{"id":511458,"date":"2023-03-23T16:24:38","date_gmt":"2023-03-23T16:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=511458"},"modified":"2023-03-23T16:24:40","modified_gmt":"2023-03-23T16:24:40","slug":"el-danes-geranium-mejor-restaurante-del-mundo-disfrutar-y-diverxo-tercero-y-cuarto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-danes-geranium-mejor-restaurante-del-mundo-disfrutar-y-diverxo-tercero-y-cuarto\/","title":{"rendered":"El dan\u00e9s Geranium, mejor restaurante del mundo; Disfrutar y DiverXo, tercero y cuarto"},"content":{"rendered":"


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Londres ha acogido la gala de los Oscar de la Gastronom\u00eda, en la que seis restaurantes espa\u00f1oles se sit\u00faan entre los mejores 50 del mundo. Dabiz Mu\u00f1oz escala de la posici\u00f3n 20 a la cuarta; Etxebarri cae a la sexta y regresa Quique Dacosta<\/p>\n

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Pleno al 15. Period uno de los nombres que m\u00e1s sonaban en las quinielas para alcanzar el Olimpo The World’s 50 Finest Eating places 2022 y sustituir al Noma de Ren\u00e9 Redzepi (en Copenhague, que pasar\u00e1 al Better of the Finest<\/i>, especie de sal\u00f3n de la fama que acoge a los antiguos n\u00famero 1) en la cima de este reconocido rating, desvelado hoy en una gala, celebrada por todo lo alto en Londres.<\/p>\n

En el Previous Billingsgate, la antigua lonja de la ciudad brit\u00e1nica, y ante la presencia de medio mundo de la gastronom\u00eda, todos los ojos han vuelto a mirar hacia la ciudad danesa, al comedor que hasta hace unas horas period el segundo de esta famosa lista: Geranium, del chef dan\u00e9s Rasmus Kofoed<\/strong>.<\/p>\n

Fundado en 2007, este chef -el primero en Dinamarca en obtener tres estrellas Michelin, en 2016- no ha tardado mucho en escalar hasta lo m\u00e1s alto de los 50 mejores comedores del mundo: en 2012 se coloc\u00f3 en el puesto 49; el a\u00f1o pasado, en el segundo. <\/p>\n

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Virgilio Mart\u00ednez, en la cocina de Central. Foto Jimena Agois. Cedido por Phaidon<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Singular hasta en su ubicaci\u00f3n, en el octavo piso del Parken Stadium, estadio de f\u00fatbol, Kofoed crea a partir de la despensa escandinava de temporada platos restallantes de delicadeza, belleza y sabor.<\/p>\n

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Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa\u00f1as de Disfrutar. Joan Valera<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

En el n\u00famero 2 de esta lista -reconocida para unos; caprichosa para otros y hasta “asesina”, como la calific\u00f3 hace a\u00f1os Ferran Adri\u00e0- que celebra su 20 edici\u00f3n se coloca el peruano Central, seguido por el barcelon\u00e9s Disfrutar y, en cuarto lugar, DiverXo (Madrid), el tres estrellas Michelin de Dabiz Mu\u00f1oz, que salta del 20 al cuarto lugar<\/strong>. Asador Etxebarri<\/strong> (Atxondo), que ocupaba la tercera posici\u00f3n, se sit\u00faa en sexto lugar este a\u00f1o.<\/p>\n

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Dabiz Mu\u00f1oz, en una foto reciente. Carlos Garc\u00eda Pozo<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Entre los primeros 50 se han colocado seis comedores espa\u00f1oles. A los tres ya citados se suman Elkano (Getaria)<\/strong>, que se mantiene en el puesto 16; Mugaritz<\/strong>, templo de Andoni Luis Ad\u00fariz que baja del puesto 14 al 21; y, Quique Dacosta<\/strong>, que regresa al r\u00e1nking en el n\u00famero 42 con su restaurante de Denia, que tiene tres estrellas Michelin. Otro triestrellado, Azurmendi, <\/strong>de Eneko Atxa, cae del 49 al 55.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Aponiente <\/strong>(tres estrellas Michelin), el restaurante de Angel Le\u00f3n del Puerto de Santa Mar\u00eda (C\u00e1diz), ha sido reconocido como el native m\u00e1s sostenible del mundo. Josep Roca, del Celler de Can Roca, ha sido elegido mejor sumiller.<\/p>\n

El poder de este r\u00e1nking goza de buena salud, dado que es un incentivo a nivel mundial que genera listas de espera en mesas de todo el mundo<\/strong>. William Reed Enterprise Media<\/i>, revista con sede en el Reino Unido, est\u00e1 detr\u00e1s de la organizaci\u00f3n de 50 Finest. La concept naci\u00f3 en 2002, como una alternativa moderna a las estrellas Michelin de la gu\u00eda francesa. ElBulli y El Celler de Can Roca han liderado en ediciones anteriores la prestigiosa lista. Pese a la pandemia, contin\u00faa aumentando su repercusi\u00f3n y visibilidad planetaria.<\/p>\n

Un jurado integrado por 1.080 expertos<\/strong> es el encargado de elegir la lista. Entre sus miembros hay periodistas, cocineros y perfiles de la profesi\u00f3n y ‘foodies’ viajeros. A trav\u00e9s de un sistema electr\u00f3nico, cada miembro del jurado elige 10 restaurantes cada a\u00f1o. Con motivo de la pandemia esto se ha modificado y han elegido 7 de su regi\u00f3n y 3 de otras partes del planeta.<\/p>\n

