{"id":507293,"date":"2023-03-14T02:08:49","date_gmt":"2023-03-14T02:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=507293"},"modified":"2023-03-14T02:08:49","modified_gmt":"2023-03-14T02:08:49","slug":"noma-el-mejor-restaurante-del-mundo-cerrara-sus-puertas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/noma-el-mejor-restaurante-del-mundo-cerrara-sus-puertas\/","title":{"rendered":"Noma, el mejor restaurante del mundo, cerrar\u00e1 sus puertas"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p style=\"text-align: justify;\">El cierre de Noma,<strong> cinco veces nombrado como <em><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/noma-es-el-mejor-restaurante-del-mundo\/\" rel=\"noopener\">el mejor restaurante del mundo<\/a><\/em>,<\/strong> se anunci\u00f3 recientemente a trav\u00e9s de un comunicado en su sitio internet y en sus redes sociales. <strong>Ren\u00e9 Redzepi, creador de este legendario concepto,<\/strong> dio a conocer que <strong>ofrecer\u00e1n su \u00faltima temporada en el invierno de 2024.<\/strong> \u00bfQuieres saber m\u00e1s detalles? Con\u00f3celos a continuaci\u00f3n. <em>Fotos: Aurora Yee y Charly Ramos.<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>El fin de Noma\u2026 como lo conoces<\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con un <strong>cierre anterior en 2016, en el que se mud\u00f3 a una nueva locaci\u00f3n<\/strong> y <strong>reabri\u00f3 tras una pausa de dos a\u00f1os,<\/strong> Noma ahora se prepara para volver a evolucionar. <strong>El chef Ren\u00e9 Redzepi ha calificado como \u00abinsostenible\u00bb el modelo con el que se rige en la actualidad.<\/strong> Esto es <strong>razonable cuando el<em> nice eating<\/em> se realiza al estilo de este restaurante,<\/strong> que revalor\u00f3 el sistema precise de la industria gastron\u00f3mica y <strong>busca dar mejores condiciones dentro y fuera de la cocina.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando Noma comenz\u00f3 <strong>hace 20 a\u00f1os, ten\u00eda un equipo de 12 personas, contra las m\u00e1s de 100 que ahora respaldan cada uno de los platillos<\/strong> que se sirven desde Copenhague. Con equipos de trabajo especializados en <strong>detalles como la innovaci\u00f3n, la fermentaci\u00f3n, recolecci\u00f3n e investigaci\u00f3n, pisar este restaurante se anuncia como una verdadera experiencia culinaria.<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Noma chef Rene Redzepi\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1.jpg 1920w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-450x300.jpg 450w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-1536x1024.jpg 1536w\" src=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" class=\"img-fluid align-img w-75 alignnone size-full wp-image-178335 lazyload\" bad-src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid align-img w-75 alignnone size-full wp-image-178335\" src=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1.jpg\" alt=\"Noma chef Rene Redzepi\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1.jpg 1920w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-450x300.jpg 450w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-chef-Rene-Redzepi-1-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al frente est\u00e1 <strong>Ren\u00e9 Redzepi, posiblemente la persona m\u00e1s influyente en el mundo culinario en la actualidad,<\/strong> y quien puso los<strong> reflectores mundiales en la comida n\u00f3rdica.<\/strong> En los siguientes a\u00f1os,<span class=\"\"> en vez de Noma 2.0, veremos <strong>un laboratorio culinario en el que se seguir\u00e1 buscando el aprendizaje y el descubrimiento<\/strong> de nuevos niveles de sabor, as\u00ed como uno<strong> dedicado a la innovaci\u00f3n de alimentos.<\/strong> <strong>En efecto, ser\u00e1 Noma 3.0.<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este cambio se ha calificado como necesario, a la vez que crea un punto de reflexi\u00f3n sobre otras posibilidades de los restaurantes <em>nice eating. <\/em>A<span class=\"\">lgo comparable pas\u00f3 con El Bulli de Ferran Adri\u00e0, que existe como <em><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/elbullifoundation.com\/\" rel=\"noopener\">El Bulli Foundation.