{"id":511516,"date":"2023-03-23T20:14:02","date_gmt":"2023-03-23T20:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=511516"},"modified":"2023-03-23T20:14:02","modified_gmt":"2023-03-23T20:14:02","slug":"vicky-sevilla-premio-new-talent-of-the-year-de-la-liste-mediterranean-2023-premios-que-destacan-la-gastronomia-mediterranea-con-premio-de-honor-para-alain-ducasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/vicky-sevilla-premio-new-talent-of-the-year-de-la-liste-mediterranean-2023-premios-que-destacan-la-gastronomia-mediterranea-con-premio-de-honor-para-alain-ducasse\/","title":{"rendered":"Vicky Sevilla, premio New Talent of the Year de La Liste Mediterranean 2023, premios que destacan la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea con premio de honor para Alain Ducasse"},"content":{"rendered":"


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23 Mar 2023<\/span> Vicky Sevilla, premio \u2018New Talent of the Year\u2019 de \u2018La Liste Mediterranean 2023\u2019<\/h2>\n

El listado de origen franc\u00e9s, que selecciona anualmente mil restaurantes del mercado gastron\u00f3mico world, ha celebrado hoy un evento en M\u00f3naco para premiar a cooks y hosteleros de la cuenca mediterr\u00e1nea. En lugar de un listado regional, \u2018La Liste Mediterranean 2023 Special Awards\u2019 distingue el trabajo de variados perfiles de cocineros, \u201cque est\u00e1n dibujando<\/b> <\/b>el futuro de la gastronom\u00eda\u201d, con unos premios que buscan \u201cdestacar la gastronom\u00eda de 20 pa\u00edses que limitan con el Mediterr\u00e1neo y sus islas\u201d. Vicky Sevilla recibe el premio \u2018New Talent of the Year\u2019 en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea. Alain Ducasse fue homenajeado con el premio de honor por su trayectoria de \u201c35 a\u00f1os de creatividad culinaria\u201d en Le Louis XV, en el H\u00f4tel de Paris, en M\u00f3naco, acompa\u00f1ado de algunos de sus disc\u00edpulos como los espa\u00f1oles Elena Arzak y Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca que tambi\u00e9n recibi\u00f3 un reconocimiento como uno de los restaurantes mediterr\u00e1neos mejor posicionados en La Liste 1000. Otro recogimiento espa\u00f1ol fue para el negocio mallorqu\u00edn <\/b>Ca Na Tonneta, de Maria\u00a0 <\/span>y Teresa Solivellas, <\/b>es reconocido dentro de las \u2018Hidden Gems\u2019 o \u2018joyas gastron\u00f3micas escondidas\u2019 de la regi\u00f3n.<\/b><\/p>\n

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\u201cEl primer evento gastron\u00f3mico dedicado a los restaurantes el Mediterr\u00e1neo\u201d<\/b>, que se traduce en la concesi\u00f3n de premios a 30 cooks<\/b>, es la cita convocada hoy en M\u00f3naco por <\/b>la \u2018La Liste\u2019<\/b>, r\u00e1nking con el \u2018Top 1000 World\u2019s Finest Eating places\u2019<\/b>, con el complemento de un \u2018app\u2019-<\/strong>buscador de restaurantes<\/b> \u2014disponible en 9 idiomas\u2014 que permite geolocalizar m\u00e1s de 30.000 pistas connoisseur en el mundo<\/b>.<\/p>\n

Con este evento \u2018La Liste Mediterranean 2023 Special Awards\u2019<\/b>, en M\u00f3naco, \u2018La Liste\u2019 busca innovar<\/b> para \u201cdestacar la gastronom\u00eda de 20 pa\u00edses<\/b> que limitan con el Mediterr\u00e1neo y sus islas<\/b>\u201d. Se trata de Francia, M\u00f3naco, Espa\u00f1a, Italia, Grecia, Eslovenia, Croacia, Montenegro, Albania, Bosnia-Herzegovina, Turqu\u00eda, L\u00edbano, Israel, Egipto, Libia, T\u00fanez, Argelia, Marruecos, Malta y Chipre.<\/p>\n

