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\n Una mano en el celular, la otra en el teclado de la computadora, la mirada fija en la hora, esperando a que llegue el momento, c\u00f3mplices de la situaci\u00f3n repiten esos mismos gestos en sus casas; pero solo aquellos que tengan conexi\u00f3n de alta velocidad y mucha suerte se saldr\u00e1n con la suya.\n <\/p>\n
\n Esa escena period recurring a la hora de comprar entradas para eventos que suceden una \u00fanica vez, como un concierto o un partido de f\u00fatbol, pero el fin de la pandemia llev\u00f3 ese furor al universo gastron\u00f3mico.\n <\/p>\n
\n S\u00ed, hoy conseguir mesa en Julia, Ancho\u00edta o Don Julio, por dar unos ejemplos, \u201ces imposible\u201d, como dir\u00eda uno de los personajes de Capusotto.\u00a0Desde la Ecuaci\u00f3n del Disfrute – el e-newsletter conjunto entre elDiarioAr y la revista digital de life-style<\/strong> MALEVA<\/strong><\/a>\u00a0-, vamos a dilucidar qu\u00e9 hay detr\u00e1s de tanto deseo.<\/strong>\n <\/p>\n \n Estos restaurantes tienen bien ganado su mote de \u201cfigurita dif\u00edcil\u201d, su trabajo s\u00f3lido los coloc\u00f3 en esa posici\u00f3n, no llegaron all\u00ed de casualidad.<\/strong>\n <\/p>\n \n Valga como prueba, el hecho de que cuando abrieron, tanto en Julia como en Ancho\u00edta, se consegu\u00eda mesa con pocos d\u00edas de anticipaci\u00f3n y as\u00ed fue durante un tiempo.\n <\/p>\n \n Pero los que fueron quisieron volver y\u00a0el boca a boca empez\u00f3 a funcionar, eso sumado a los meses que estuvieron cerrados por la pandemia<\/strong>, hizo que al reabrir la demanda colapsara y tuvieran que cambiar el sistema de reservas.\n <\/p>\n \n El 27 de diciembre del a\u00f1o pasado, Ancho\u00edta puso a disposici\u00f3n todo el calendario de cenas de la temporada 2023.\u00a0A las 19.50, diez minutos antes de que se pudiera hacer click on o tappear el bot\u00f3n de \u201cReservar\u201d, ya hab\u00eda m\u00e1s de 50 mil dispositivos conectados y, en menos de dos horas, se agotaron todas las reservas del a\u00f1o.<\/strong>\n <\/p>\n \n En Julia tienen un sistema de reservas mensual, los d\u00edas 15 abren el calendario del mes siguiente<\/strong>, o sea, a partir del 15 de marzo se puede conseguir mesa para abril.\n <\/p>\n \n El odiado cartelito que cube \u201csin disponibilidad\u201d aparece tan r\u00e1pido como a los 15 minutos, e incluso en tan solo un minuto<\/strong>, como ocurri\u00f3 cuando ingresaron en el rating Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places.\n <\/p>\n \n Don Julio pone on-line el calendario de reservas de todo el a\u00f1o, hoy en d\u00eda reci\u00e9n se consiguen mesas a partir del 1 junio.\u00a0<\/strong>Es m\u00e1s, cuentan que ya hay varias reservas para el \u00faltimo trimestre de 2023.\n <\/p>\n \n Es que ese calendario se abre en dispositivos de todo el mundo, porque\u00a0Don Julio viene cosechando fama mundial gracias a su presencia en los primeros puestos del Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places<\/strong>, tal es as\u00ed que en 2020 obtuvo el primer lugar y se consagr\u00f3 como el mejor restaurante de la regi\u00f3n.\n <\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 sucede?<\/strong><\/h3>\n
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