<\/a> <\/strong><\/em><strong>Ambos restaurantes tienen en com\u00fan haber alcanzado la cumbre del reconocimiento mundial<\/strong> y de las experiencias en la mesa, <strong>para luego buscar convertirse en un espacio para la reflexi\u00f3n de la gastronom\u00eda y su innovaci\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2>Momento de cambios<\/h2>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque parece lo contrario, <strong>este no es el fin de Noma: es el inicio de un concepto international, m\u00e1s all\u00e1 de Dinamarca.<\/strong> \u00ab<span class=\"\">Para seguir siendo Noma, debemos cambiar\u00bb, es lo que se lee en el <em><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/noma.dk\/nomathreepointzero\/\" rel=\"noopener\">comunicado de su sitio web<\/a><\/strong><\/em>. As\u00ed, <strong>Noma pasar\u00e1 a ser m\u00e1s que un restaurante.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El equipo de Noma ha dado a conocer que<strong> seguir\u00e1n ofreciendo algunas experiencias alrededor del mundo, retomando el concepto de los <em>pop up<\/em><\/strong> que ya han tocado antes. Hasta ahora, <strong>Noma Kyoto es el \u00fanico que est\u00e1 definido,<\/strong> y cuyas reservas est\u00e1n completas tras anunciarse en octubre del a\u00f1o pasado. Este mostrar\u00e1 la regi\u00f3n de Kansai, en Jap\u00f3n, con miradas a la cocina <em>kaiseki,<\/em> y se llevar\u00e1 a cabo<strong> del 15 de marzo al 20 de mayo de 2023.<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Noma\" width=\"1920\" height=\"1174\" srcset=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior.jpg 1920w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-450x275.jpg 450w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-1024x626.jpg 1024w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-768x470.jpg 768w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-1536x939.jpg 1536w\" src=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" class=\"img-fluid align-img w-75 aligncenter wp-image-178348 size-full lazyload\" bad-src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid align-img w-75 aligncenter wp-image-178348 size-full\" src=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior.jpg\" alt=\"Noma\" width=\"1920\" height=\"1174\" srcset=\"https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior.jpg 1920w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-450x275.jpg 450w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-1024x626.jpg 1024w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-768x470.jpg 768w, https:\/\/foodandtravel.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Noma-exterior-1536x939.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A su vez, <strong>la hospitalidad sigue siendo uno de sus pilares, por lo que no ser\u00e1 extra\u00f1o que sigan atendiendo a algunos invitados desde su centro de operaciones.<\/strong> Otra forma de que tanto curiosos como seguidores de su filosof\u00eda podr\u00e1n continuar cerca del concepto ser\u00e1 a trav\u00e9s de <span class=\"\"><em><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/nomaprojects.com\/\" rel=\"noopener\">Noma Projects<\/a><\/strong><\/em>, <\/span><span class=\"goog-text-highlight\">que contempla <strong>una gama de productos dise\u00f1ados para darle nuevos perfiles a los alimentos,<\/strong> como el famoso <\/span>Smoked Mushroom Garum o el Forager\u2019s French dressing.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque Noma 3.0. se presenta como un cambio gradual, <strong>ser\u00e1 hasta 2025 cuando se conozca con certeza c\u00f3mo ser\u00e1 su verdadero funcionamiento.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> \u00bfQu\u00e9 opinas de esta noticia?<\/strong> Cu\u00e9ntanos tu opini\u00f3n a trav\u00e9s de nuestras redes sociales, en <em><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/foodandtravelmx\/\" rel=\"noopener\">@foodandtravelmx<\/a><\/strong><\/em>, y no te pierdas los pr\u00f3ximos anuncios sobre Noma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source foodandtravel.mx \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cierre de Noma, cinco veces nombrado como el mejor restaurante del mundo, se anunci\u00f3 recientemente a trav\u00e9s de un comunicado en su sitio internet y en sus redes sociales. 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