los cientos de farolillos rojos que adornan la calle. Y por supuesto, las decenas de restaurantes que se agolpan en este peque\u00f1o barrio chino. Aqu\u00ed puedes elegir desde un sichuan\u00e9s hasta dim sum, en algunos de los mejores restaurantes chinos de la capital. <\/p>\n

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El xiaolongbao de trufa es uno de los m\u00e1s pedidos<\/figcaption>

\n\tDumpling’s Legend<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Entre ellos, \u00bfquiz\u00e1s el favorito de Carlos III y Camilla? Por lo menos sabemos que por all\u00ed pasaron, ya que tienen varias fotograf\u00edas de los actuales reyes del Reino Unido. Se llama Dumpling’s Legend<\/strong>, y est\u00e1 especializado en xiaolongbao<\/em> que preparan afanados cocineros en una cocina a la vista de todos. Los tienen de cerdo picante, de cangrejo de r\u00edo, de verduras o de trufa. Y as\u00ed hasta m\u00e1s de 40 versiones diferentes de dim sum, de los que aseguran, preparan m\u00e1s de 8000 unidades diarias. <\/p>\n

La cultura de los baos es otra que est\u00e1 harto extendida por la ciudad. Y los puedes probar en multitud de espacios, pero todos coinciden, hay uno que se sale de la regla. Se llama Bao<\/strong> y abr\u00eda hace unos a\u00f1os su primer espacio en el Soho. A d\u00eda de hoy, sigue acumulando colas en el exterior. \u00bfLa raz\u00f3n? Todos quieren probar uno de sus esponjosos bollos llegados de Taiw\u00e1n. <\/p>\n

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Este restaurante est\u00e1 especializado en baos<\/figcaption>

\n\tCarol Sachs<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

El \u00e9xito hizo que abrieran otras sedes, en Borough o King’s Kross, entre otros. La elecci\u00f3n aqu\u00ed es sencilla, porque apenas tienen unas cuantas cosas en carta. Si es tu primera vez, despu\u00e9s de abrir boca con sus alguno de sus aperitivos xao chi<\/em>, entre los que se encuentra nuggets de manitas o unas patatas de boniato con ketchup de ciruela, pide el bao cl\u00e1sico, relleno de jugosa carne de cerdo y cacahuetes o el de pollo frito. Tambi\u00e9n tienen opciones rellenas de daikon o cordero. \u00bfEl postre? Su bao frito Horlicks relleno de helado. <\/p>\n

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Koya es un restaurante especializado en udon<\/figcaption>

\n\tKoya<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Y del gigante chino a Jap\u00f3n. De este \u00faltimo la ciudad tienen grand\u00edsimos representantes como Umu o Endo<\/strong>, pero si quieres algo m\u00e1s sencillo \u00bfqu\u00e9 tal unos udon<\/em>? El chef japon\u00e9s Shudon Oda abri\u00f3 por primera vez en 2010 y en el Soho, su restaurante Koya<\/strong>, un bar japon\u00e9s de fideos udon<\/em>. Hoy ya cuenta con varias localizaciones. En todas ellas se han especializado en fideos udon<\/em> reci\u00e9n hechos y caldo dashi<\/em>, adem\u00e1s de donburi<\/em> de arroz y peque\u00f1os platos nipones. No te pierdas los udon kinoko<\/em>, elaborados con setas y miso de nueces. <\/p>\n

Tailandia y barbacoa. Suena bien, \u00bfverdad? Eso es lo que encontrar\u00e1s en los dos locales firmados por el chef autodidacta Ben Chapman, Smoking Goat y Kiln<\/strong>. En ambos se inspira en los platos de la Tailiandia rural, de las zonas que limitan con Birmania, Laos y Yunnan, pero elaborados con ingredientes brit\u00e1nicos de primera. <\/p>\n

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Y as\u00ed lo testifica en su men\u00fa que cambia casi a diario, en el que no faltan los mariscos y pescados que se entregan frescos cada d\u00eda, el cerdo de Tamworth criado para ellos en Somerset y hasta las hierbas y verduras tailandesas, que les proporcionan productores locales. <\/p>\n