Para Philippe Faure<\/b>, presidente y fundador de La Liste<\/b>, \u201cla apertura de toda la base mediterr\u00e1nea es la originalidad de este nuevo evento gastron\u00f3mico producido por La Liste\u201d, planteado con la intenci\u00f3n de \u201cunir la comunidad de chefs y restauradores en M\u00f3naco, la capital gastron\u00f3mica el \u2018Gran Azul\u2019 como previa depo verano\u201d<\/p>\n

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En cualquier caso, este evento no se traduce en un listado regional<\/b>, sino en la concesi\u00f3n de unos premios que tratan de abarcar perfiles variados del mercado gastron\u00f3mico mediterr\u00e1neo<\/b>, desde nuevos talentos a cocineros con un rol social, aparte de cooks en femenino. O, si se quiere, s\u00ed se puede hablar de \u201cuna lista de premios especiales<\/b>\u201d. Hay que recordar que \u2018La Liste<\/b>\u2019, presentada como \u2018The World\u2019s Finest Restaurant Choice\u2019<\/b>, publica un r\u00e1nking world anual <\/b>\u2014la \u00faltima edici\u00f3n fue el pasado noviembre\u2014 resultado de la aplicaci\u00f3n de un algoritmo a XXX que da lugar a un \u2018Top 1000\u2019 de los mejores restaurantes el mundo<\/b>. \u201cPara los eventos regionales y locales<\/b>, nos centramos en premios especiales, ya que consideramos que es la mejor manera de destacar un conjunto m\u00faltiple y diverso de talentos gastron\u00f3micos <\/b>que est\u00e1n dibujando<\/b> <\/b>el futuro de la gastronom\u00eda<\/b>\u201d, argumenta H\u00e9l\u00e8ne Pietrini<\/b>, \u2018general manager\u2019 de La Liste, r\u00e1nking que, seg\u00fan esta ex directiva del listado \u2018The Wolrd\u2019s 50 Finest Eating places\u2019, \u201cLa Liste no es solo una base de datos y un algoritmo<\/b> que crea un \u2018Top 1000\u2019 una vez al a\u00f1o. Somos una organizaci\u00f3n de gente apasionada que est\u00e1 escrutando cientos de fuentes <\/b>y que somos capaces de apuntar estos talentos a lo largo del a\u00f1o. Tambi\u00e9n creemos que el talento no es solo excelencia, \u2018performance\u2019 y competici\u00f3n. Nuestra lista de premios especiales es una gran\u00a0 <\/span>oportunidad de mostrar que La Liste puede hacer m\u00e1s all\u00e1 del r\u00e1nking\u201d.<\/p>\n

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As\u00ed queda el stability de \u2018La Liste Mediterranean 2023 Special Awards\u2019<\/b>: 30 ganadores<\/b> en complete, entre cooks (incluidas 9 mujeres), restauradores, un destino y 14 pa\u00edses que limitan con el Mar Mediterr\u00e1neo, con los que la organizaci\u00f3n quiere \u201cdestacar la diversidad de cocinas, la excelencia y el compromiso de la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

As\u00ed queda la lista de premios especiales de \u2018La Liste Mediterranean 2023\u2019:<\/b><\/p>\n

