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“GOOD Meat ha dado un paso crucial en su proyecto para llevar la carne cultivada a los consumidores estadounidenses. Nuestra misi\u00f3n de construir un sistema alimentario m\u00e1s saludable, seguro y sostenible contin\u00faa adelante”, ha afirmado la compa\u00f1\u00eda tras obtener la autorizaci\u00f3n GRAS (Usually Acknowledged as Protected) por parte de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA), que reconoce su proceso para cultivar carne de pollo a partir de c\u00e9lulas como seguro para el consumo humano en el pa\u00eds norteamericano. Esta nueva aprobaci\u00f3n llega cuatro meses despu\u00e9s de que la FDA diese luz verde al pollo cultivado de Upside Foods<\/a>, y convierte a GOOD Meat en la segunda productora de carne cultivada en obtener este estatus en EE.UU., as\u00ed como en la primera compa\u00f1\u00eda del mundo en conseguir la luz verde en dos pa\u00edses distintos<\/strong>, tras lograr la aprobaci\u00f3n para su proceso productivo y su comercializaci\u00f3n en Singapur en diciembre de 2020.<\/p>\n Siguiendo el protocolo que marcan las autoridades estadounidenses, ahora GOOD Meat, la divisi\u00f3n de carne cultivada de Eat Simply, trabajar\u00e1 con el Servicio de Inspecci\u00f3n y Seguridad Alimentaria (USDA) para asegurar la aprobaci\u00f3n correspondiente a las etapas de procesamiento y etiquetado en sus instalaciones de Alameda (California), donde est\u00e1 previsto instalar un biorreactor de 3.500 l para escalar la producci\u00f3n de su pollo cultivado a finales de este a\u00f1o. Una vez recorrido este segundo tr\u00e1mite, la compa\u00f1\u00eda obtendr\u00e1 luz verde definitiva para el lanzamiento de sus primeros productos en EE.UU., que seg\u00fan informan ahora tendr\u00e1 lugar en uno de los restaurantes del chef espa\u00f1ol Jos\u00e9 Andr\u00e9s en Washington<\/strong>. Como se recordar\u00e1, el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s se un\u00eda a la junta directiva de GOOD Meat en diciembre de 2021<\/a>, en un movimiento que se explicaba bajo el objetivo de “impulsar la difusi\u00f3n de este tipo de productos y servir de nexo con el sector primario”.<\/p>\n \u201cLa conclusi\u00f3n clave aqu\u00ed es que con esta decisi\u00f3n hist\u00f3rica, ahora somos la primera compa\u00f1\u00eda con aprobaciones de carne cultivada en dos pa\u00edses, y somos la \u00fanica empresa en el mundo que alguna vez ha vendido a los consumidores”, seg\u00fan ha afirmado Andrew Noyes, vicepresidente y jefe de comunicaciones globales de Eat Just, al medio especializado AFN. Sin embargo, una vez m\u00e1s, tenemos que destacar que esta nueva industria de la carne cultivada contin\u00faa enfrentando importantes retos para su llegada al mercado y para alcanzar una futura democratizaci\u00f3n en su consumo<\/strong>. Aqu\u00ed encontramos asuntos como la validez nutricional, la huella ecol\u00f3gica de esta tecnolog\u00eda, la seguridad alimentaria de los diferentes planteamientos industriales o el avance en la aceptaci\u00f3n del consumidor. Pero principalmente, la industria se enfrenta al reto del escalado y la reducci\u00f3n en el gap de precio respecto a la oferta convencional.<\/p>\n En este sentido, seg\u00fan ha recononocido Josh Tetrick, CEO y fundador de Eat Just, “para que la carne cultivada sea viable a escala creemos que el tama\u00f1o de los biorreactores debe estar por encima de los 200.000 l, la densidad celular debe aumentar y los costos de los medios de cultivo deben ser de centavos, no de d\u00f3lares”<\/strong>. Para conseguirlo, GOOD Meat ya proyecta la pr\u00f3xima construcci\u00f3n de la mayor instalaci\u00f3n productiva para carne cultivada hasta la fecha en EE.UU., que afirman que estar\u00e1 operativa en 2024. Para acometer esta etapa de escalado, Good Meat ha firmado un acuerdo con ABEC, para dise\u00f1ar, fabricar e instalar diez biorreactores de 250.000 l cada uno.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.alimarket.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “GOOD Meat ha dado un paso crucial en su proyecto para llevar la carne cultivada a los consumidores estadounidenses. 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