El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destacado la enorme proyecci\u00f3n nacional e internacional que ha alcanzado la marca \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019 y ha reconocido la labor y el trabajo de los 82 embajadores a los que hoy se ha reconocido en Cuenca en un acto en el marco de la Capitalidad Gastron\u00f3mica Nacional de la Ciudad Encantada.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n As\u00ed lo ha destacado la consejera de Econom\u00eda, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante el acto de entrega de placas y chaquetillas a los embajadores de \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019, donde ha deseado que ese reconocimiento sirva como atracci\u00f3n y elemento tractor para que otros restaurantes y profesionales contin\u00faen engrandeciendo el sello de la gastronom\u00eda regional.<\/span><\/p>\n El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano Garc\u00eda-Web page, ha presidido el acto de reconocimiento a los embajadores de la marca \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019, 82 profesionales de la gastronom\u00eda regional que representan el respeto por el origen, el producto de proximidad y la apuesta por la vanguardia que ha hecho de la cocina castellanomanchega un elemento diferencial y reconocible de la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n
En el acto han estado presentes 58 de los 82 embajadores de la marca, que han recogido las chaquetillas y las placas que van a distinguir a sus establecimientos como representantes de una manera specific y \u00fanica de entender la cocina.<\/span><\/p>\n \u201cEs un orgullo veros juntos, porque dais visibilidad al enorme trabajo que realiz\u00e1is con vuestros equipos y muchas veces con vuestras familias, a quienes profes\u00e1is un reconocimiento permanente que hoy queremos haceros llegar tambi\u00e9n desde el Gobierno regional\u201d, ha se\u00f1alado la consejera, que ha recordado que el proyecto de \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019 vio la luz hace tres a\u00f1os, en el mes de enero de 2020, \u201cy pese a las dificultades y los momentos complejos que hemos tenido que afrontar, hemos conseguido que la marca gastron\u00f3mica de Castilla-La Mancha tenga una gran proyecci\u00f3n y se haya ganado el reconocimiento nacional e internacional\u201d.<\/span><\/p>\n Una proyecci\u00f3n que ha hecho, incluso, que \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019 haya sido reconocida como ejemplo de buena pr\u00e1ctica en la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada por parte de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo, en el pasado congreso celebrado en el mes de diciembre en Jap\u00f3n.<\/span><\/p>\n
\u201cNos hemos escuchado mutuamente y hemos trabajado de manera conjunta para situar a la cocina de la regi\u00f3n en el lugar que merece\u201d, ha remarcado Patricia Franco, quien ha deseado que el reconocimiento que supone ser embajador de \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019 \u201csirva como elemento tractor y de atracci\u00f3n para que otros restaurantes y profesionales de la cocina regional se sumen al trabajo conjunto para continuar haciendo cada vez m\u00e1s grande la marca\u201d. Por eso, y en un momento de crecimiento de \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019, la consejera ha dicho que period de justicia \u201chacer un peque\u00f1o alto en el camino y reconocer todo vuestro trabajo\u201d.<\/span><\/p>\n Ese crecimiento de la marca, adem\u00e1s, viene respaldado por el compromiso del Gobierno regional. As\u00ed lo ha recordado Patricia Franco, que ha aludido al Plan de Enogastroturismo de la regi\u00f3n, que va a suponer una inversi\u00f3n de 3,5 millones de euros de fondos Subsequent Technology \u201cpara continuar consolidando a nuestra regi\u00f3n como destino de referencia enogastrotur\u00edstica en el conjunto nacional\u201d. Se trata, ha dicho, de una inversi\u00f3n \u201cque va a contribuir al desarrollo del turismo gastron\u00f3mico en Castilla-La Mancha. Coincide, adem\u00e1s, con un a\u00f1o en el que celebramos que una ciudad de la regi\u00f3n, Cuenca, es la Capital Gastron\u00f3mica Nacional, por lo que es un a\u00f1o de buenas noticias para el sector\u201d.<\/span><\/p>\n
El compromiso del Gobierno regional tiene en estos d\u00edas varios ejemplos en materia de promoci\u00f3n. El acto de entrega de chaquetillas y placas de \u2018Ra\u00edz Culinaria\u2019 ha coincidido con la visita de una decena de periodistas especializados, cr\u00edticos y creadores de contenido en un viaje de familiarizaci\u00f3n impulsado por el Gobierno regional en la provincia y en la ciudad de Cuenca, que va a tener continuidad a partir del pr\u00f3ximo lunes con la primera de las rutas \u201850 Best Explores\u2019, impulsadas por Ra\u00edz Culinaria y la prestigiosa lista 50 Finest Eating places, con la visita del chef Eric Ripert, del restaurante neoyorquino \u2018Le Bernardin\u2019, n\u00famero 44 del mundo, junto con la periodista especializada Devorah Lev-Tov.<\/span><\/p>\n Una primera ruta que tendr\u00e1 continuidad en las cinco provincias de la regi\u00f3n a lo largo del a\u00f1o, \u201cy que en Cuenca vamos a hacer coincidir con la celebraci\u00f3n del Congreso \u2018Culinaria\u2019, en el mes de octubre, para dotar de mayor dimensi\u00f3n internacional a una cita que de por s\u00ed ya tiene una gran proyecci\u00f3n\u201d, ha detallado la consejera.<\/span><\/p>\n
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