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  • \u2018Award of Honour\u2019<\/b>, un premio de honor que reconoce el legado de un chef o restaurador y que ha sido para Alain Ducasse <\/b>por su proyecto en el restaurante Le Louis XV, en el H\u00f4tel de Paris<\/b>, en M\u00f3naco, y por su trayectoria de 35 a\u00f1os de creatividad culinaria. Ducasse ha recibido el premio en el escenario en presencia de sus \u2018estudiantes\u2019 o disc\u00edpulos que \u201cpromueven la cocina mediterr\u00e1nea<\/b> en Francia y en el extranjero\u201d, entre ellos, los espa\u00f1oles Elena Arzak y Joan Roca<\/b>, que pasaron por su cocina de M\u00f3naco.<\/li>\n
  • \u2018New Talents of the Year\u2019<\/b>, premios para los cooks m\u00e1s prometedores del a\u00f1o, con uno de los cuatros reconocimientos para una chef espa\u00f1ola<\/b>: Vicky Sevilla<\/b>, de Arrels<\/b>, en Sagunto, que se convierte en uno de los j\u00f3venes talentos seleccionados por \u2018La Liste\u2019 para la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea. Son tambi\u00e9n reconocidos Raz Rahav<\/b>, de OCD, en Tel Aviv (Israel); Ana Grgi<\/b>c\u0301<\/b> Tomi<\/b>c\u0301<\/b>, de Le Bistro, en Zagreb (Croatia); y Hugues Mbenda<\/b>, de KIN, en Marsella (Francia).<\/li>\n
  • \u2018New Arrivals of the Year\u2019<\/b>, para destacar \u201crestaurantes que han abierto con \u00e9xito y merecen ser destacados\u201d, con premios para Il Porticciolo<\/b>, de Riccardo Canella, en Venecia; y Pharaoh<\/b>, de Manolis Papoutsakis, en Atenas.<\/li>\n<\/ul>\n

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    • \u2018Hidden Gems\u2019<\/b> o \u2018joyas escondidas\u2019, para \u201crestaurantes que merecen ser descubiertos por su experiencia culinaria \u00fanica y por la interpretaci\u00f3n de su territorio\u201d, con un negocio espa\u00f1ol entre los premiados: Ca Na Tonneta<\/b>, de Maria\u00a0 <\/span>y Teresa Solivellas, en Caimari (Mallorca). Los otros premios han sido para L\u2019<\/b>Argine a Venc\u00f2<\/b>, de Antonia Klugmann, en Dolegna del Collio (Italia); Br\u00fbt<\/b>, de Youssef Akiki, en Hrajel (L\u00edbano); Khufu\u2019s<\/b>, de Mostafa Seif, en Giza Governorate (Egipto); Meshek Barzilay<\/b>, de Neria Kalantarov, en Tel Aviv (Israel); La Bottega dei Sapori<\/b>, de Sarah Vuk Brajko, en Pirano (Eslovenia); Zigante<\/b>, de Damir Modru\u0161an, en Livade (Croacia); Alaf<\/b>, de Deniz Temel, en Estambul; Mim Restaurant<\/b>, de Rabah Ourrad, en Argel (Argelia); y Guz\u00e9 Bistro<\/b>, de Mark Dimech, en Valetta (Malta).<\/li>\n
    • \u2018Innovation Award\u2019<\/b>, pensado para \u201cun chef, un restaurador o una organizaci\u00f3n que se reinventa creando nuevas oportunidades de desarrollo\u201d. El premio ha sido para el proyecto griego Ergon<\/b> y sus fundadores Thomas & Giorgos Douzis.<\/li>\n<\/ul>\n

