las sabrosas recetas de toda la vida de nuestras abuelas y nuestras madres<\/a>!<\/p>\nEste dominio de los hombres en la alta cocina se traduce en la necesidad de un premio espec\u00edfico para la mejor chef femenina, que concede cada a\u00f1o la lista de The World\u2019s 50 Greatest Eating places<\/b> y que, en este 2022, ha reca\u00eddo en la colombiana Leonor Espinosa<\/b>, de 59 a\u00f1os y propietaria del restaurante Leo, en Bogot\u00e1.<\/p>\n“Me enfrent\u00e9 a un mundo de hombres”<\/h3>\n
“La gente se pregunta por qu\u00e9 no hay un premio para el mejor chef masculino del mundo y por qu\u00e9 s\u00ed existe el de mejor chef femenina. Creo que es porque estos galardones quieren reivindicar, potenciar y visibilizar el trabajo de la mujer en la alta cocina<\/b>, que realmente es un espacio duro de trabajo f\u00edsico”, cube esta mujer, que ha tenido que luchar de lo lindo para llegar donde est\u00e1. “Me enfrent\u00e9 a un mundo de hombres y no era respetada ni en mi cocina”, explica Leonor Espinosa<\/b>, que no es una chef al uso.<\/p>\n\n \n\n
Leonor descubri\u00f3 la cocina tarde, a los 35 a\u00f1os, tras haber sido publicista.<\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\nHasta los 35 a\u00f1os fue publicista, pero no period feliz y, entonces, descubri\u00f3 la cocina y se dio cuenta de que los recuerdos de su infancia estaban ligados a olores, texturas y sabores de los platos de su tierra.<\/p>\n
Finalmente, cedi\u00f3 a esa nueva evidencia en su vida y se puso ante los fogones, donde ha forjado un estilo de cocina \u00fanico.<\/b> No s\u00f3lo eso. Tambi\u00e9n utiliza la gastronom\u00eda como herramienta de cambio social a trav\u00e9s de su fundaci\u00f3n, Funleo,<\/b> que impulsa el desarrollo rural y crea espacios para la educaci\u00f3n y el emprendimiento.<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.pronto.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es bien sabido que la alta gastronom\u00eda suele escribirse con nombres masculinos, aunque tradicionalmente han sido las mujeres las transmisoras de este arte del sabor, la cocci\u00f3n y los aromas. Porque, \u00a1c\u00f3mo no caer rendidos ante las sabrosas recetas de toda la vida de nuestras abuelas y nuestras madres! Este dominio de los hombres en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":510417,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-510416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/510416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=510416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/510416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/510417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=510416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=510416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=510416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}