{"id":511729,"date":"2023-03-24T08:33:19","date_gmt":"2023-03-24T08:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=511729"},"modified":"2023-03-24T08:33:19","modified_gmt":"2023-03-24T08:33:19","slug":"donde-comer-en-san-sebastian-durante-el-congreso-del-c-de-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/donde-comer-en-san-sebastian-durante-el-congreso-del-c-de-c\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde comer en San Sebasti\u00e1n durante el congreso del c de c"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><strong>Haz clic <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tapasmagazine.es\/en\/where-to-eat-in-san-sebastian\/\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a> para leer la versi\u00f3n en ingl\u00e9s.<\/strong><br \/>Hasta el 25 de marzo tendr\u00e1 lugar en San Sebasti\u00e1n el c de c, el evento anual del <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.clubdecreativos.com\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Club de Creativos<\/a>, que supone un punto de encuentro para todo tipo de profesionales relacionados con la creatividad. En el Palacio de Congresos Kursaal dar\u00e1 la bienvenida <strong>M\u00f3nica Moro, presidenta del c d c<\/strong>, y pasar\u00e1n ponentes como la periodista <strong>Ana Pastor<\/strong> o el actor y guionista <strong>Eduardo Casanova<\/strong>. Pero tambi\u00e9n otros perfiles como\u00a0<strong>Alex Katz<\/strong>, co-Fundador y Director Creativo Ejecutivo de Officer &amp; Gentleman o\u00a0<strong>Eva de Lera<\/strong>, fundadora y productora ejecutiva de Lobo Kane. Y como la creatividad hay que alimentarla bien, <strong>hemos seleccionado algunos de los mejores restaurantes de San Sebasti\u00e1n con una cocina creativa<\/strong>. Porque Donosti es una capital gastron\u00f3mica y, a propuestas creativas, pocas le ganan. \u00a1Toma nota!<\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>En una casona de cuatro plantas que information de 1897, es donde Juan Mari Arzak experimenta con sabores, texturas y procesos de elaboraci\u00f3n que luego son plasmados en una carta. Ofrece platos en constante evoluci\u00f3n y elaboraciones procedentes de esa cocina de investigaci\u00f3n y de ese \u2018banco de sabores\u2019 con el que cuenta el restaurante (contiene m\u00e1s de 1.000 productos e ingredientes con los que investigar y seguir creando). Y todo, gracias a su equipo: su hija Elena, Pello Aramburu (jefe de cocina) y los responsables de la cocina de investigaci\u00f3n, Xabier Guti\u00e9rrez e Igor Zalakain. Arzak da luz al paladar m\u00e1s ciego, haci\u00e9ndole pensar con consciencia de goce. Ha elevado el estatus social de la verdura y la casquer\u00eda, siempre usando ese barniz paternal que imprime a todo lo que hace sin prejuicios esnobs.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-1    \">\n<aside id=\"newspack-ads-widget-3\" class=\"widget_newspack-ads-widget clearfix\"\/><\/aside>\n<p>San Sebasti\u00e1n. Avenida Alcalde Jos\u00e9 Elosegui, 273<br \/>943 27 84 65 \/ 943 28 55 93<br \/><strong>Men\u00fa degustaci\u00f3n: 260 \u20ac. Men\u00fa a la carta: 230 \u20ac<\/strong><strong><br \/><\/strong>Creativa<\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>La historia de un imparable ascenso. En 1994, reci\u00e9n inaugurado, consigue su primera estrella Michelin, dos a\u00f1os despu\u00e9s recibe la segunda y en 2001, la tercera. Esto s\u00f3lo aqu\u00ed -porque Mart\u00edn suma doce estrellas- aunque su obsesi\u00f3n siempre ha sido ense\u00f1ar a su equipo c\u00f3mo cocina para que le entiendan sin tener que mediar palabra: que vean un producto y que distingan sus virtudes y defectos para, a partir de ah\u00ed, hacer un trabajo puro, generoso y con car\u00e1cter. Defiende que la buena cocina es la inmediata, la que guisa, estofa y saltea con un m\u00ednimo de caldos, grasas o elementos perturbadores. Un caldo de txipis, unas ostras en clorofila de berros, una sopa de casta\u00f1as, un gazpacho en melocot\u00f3n de vi\u00f1a, una cuajada de viera y soja son algunos ejemplos, todos antol\u00f3gicos.