Los 50 mejores restaurantes del mundo<\/h2>\n
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  1. Geranium<\/strong> (Copenhague, Dinamarca)<\/li>\n
  2. Central<\/strong> (Lima, Per\u00fa)<\/li>\n
  3. Disfrutar<\/strong> (Barcelona, Espa\u00f1a)<\/li>\n
  4. DiverXO<\/strong> (Madrid, Espa\u00f1a)<\/li>\n
  5. Pujol<\/strong> (Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico)<\/li>\n
  6. Etxebarri<\/strong> (Axpe, Vizcaya, Espa\u00f1a)<\/li>\n
  7. A Casa Do Porco<\/strong> (Sao Paulo, Brasil)<\/li>\n
  8. Lido 84<\/strong> (Gardone Riviera, Italia)<\/li>\n
  9. Quintonil<\/strong> (Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico)<\/li>\n
  10. Le Calandre<\/strong> (Rubano, Italia)<\/li>\n
  11. Maido<\/strong> (Lima, Per\u00fa)<\/li>\n
  12. Uliassi<\/strong> (Senigallia, Italia) (Novedad)<\/li>\n
  13. Steirereck<\/strong> (Viena, Austria)<\/li>\n
  14. Don Julio<\/strong> (Buenos Aires, Argentina)<\/li>\n
  15. Reale<\/strong> (Castel Di Sangro, Italia)<\/li>\n
  16. Elkano<\/strong> (Getaria, Espa\u00f1a)<\/li>\n
  17. Nobelhart & Schmutzig<\/strong> (Berl\u00edn, Alemania)<\/li>\n
  18. Alchemist<\/strong> (Copenhague, Dinamarca) (Novedad)<\/li>\n
  19. Piazza Duomo<\/strong> (Alba, Italia)<\/li>\n
  20. Den<\/strong> (Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\n
  21. Mugaritz<\/strong> (San Sebasti\u00e1n, Espa\u00f1a)<\/li>\n
  22. Septime<\/strong> (Paris, Francia)<\/li>\n
  23. The Jane<\/strong> (Antwerp, B\u00e9lgica) (Novedad)<\/li>\n
  24. The Chairman<\/strong> (Hong Kong, China)<\/li>\n
  25. Frantz\u00e9n<\/strong> (Estocolmo, Suecia)<\/li>\n
  26. Restaurant Tim Raue<\/strong> (Berl\u00edn Alemania)<\/li>\n
  27. Hof Van Cleve<\/strong> (Kruishoutem, B\u00e9lgica)<\/li>\n
  28. Le Clarence<\/strong> (Par\u00eds, Francia) (Novedad)<\/li>\n
  29. St Hubertus<\/strong> (San Cassiano, Italia) (Novedad)<\/li>\n
  30. Floril\u00e8ge<\/strong> (Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\n
  31. Arp\u00e8ge<\/strong> (Paris, Francia)<\/li>\n
  32. Mayta<\/strong> (Lima, Per\u00fa) (Novedad)<\/li>\n
  33. Atomix<\/strong> (Nueva York, Estados Unidos)<\/li>\n
  34. Hisa Franko<\/strong> (Kobarid, Eslovenia)<\/li>\n
  35. The Clove Membership<\/strong> (Londres, Reino Unido)<\/li>\n
  36. Odette<\/strong> (Singapur)<\/li>\n
  37. Fyn<\/strong> (Cape City, Sud\u00e1frica) (Novedad)<\/li>\n
  38. Jordn\u00e6r<\/strong> (Copenhague, Dinamarca) (Novedad)<\/li>\n
  39. Sorn<\/strong> (Bangkok, Tailandia) (Novedad)<\/li>\n
  40. Schloss Schauenstein<\/strong> (F\u00fcrstenau, Alemania) (Novedad)<\/li>\n
  41. La Cime<\/strong> (Osaka, Jap\u00f3n) (Novedad)<\/li>\n
  42. Quique Dacosta<\/strong> (Denia, Espa\u00f1a)<\/li>\n
  43. Borag\u00f3<\/strong> (Santiago, Chile)<\/li>\n
  44. Le Bernardin<\/strong> (Nueva York, Estados Unidos)<\/li>\n
  45. Narisawa<\/strong> (Tokio, Jap\u00f3n)<\/li>\n
  46. Belcanto<\/strong> (Lisboa, Portugal)<\/li>\n
  47. Oteque<\/strong> (R\u00edo de Janeiro, Brasil) (Novedad)<\/li>\n
  48. Leo<\/strong> (Bogot\u00e1, Colombia)<\/li>\n
  49. Ikoyi<\/strong> (Londres, Reino Unido) (Novedad)<\/li>\n
  50. Singlethread<\/strong> (Healdsburg, Estados Unidos)<\/li>\n<\/ol>\n
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    Conforme a los criterios de<\/span><\/defs><\/mask><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/p>\n

    The Belief Venture<\/title><\/div>\n<p><a target=\"_blank\" class=\"ue-c-article__trust-link\" href=\"https:\/\/www.elmundo.es\/em\/codigo-etico.html\" rel=\"noopener\">Saber m\u00e1s<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source amp.elmundo.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Londres ha acogido la gala de los Oscar de la Gastronom\u00eda, en la que seis restaurantes espa\u00f1oles se sit\u00faan entre los mejores 50 del mundo. Dabiz Mu\u00f1oz escala de la posici\u00f3n 20 a la cuarta; Etxebarri cae a la sexta y regresa Quique Dacosta Pleno al 15. Period uno de los nombres que m\u00e1s sonaban […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":511459,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[2894,49331],"class_list":["post-511458","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-londres","tag-metropoli-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=511458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/511459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=511458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=511458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=511458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}