Desde India con amor y un salto a Sri Lanka<\/h3>\n

La India pertenece al sur de Asia, pero por su grand\u00edsima extensi\u00f3n, se considera un subcontinente. Y tambi\u00e9n es una de las comunidades m\u00e1s abundantes en la ciudad, llegando a sumar el 6,6% de la poblaci\u00f3n londinense. As\u00ed que no es de extra\u00f1ar que la ciudad goce de fabulosos ejemplos donde conocer m\u00e1s la cocina de este enorme pa\u00eds. <\/p>\n

De hecho, los restaurantes indios de Londres est\u00e1n acaparando el protagonismo culinario como nunca antes. La ruta de las especias est\u00e1 m\u00e1s caliente que nunca con nuevas aperturas y consolidaci\u00f3n de los de siempre. Y se cuentan a decenas. Benares, Tamarind Kitchen, Trishna o Dishoom <\/strong>cada d\u00eda suman m\u00e1s adeptos. <\/p>\n

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El inside del restaurante te traslada a otra \u00e9poca y lugar<\/figcaption>

\n\tGymkhana London<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfUno de los m\u00e1s especiales? Gymkhana.<\/strong> Este elegante restaurante se inspira en los antiguos clubes de gymkhana <\/em>de la India en la \u00e9poca colonial, con un interiorismo donde mandan la madera oscura pulida y las ricas telas estampadas, que junto a fotograf\u00edas de \u00e9poca, te hacen trasladarte de inmediato a un lugar lejano del centro de Londres. Tienen un men\u00fa degustaci\u00f3n y platos a la carta, con un concepto que va desde los asados al horno tandoor,<\/em> al curry, pasando por elaboraciones a la parrilla. \u00bfLo mejor? Su wild muntjac biryani<\/em>, un arroz que presentan dentro de un hojaldre y es absolutamente delicioso. <\/p>\n

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Y por cercan\u00eda, damos un salto a una de las islas cercanas al pa\u00eds. \u00bfAlguna vez has probado la cocina de Sri Lanka? Si todav\u00eda no lo has hecho, reserva en Paradise Soho<\/strong>. Las recetas de su abuela, son la inspiraci\u00f3n para el men\u00fa encabezado por Charith Priyadarshana, quien se mud\u00f3 aqu\u00ed desde Colombo hace 10 a\u00f1os. <\/p>\n

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Comer en Paradise Soho es como hacerlo en Sri Lanka<\/figcaption>

\n\tJOHN NEATE<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n

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Utilizan ingredientes de la isla para elaborar platos picantes y deliciosos\u00a0<\/figcaption>

\n\tParadise Soho<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n

Y sus platos no pueden ser m\u00e1s genuinos. Por ejemplo, la berenjena frita viene con jaggery moju<\/em>, un pepinillo tradicional de Sri Lanka y las vieiras escocesas se acompa\u00f1an de un curry kiri-hodi<\/em> de langostinos. Prep\u00e1rate, porque no escatiman con el picante. <\/p>\n

\u00bf\u00daltima parada? Europa<\/h3>\n

Hemos comido en buena parte del mundo. Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de la cocina brit\u00e1nica? No solo viven de Sunday roasts<\/em> y de platos con pur\u00e9 de patata y guisantes. <\/p>\n

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The Clove Membership: un restaurante brit\u00e1nico con dos estrellas Michelin<\/figcaption>

\n\tThe Clove Membership<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Si quieres darte un homenaje -el men\u00fa degustaci\u00f3n se tarifa a 195 libras- pon rumbo a The Clove Membership<\/strong>, posiblemente el mejor exponente de la cocina brit\u00e1nica de la capital. El escoc\u00e9s Isaac McHale abri\u00f3 este restaurante en el hist\u00f3rico Ayuntamiento de Shoreditch en 2013 y desde entonces, no ha hecho sino acumular reconocimientos, llegando a estar incluso en la preciada lista de los 50 Greatest Eating places -en el puesto 32 en la \u00faltima edici\u00f3n-. <\/p>\n

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La langosta llega desde Cornualles<\/figcaption>

\n\tThe Clove Membership<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Su ‘british trendy delicacies<\/em>‘ se nutre de productos de todo el pa\u00eds, desde vieiras de Orkney hasta langosta de Cornualles y carne de cerdo Middlewhite madurada en seco. Con ellos, prepara platos sofisticados que le han valido el reconocimiento de dos estrellas Michelin. <\/p>\n