<\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-2    \">\n<aside id=\"newspack-ads-widget-4\" class=\"widget_newspack-ads-widget clearfix\"\/><\/aside>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>Lasarte-Oria. Loidi, 4<br \/>943 36 64 71<br \/><strong>Men\u00fa degustaci\u00f3n: 315 \u20ac. Carta: 190-220 \u20ac<br \/><\/strong>Creativa<\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Es un espacio en donde se cuida la gastronom\u00eda desde el punto de vista de que la gastronom\u00eda es cultura, ocio, negocio y talento. Todo bajo la direcci\u00f3n de Pedro Subijana. Akelarre, en los 52 a\u00f1os de andadura, ha aprendido a elegir los mejores ingredientes, rodearlos de f\u00f3rmulas magistrales y a estar al tanto de la \u00faltima tendencia, sobre todo, buscando el equilibrio. Pedro ha conseguido establecer una marca pa\u00eds a trav\u00e9s de atributos como la calidad o la exclusividad. En sus dos men\u00fas se pueden probar platos como la Royal de pich\u00f3n con morokil, cefal\u00f3podos en diferentes cocciones o la leche de oveja. Hoy Ana, su hija, lleva la direcci\u00f3n de todo el espacio gastron\u00f3mico, sobre todo, el resort, que cuenta con 22 habitaciones. Todo un trato acquainted y cercano, donde ofrecen una cocina con poco cuento.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n. Paseo Orcolaga, 56 (Monte Igueldo)<br \/>943 31 12 09<br \/><strong>Men\u00fa Aranori y Bekarki: 270 \u20ac<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Creativa<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Situado en la parte vieja, cerca de esos templos que son Santa Maria y Gaztelubide (Sociedad Gastron\u00f3mica), est\u00e1 esta tasca de lujo con una estrella Michelin, donde la cocina vive a caballo entre la vanguardia y lo cl\u00e1sico. Una casa de comidas seria, lujosa, donde ese cocinero llamado Daniel L\u00f3pez -un poco esponja, aunque ya se va haciendo mayor- piensa en international, pero trabaja en native, en una ciudad, Donostia, abierta y en constante evoluci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n. Campanario, 11<br \/>943 42 19 04<br \/><strong>Men\u00fa de mercado: 90 \u20ac. Men\u00fa degustaci\u00f3n: 140 \u20ac<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Creativa<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Paul Arrillaga emprende de nuevo, en este caso dentro del museo San Telmo de la capital guipuzcoana. Trae aires renovados, una oferta evolucionado, pero bas\u00e1ndose en su fant\u00e1stico gusto y buen hacer, con adaptaciones de su private visi\u00f3n de la cocina tradicional vasca. Borda los jugos, salsas y fondos, trabajo que realiza en ollas, horas de cocci\u00f3n que se transforman en una cocina con alma. Entre sus platos de autor, destacan: col\u00e1genos de rape, coliflor y caviar de Pirinea; merluza, porrusalda, umami y <em>euskal txerri <\/em>(cerdo vasco) o el cochinillo con crujiente sonoro. Dispone de bar, comedor y una terraza de corte m\u00e1s casual.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n. Plaza Zuloaga, 1<br \/>943 50 67 67<br \/><strong>Men\u00fa degustaci\u00f3n: 65 \u20ac. Carta: 50-60 \u20ac<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Creativa<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Rub\u00e9n Trincado es la tercera generaci\u00f3n de cocineros de esta casa que su amama (abuela), Faustina Zaldua, compr\u00f3 en 1966 en el paseo del Monte Ul\u00eda. Desde ah\u00ed, sus hijos, Michel -padre de Rub\u00e9n- y Mari Carmen Trincado, han empleado la cocina como un veh\u00edculo de cultura que se mueve con arreglo a la l\u00f3gica de los productos. En su men\u00fa es casi todo distinto, hasta el nomencl\u00e1tor, donde en cada entrada lo que manda es precisamente eso, el producto. Y todo en