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      • \u2018Game <\/b>Changer Award\u2019<\/b>, para \u201cuna personalidad fuertemente comprometida por imponer valores m\u00e1s igualitarios, inclusivos y ben\u00e9volos en la cocina o en el sector\u201d, con Nadia Sammut<\/b>, de Auberge La Feni\u00e8re, en Cadenet (Francia), como premiada.<\/li>\n
      • \u2018<\/b>Community Spirit Award\u2019<\/b>, por \u201cun proyecto dirigido por un chef, restaurador u organizaci\u00f3n que apoya a su comunidad o una causa\u201d, con premio para la comunidad de cooks y restauradores turcos<\/b> por su compromiso tras los terremotos de Turqu\u00eda y Siria.<\/li>\n
      • \u2018Ethical and Sustainable Award\u2019,<\/b> para \u201cun chef, un restaurador o gripo que ha implantado pr\u00e1cticas \u00e9ticas y sostenibles que han tenido un impacto dentro de su establecimiento o de su comunidad\u201d y que ha reca\u00eddo ese lsa<\/b>, de M\u00e9lanie Serre, en Montecarlo.<\/li>\n
      • \u201cArtisan and Authenticity <\/b>Award\u201d<\/b>, que busca premiar a \u201cestablecimientos y cocineros que destacan la herencia culinaria de su regi\u00f3n o pa\u00eds a trav\u00e9s de su saber hacer, sus productos y \u2018circuitos cortos\u2019 [sin intermediarios]\u201d, con distinciones para Hostellerie J\u00e9r\u00f4me<\/b>, de Bruno Cirino, en La Turbie (France); Tenuta Nannina<\/b>, de Rocco Iannone, en Fisciano (Italia); y Dar El Jeld<\/b>, de Tunis, en T\u00fanez.<\/li>\n
      • \u2018New Destination Champion\u2019<\/b>, para M\u00f3naco<\/b>, un premio pensado para una ciudad, una regi\u00f3n o un pa\u00eds que se encuentre \u201cen pleno boom gastron\u00f3mico\u201d y\/o \u201cpr\u00f3ximamente, pueda ser un \u2018must\u2019 para gourmets\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n

        Una especie de \u2018b<\/b>onus track\u2019 <\/b>completa los premios con:<\/p>\n

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        • \u2018<\/b>Best Mediterranean Sunset\u2019<\/b>: Laganini Lounge<\/b>, de Matko Bukovec,\u00a0 <\/span>en Hvar (Croacia).<\/li>\n
        • \u2018Best Mediterranean Sea View\u2019<\/b>: La Ch\u00e8vre d\u2019Or<\/b>, de Arnaud Fave, en Eze Village (Francia).<\/li>\n
        • \u2018Best Mediterranean Festive Spirit\u2019<\/b>: Scorpios<\/b>, de Alexis Zopas, en Mykonos (Grecia).<\/li>\n
        • \u2018<\/b>Best Mediterranean Glam<\/b>\u2019<\/b>: Nammos<\/b>, en Mykonos (Grecia).<\/li>\n
        • \u2018Best Mediterranean Terrace\u2019<\/b>: Le Restaurant des Rois<\/b>, de Julien Roucheteau, en Beaulieu-sur-Mer (Francia).<\/li>\n<\/ul>\n

          Adem\u00e1s, Joan Roca<\/b> tambi\u00e9n recibi\u00f3 un reconocimiento para El Celler de Can Roca <\/b>como uno de los restaurantes mediterr\u00e1neos mejor posicionados en La Liste 1000.<\/p>\n

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          Celebrado en el H\u00f4tel Hermitage Monte-Carlo<\/b>, el evento ha sumado una conferencia o \u2018Talks\u2019 por la tarde sobre los retos del Mediterr\u00e1neo \u2014con la participaci\u00f3n de Alain Ducasse<\/b>, Nadia Sammut y <\/b>Guillaume<\/b> G\u00f3mez<\/b>, chef<\/b> que dirige las cocinas del El\u00edseo\u2014, la ceremonia de entrega de los premios y una cena de gala <\/b>firmada por cuatro de los disc\u00edpulos de Ducasse, como continuaci\u00f3n del homenaje al chef franc\u00e9s: Emmanuel Pilon<\/b>, chef de Louis XV-Alain Ducasse desde junio de 2022; Massimo Bottura<\/b>, de Osteria Francescana (Italia); Clare Smyth<\/b>, de Core by Clare Smyth (Londres) y la pastelera fracesa Jessica Pr\u00e9alpato<\/b>.<\/p>\n

