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Loa grandes hoteles contribuyen a prestigiar en todos los aspectos las calles que los rodean. En Madrid tenemos bastantes ejemplos. El gran resort Meli\u00e1 Castilla<\/b> es uno de los m\u00e1s veteranos de la capital y en su entorno han ido surgiendo comercios de todo tipo y, sobre todo, restaurantes, unos con gran \u00e9xito actualmente y otros que no supieron encontrar el camino adecuado y desaparecieron.<\/p>\n
Ah\u00ed siguen, haciendo historia, lugares m\u00edticos como La albufera<\/b>, en el mismo edificio del resort; El mes\u00f3n Txistu,<\/b> un icono de la gran cocina vasca; Portobello<\/b>, otra de las joyas que siguen triunfando en torno al Meli\u00e1. Hace algunos a\u00f1os, el Scala<\/b>, period la gran atracci\u00f3n de las noches madrile\u00f1as, una conjunci\u00f3n perfecta de gastronom\u00eda<\/b> y espect\u00e1culo que contribuy\u00f3 a hacer de Madrid una ciudad con merecida fama de noct\u00e1mbula y canalla. Hoy la zona es una zona tranquila, con buen ambiente nocturno de discotecas y bares de copas y con ese buen muestrario de restaurantes a los que no les falta de nada para hacer felices a madrile\u00f1os y visitantes.<\/p>\n En los alrededores del Meli\u00e1 Castilla est\u00e1 La guisandera de Pi\u00f1era,<\/b> en la calle Rosario Pino, uno de esos lugares que nacen para rendir homenaje a las grandes cocineras<\/b> de toda la vida, nuestras madres, abuelas y bisabuelas, para quienes los guisos eran la base de la mejor cocina del mundo.<\/p>\n Lo que antes se llamaba sencillamente Pi\u00f1era<\/b>, se ha convertido en esta Guisandera <\/b>precise, cocina asturiana de altura con los guisos t\u00edpicos de este pedacito de Espa\u00f1a, donde comer es tan sagrado como vivir. Mi pandilla de Los cabritos<\/b> nos fuimos a La Guisandera<\/b> invitados por Ernesto Alba<\/b>, gran jefe de GLS de la sierra, y disfrutamos de un men\u00fa variado, intenso, sabroso y espectacular en un reservado muy coqueto que est\u00e1 en los bajos del restaurante y que les recomiendo si desean quedar bien en una comida de amigos, de familia o de empresa.<\/p>\n El gran chef Tino Marr\u00f3n<\/b> nos aconsej\u00f3 con una sonrisa los mejores platos de la carta. Empezamos con un los famosos Oricios con manzanas a la sidra, <\/b>continuamos con las Cebollas rellenas de bonito,<\/b> que son uno los platos m\u00e1s asturianos de la carta; no pod\u00eda faltar la Crema de n\u00e9coras<\/b> un lujo asturiano de mucha calidad. Luego nos trajeron unas cazuelitas de Fabada asturiana,<\/b> hechas con ese mimo y cari\u00f1o con el que se hacen los buenos guisos\u2026<\/p>\n Y despu\u00e9s de la exhibici\u00f3n de entrantes, cada uno eligi\u00f3 el plato closing. Unos se fueron al \tcachopo<\/b>, digno representante de la Asturias m\u00e1s potente. Otros aceptaron la sugerencia de Tino Marr\u00f3n y pidieron el incre\u00edble pitu de caleya<\/b> al estilo de la abuela con sus patatinas, otro de mis amigos prefiri\u00f3 las verdinas con pantruque<\/b> y no se equivoc\u00f3, y yo me atrev\u00ed con unos calamares guisados<\/b> en su tinta, de los que a\u00fan me estoy acordando. Resumiendo, sabor whole a la tierra de la Santina, un trato exquisito y un marco de gran categor\u00eda. Le auguramos a esta Guisandera de pi\u00f1era<\/b> un gran futuro. Cuando vayan, d\u00edganle a Tino Marr\u00f3n<\/b> y a su gran equipo de sala y cocina que van de nuestra parte. Algo caer\u00e1, ya lo ver\u00e1n.<\/p>\n Calle Rosario Pino, 12 ” Fuentes www.eldebate.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Loa grandes hoteles contribuyen a prestigiar en todos los aspectos las calles que los rodean. En Madrid tenemos bastantes ejemplos. 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