Algo m\u00e1s econ\u00f3mico pero igualmente fabuloso es St. John<\/strong>, el restaurante al que daba vida el chef Fergus Henderson all\u00e1 por 1994 en la calle hom\u00f3nima. Hoy cuenta con m\u00e1s localizaciones, como el reci\u00e9n estrenado en el barrio de Marylebone y es otro de los grandes exponentes de la alta cocina brit\u00e1nica. <\/p>\n

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El tu\u00e9tano es su plato estrella<\/figcaption>

\n\tSt. JHON<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

De su men\u00fa se pueden probar excelentes bocados como el cangrejo entero con mayonesa, la gallina de Guinea asada con col lombarda o los salmonetes con hinojo y salsa verde. Pero si hay un plato por el que delirar, ese es su tu\u00e9tano asado, que acompa\u00f1an con una sencilla ensalada de perejil, alcaparras, chalotas y jugo de lim\u00f3n, para untarlo todo sobre un pan tostado en casa. <\/p>\n

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El extravangante interiorismo de Circolo Popolare<\/figcaption>

\n\tLarge Mamma<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

En Madrid, las colas se acumulan a diario para comer en uno de los restaurantes del grupo Large Mamma, Bel Mondo. Lo mismo sucede en Londres, con una de sus trattorias, Circolo Popolare<\/strong> ubicada en Fitzrovia. Una vez m\u00e1s, el espacio es de lo m\u00e1s embaucador, con paredes de doble altura cubiertas por completo de todas las variedades posibles de licores. Su men\u00fa mira hacia Sicilia y aqu\u00ed se preparan las que se consideran como unas de las mejores pizzas de la ciudad, que adem\u00e1s se pueden pedir por metros. \u00bfUna de las m\u00e1s originales? La Peas and Love, una pizza con crema de guisantes, mozzarella fior di latte<\/em>, stracciatella<\/em> cremosa, tomates secos y virutas de pecorino<\/em>. <\/p>\n

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Desde Joia se ve la renovada Battersea Energy Station<\/figcaption>

\n\tJoia<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Una de las \u00faltimas sensaciones en cuanto a cocina viajera, ha abierto en el que posiblemente se convierta en el pr\u00f3ximo barrio de moda. La reapertura de la ic\u00f3nica Battersea Energy Station<\/strong>, reconvertida en centro de ocio, ha puesto en el radar cool a este barrio al suroeste de la ciudad. Alrededor de esta planta el\u00e9ctrica que lleg\u00f3 a proporcionar electricidad a Palacio de Buckingham, han surgido numerosos espacios tambi\u00e9n gastron\u00f3micos. <\/p>\n

La apertura el pasado diciembre del primer Artwork’lodge <\/strong>de la cadena en la ciudad, marc\u00f3 otro hito. Dise\u00f1ado por el espa\u00f1ol Jaime Hayon, se mueve entre el arte y una paleta de colores que da una viveza sin igual al barrio. Entre sus joyas, una de reciente apertura, el restaurante Joia,<\/strong> un impresionante espacio con vistas a Battersea, capitaneado por el laureado chef portugu\u00e9s Henrique S\u00e1 Pessoa, reconocido con dos estrellas Michelin en su restaurante lisboeta Alma.<\/p>\n

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Entre Portugal y Catalu\u00f1a, as\u00ed es la cocina de Joia<\/figcaption>

\n\tCharlie Mackay<\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Aqu\u00ed S\u00e1 Pessoa ha apostado por una uni\u00f3n de las t\u00e9cnicas culinarias portuguesas y catalanas, dando lugar a un men\u00fa pensado para compartir con platos deliciosos como los mejillones bulh\u00e3o pato<\/em>, el escabeche de champi\u00f1ones brit\u00e1nicos silvestres o la estrella de la casa, el bacalhau \u00e0 br\u00e1s<\/em>. La experiencia se eleva a lo m\u00e1s alto si terminas en su bar tomando un c\u00f3ctel o una copa, con vistas a las impresionantes chimeneas de la Battersea Energy Station que se iluminan por la noche. <\/p>\n

\u00a1Nunca volver\u00e1s a decir que en Londres se come mal!<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elle.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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