          De paso, el evento \u2018La Liste Mediterranean 2023 Special Awards\u2019 <\/b>ha servido para que el pa\u00eds anfitri\u00f3n saque pecho de su poder\u00edo culinario. Con dos kil\u00f3metros de costa y una estrategia central en la \u2018eco-responsabilidad\u2019 y la biodiversidad, M\u00f3naco<\/b> reivindica su rol como \u201ccapital gastron\u00f3mica regional\u201d, aportando al evento de \u2018La Liste\u2019 un \u2018partnership\u2019 con Monte-Carlo Soci\u00e9t\u00e9 des Bains de Mer (SBM)<\/b>, sociedad de Principado de M\u00f3naco, que suma diversas propuestas gastron\u00f3micas y una \u201cgalaxia de talentos\u201d. La intenci\u00f3n es que \u201ceste ambicioso proyecto\u201d se convierta en \u201cun evento gastron\u00f3mico mediterr\u00e1neo anual\u201d<\/b>, como complemento de la gala anual de presentaci\u00f3n de La Liste<\/b>, que est\u00e1 prevista para el lunes 20 de noviembre<\/b>, en Par\u00eds.<\/b><\/p>\n

          Dado que el evento se ha celebrado el 23 de marzo, tambi\u00e9n busca calentar motores para los planes gastron\u00f3micos estivales, de modo que La Liste se presenta como una ayuda para \u201cexplorar las joyas <\/b>escondidas<\/b> de cara a\u00a0 <\/span>la temporada de verano\u201d, ya que su \u2018app\u2019 m\u00f3vil permite encontrar casi 2.000 restaurantes mediterr\u00e1neos<\/b>, de los que 100 forman parte\u00a0 <\/span>de su \u2018Top 1000\u2019 de los mejores restaurantes del mundo.<\/b><\/p>\n

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          Entre los cooks y restauradores que \u201cdan forman a la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea el ma\u00f1ana\u201d<\/b>, seg\u00fan La Liste, se encuentran espa\u00f1oles como Joan Roca<\/b> (El Celler de Can Roca) y Elena Arzak<\/b> (Arzak), adem\u00e1s de G\u00e9rald Passedat (France), Christophe Bacqui\u00e9 (France), Bruno Oger (France), Arnaud Faye (France), Marcel Ravin (Monaco), Yasmina Hayek (Lebanon), Fatih Turtak (Turkey), Ciccio Sultano (Sicily), Cristina Bowerman (Italy), Delta groups (Greece), Karin Ben Baba (Morocco); additionally the cooks and pupils of the Louis XV-Alain Ducasse equivalent to Franck Cerutti (France), Tom Kitchin (Scotland), Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge (France), Matthias Hahn (Germany), Jean-Philippe Blondet (England), Amaury Bouhours (France), Kelly Jolivet (France), Andrea Berton (Italy), Davide Oldani (Italy), and plenty of others.<\/p>\n

          En los \u2018Talks\u2019<\/b> convocados esta tarde por La Liste, Alain Ducasse<\/b> record\u00f3 el valor del Mediterr\u00e1neo desde el punto de vista gastron\u00f3mico. Por su parte, Xavier Darcos<\/b>, ex ministro y canciller del Institut de France, repas\u00f3 la relevancia de la cocina mediterr\u00e1nea y record\u00f3 como \u201cla dieta mediterr\u00e1nea<\/b> figura en la lista de patrimonio mundial inmaterial de la Unesco, por diversas razones\u201d, mientras defendi\u00f3 que se ha logrado crear \u201cun modelo mundial de patrimonio culinario de la humanidad\u201d<\/b>, incidi\u00f3 en la diversidad<\/b> de la gastronom\u00eda de la franja mediterr\u00e1nea (\u00bfacaso la pizza no entran en ella?) y coment\u00f3 como este concepto de cocina mediterr\u00e1nea pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, con obras m\u00edticas como \u201cGran Libro de Cocina Mediterr\u00e1nea\u201d<\/b>, de Alain Ducasse.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

          \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

          \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.gastroeconomy.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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