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Este a\u00f1o significa el inicio de un nuevo ciclo para el restaurante Alcalde, del chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, as\u00ed como una oportunidad para celebrar los primeros 10 a\u00f1os del multipremiadas establecimiento. Para la tercera edici\u00f3n de Ciclorama, iniciativa creada por la agencia Paladar para celebrar el d\u00e9cimo aniversario de Alcalde, el multipremiado chef Isaac McHale realizar\u00e1 una comida y una cena a cuatro manos, en colaboraci\u00f3n con Ruano, el d\u00eda s\u00e1bado 18 de marzo en Guadalajara.\nValores como amor, respeto y profundo entendimiento del producto ingl\u00e9s caracterizan la cocina de Isaac McHale en The Clove Club, ic\u00f3nico restaurante londinense, donde los men\u00fas degustaci\u00f3n cambian con la temporada y muestran el conjunto de viajes, lecturas y trabajo junto con el conocimiento y variedad del producto local: pescado, l\u00e1cteos, vegetales y algas. El resultado se expresa en platos elegantes y llenos de t\u00e9cnica, pero reducidos y sintetizados a sus elementos esenciales.
\nAlonso Obreg\u00f3n, director de operaciones de Paladar, agencia de marketing gastron\u00f3mico l\u00edder en
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Latinoam\u00e9rica y responsable de Ciclorama, habl\u00f3 sobre la materializaci\u00f3n de esta iniciativa en su tercer episodio: “La presencia de un chef de la talla de Isaac McHale solo confirma el gran poder de convocatoria que, tanto el chef Francisco Ruano como el mismo restaurante Alcalde, han logrado gracias al impacto que ha logrado el restaurante tapat\u00edo ante los ojos del mundo. Estamos felices de poder contar con la presencia de Isaac para los comensales de Alcalde en esta gran fiesta que es Ciclorama\u201d. Pedro Reyes, director creativo de la agencia Paladar, se\u00f1ala que \u201cPersonalmente, considero al chef Isaac McHale uno de los grandes de la cocina moderna y creo que el mismo Francisco Ruano representa eso desde la trinchera mexicana. Para todos los asistentes al tercer episodio de Ciclorama, esta comida y cena a cuatro manos ser\u00e1 una oportunidad \u00fanica de ver a estos dos gigantes hacer lo suyo.\u201d, concluye Reyes. McHale y Ruano dise\u00f1ar\u00e1n un men\u00fa exclusivo a cuatro manos para los turnos de comida y cena este s\u00e1bado 18 de marzo.\nPara la creaci\u00f3n de Ciclorama, la agencia Paladar cuenta con la presencia de patrocinadores a la altura de la experiencia, como American Express \u2014un gran referente de dining en M\u00e9xico y el mundo\u2014 quien se suma a este proyecto para celebrar el d\u00e9cimo aniversario del restaurante.
\nAl respecto, Andreia Morelli, Chief Marketing Officer de American Express, coment\u00f3: \u201cCuando hablamos de gastronom\u00eda, no solo nos enfocamos en ofrecer acceso a experiencias a los mejores restaurantes de M\u00e9xico y el mundo, tambi\u00e9n nos enfocamos en construir relaciones a largo plazo con los chefs y l\u00edderes de opini\u00f3n en la industria. Paco Ruano ha sido nuestro aliado para crear experiencias memorables para los Tarjetahabientes, quienes en 2022 mostraron un inter\u00e9s por volver disfrutar de lo mejor de la gastronom\u00eda, incrementando su gasto en la categor\u00eda de restaurantes en casi un 40%, en comparaci\u00f3n con los n\u00fameros que observ\u00e1bamos en 2019.\u201d
\nTequila Reserva de la Familia ser\u00e1 el tequila oficial de Ciclorama, un partner natural en la tierra del tequila.
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Adem\u00e1s de crear cocteler\u00eda a base de tequila para ciertos momentos de la experiencia, Tequila Reserva de la Familia ser\u00e1 el encargado de maridar algunos pasos del men\u00fa dise\u00f1ado por Ruano y McHale.\nDel mismo modo, RG, que tiene dos empresas, RGMX, en el Valle de Parras, Coahuila, y RGNY, en North Fork, Nueva York, es el vino oficial de Ciclorama en distintos momentos. Para la experiencia entre Isaac McHale y Francisco Ruano, el men\u00fa contar\u00e1 con distintas etiquetas para diferentes pasos, tal es el caso del vino RGMX Cabernet Franc, RGMX Naranja y RGNY Viogner.
\nMar\u00eda Rivero, CEO de Vinos RG, menciona que \u201cPara RG es clave estar cerca de los chefs y conocer y apoyar sus propuestas. Al final, la experiencia gastron\u00f3mica completa es comida y vino\u201d.
\nToda la informaci\u00f3n sobre Ciclorama ser\u00e1 actualizada a trav\u00e9s del Instagram del restaurante: @restalcalde<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"