esta espectacular atalaya con las mejores vistas de San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n. Paseo de Ul\u00eda, 193<br \/>943 27 27 07<br \/><strong>Men\u00fas degustaci\u00f3n: 115 y 135 \u20ac<\/strong><br \/><strong>Creativa<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Buena presentaci\u00f3n y puesta en escena para este native del barrio de Gros, la nueva zona <em>cool<\/em> gastron\u00f3mica de la capital donostiarra. La carta del restaurante Galerna, el que fuera el antiguo Cascanueces, ofrece gran despliegue de producto donde Rebeca Barainka trasmite su pasi\u00f3n por el oficio con elaboraciones en formato <em>finger meals<\/em> o platos de cuchara y tenedor. Se provisiona con proveedores locales para darle su toque de cocina creativa donde combinan elaboraciones como el <em>ragout <\/em>de pulpo, papa andina y mojo vasco, la trucha crujiente de r\u00edo curada o el guisante l\u00e1grima de costa.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n. Paseo Colon, 46<br \/>943 27 88 39<br \/><strong>Men\u00fa degustaci\u00f3n: 89 y 164 \u20ac<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Creativa<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Aunque ocupe el puesto 14 en The World\u2019s 50 Finest Eating places (despu\u00e9s de 14 a\u00f1os entre los diez primeros) y posea dos estrellas Michelin, en este precioso caser\u00edo se sigue sirviendo comida viva y distinta que no deja a nadie indiferente. Ligera, pero contundente a la vez y en la que nos encontramos con todos los acoples de hierbas y especias que aportan delicadeza al sabor. El suyo es un relato de historias, gestos y emociones alrededor de la mesa con el que se estimulan todos los sentidos y, en ocasiones, se vuelve a los h\u00e1bitos m\u00e1s primarios. Y es que Andoni tiene una forma de entender la creatividad que carece de sentido cuando se le desvincula de su personalidad. Estamos ante algo grande para el mundo.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>Errenteria. Aldura Gunea Aldea, 20<br \/>943 52 24 55<br \/><strong>Men\u00fa: 242 \u20ac<\/strong><strong><br \/><\/strong><strong>Creativa<\/strong><\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>Los hermanos Txapartegi han sabido continuar la tradici\u00f3n acquainted desde que, en 1942 y por iniciativa de la abuela materna, este establecimiento funcionara como bar con comedor en el que se serv\u00edan men\u00fas del d\u00eda con cazuelas. Hace algo m\u00e1s de diez a\u00f1os que Gorka se coloc\u00f3 al frente de los fogones ayudado por sus hermanos, Kepa en la cocina y Mikel en el comedor y, desde entonces sus creaciones equilibran la tradici\u00f3n y la modernidad. En su manera de trabajar priman la cocina hecha con gusto y los inmejorables productos de temporada.<\/p>\n<p><strong>Por: Mikel Zeberio \u2013 Aitzol Zugasti<\/strong><\/p>\n<p>Hondarribia. Mirasoroeta, 1<br \/>94364 27 89<br \/><strong>Men\u00fas: 96 y 135 \u20ac. Carta: 60-75 \u20ac<br \/>Creativa<\/strong><\/p>\n<p>Y si lo que buscas es un concepto m\u00e1s desenfadado, aqu\u00ed te dejamos algunos propuestas de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tapasmagazine.es\/los-bares-de-san-sebastian-donde-tienen-que-comer-las-estrellas\/\" rel=\"noreferrer noopener\">bares de San Sebasti\u00e1n que tambi\u00e9n debes visitar<\/a>.<\/p>\n<nav class=\"jp-relatedposts-i2\" data-layout=\"grid\">\n<h3 class=\"jp-relatedposts-headline\"><em>Art\u00edculos relacionados<\/em><\/h3>\n<\/nav><\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.tapasmagazine.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haz clic aqu\u00ed para leer la versi\u00f3n en ingl\u00e9s.Hasta el 25 de marzo tendr\u00e1 lugar en San Sebasti\u00e1n el c de c, el evento anual del Club de Creativos, que supone un punto de encuentro para todo tipo de profesionales relacionados con la creatividad. 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