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La Breta\u00f1a francesa, m\u00e1s all\u00e1 de Saint-Malo, es un destino bien conocido donde pasar el verano para quienes buscan un\u00a0ambiente sofisticado y comer bien<\/strong> cerca de una de sus preciosas casitas de la\u00a0belle epoque<\/em>. Cuando los veraneantes a\u00fan no han llegado, es el mejor momento para pasear por la costa y sus senderos,<\/strong> disfrutando de un descanso lleno de luz. Un plan de\u00a0detox<\/em>\u00a0para relajar la mente que sienta de maravilla.<\/strong>\u00a0<\/p>\n Saint-Malo es una de las ciudades m\u00e1s conocidas de esta bonita regi\u00f3n francesa,<\/strong> donde encontraremos muchas tiendas, restaurantes y bonitos paseos. Se encuentra muy cerca de otras localizaciones populares, como la elegante Dinard, o Cancale,<\/strong>\u00a0conocida por su mercado de ostras<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n View extra<\/p>\n <\/amp-iframe><\/figure>\n La ciudad corsaria, Saint-Malo, Francia.<\/em><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Desde Saint-Malo zarparon grandes viajeros, como el explorador Jacques Cartier,<\/strong> a quien se le atribuye la creaci\u00f3n del primer asentamiento franc\u00e9s en Norteam\u00e9rica en el territorio que hoy se conoce como Quebec. Los armadores de Saint-Malo hicieron mucho dinero en su \u00e9poca<\/strong> y la ciudad prosper\u00f3 refugiada en sus murallas, ampliadas por los disc\u00edpulos de Vauban, el arquitecto militar del rey Luis XIV. En el siglo XVIII, los corsarios Duguay-Trouin y Surcouf hicieron a\u00fan m\u00e1s conocido Saint-Malo en todo el mundo.<\/strong><\/p>\n La mayor\u00eda de los caracter\u00edsticos edificios de Saint-Malo,<\/strong> de fachada de granito y tejados de pizarra, parecen muy antiguos; sin embargo, fueron reconstruidos despu\u00e9s de los bombardeos que destruyeron pr\u00e1cticamente toda la ciudad en 1944,<\/strong> durante la segunda Guerra Mundial.\u00a0<\/p>\n El paseo m\u00e1s bonito de Saint-Malo es el que recorre sus hermosas\u00a0murallas a lo largo de casi dos kil\u00f3metros<\/strong>, durante los cuales tendremos vistas a la playa, el puerto y los fuertes.\u00a0Las mareas de Breta\u00f1a son un espect\u00e1culo, ya que el paisaje cambia en cada momento. Con la marea baja, un pasillo de area une la ciudad con las peque\u00f1as islas\u00a0Grand B\u00e9 y Petit B\u00e9<\/strong>. Ante el castillo de Saint-Malo, se extiende la gran\u00a0playa de Sillon<\/strong> que tiende a desaparecer con la marea alta.<\/p>\n Los bellos acantilados de Saint-Malo, Francia.<\/em><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Durante el invierno en Saint-Malo no hace especialmente fr\u00edo, las temperaturas diarias son de unos\u00a010 \u00b0C, pero con el tiempo aqu\u00ed, nunca se sabe, se cube que en Breta\u00f1a hace buen tiempo varias veces al d\u00eda.<\/strong> Un d\u00eda se levanta gris y puedes disfrutar de un atardecer luminoso, o a la inversa, no importa si es verano o invierno. Aqu\u00ed, acostumbra a llover mucho todo el a\u00f1o, de ah\u00ed que el campo de sus alrededores adopte un colour verde brillante que resalta frente al azul del mar<\/strong> como si se tratara de una acuarela.\u00a0<\/p>\n Si queremos pasar unos d\u00edas en Saint-Malo, los alojamientos m\u00e1s conocidos son\u00a0Le Grand B\u00e9<\/strong><\/a> y el resort<\/strong>\u00a0Les Charmettes<\/strong><\/a>.<\/strong> El primero de ellos es de cuatro estrellas y est\u00e1 ubicado en un edificio hist\u00f3rico a solo cinco minutos a pie del puerto, con vistas a la Place des Fr\u00e8res Lamennais, en el coraz\u00f3n de la ciudad amurallada.<\/strong> Les Charmettes, de estilo marinero, tiene acceso directo al mar y una terraza donde podemos disfrutar de una bebida con los pies en la area.<\/p>\n La Maison du Beurre, Saint-Malo.<\/em><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n En la ciudad abundan las tiendas de productos\u00a0gourmand<\/em> que frecuentan los grandes cooks de toda Francia. Uno de ellos es la\u00a0Maison du Beurre<\/strong><\/a> (la casa de la mantequilla), creada por Jean-Yves Bordier, ahora jubilado. Jean-Yves Bordier es hijo y nieto de fabricantes de mantequillas y queso que redescubri\u00f3 un m\u00e9todo tradicional del siglo XIX<\/strong> que ha conservado y perfeccionado con el tiempo. Este es el mejor lugar donde adquirir quesos y mantequillas de diferentes sabores: perfumadas con algas, frambuesas o trigo sarraceno, todas ellas\u00a0elaboradas de forma artesanal.<\/strong>\u00a0<\/p>\n La mantequilla es el producto m\u00e1s importante de la gastronom\u00eda bretona,<\/strong> sobre todo, la salada. Se sirve como aperitivo y se utiliza para elaborar la mayor\u00eda de sus productos estrella de la regi\u00f3n, como las\u00a0galettes<\/strong><\/em> (cr\u00eapes\u00a0de trigo sarraceno) o el\u00a0kouign-amann<\/strong><\/em><\/a>, (traducido literalmente como pastel de mantequilla).\u00a0<\/p>\n En la misma peque\u00f1a calle, encontraremos\u00a0la\u00a0Maison du Sarrasin<\/strong><\/a> (la casa del sarraceno), donde podremos comprar muchos productos perfectos para regalar: desde mantequillas, harinas, galletas, infusiones, caramelos o miel,<\/strong> todos ellos, preparados con este ingrediente tan querido en Breta\u00f1a.<\/p>\n Mantequilla en La Maison du Beurre, Saint-Malo.<\/em><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Los m\u00e1s\u00a0gourmands<\/em>\u00a0no pueden dejar de pasar por\u00a0Epices Roellinger<\/strong><\/a>\u00a0durante la visita a Saint-Malo, todo un viaje por el mundo de las especias que provienen, en su mayor\u00eda, de productores locales elegidos por el prestigioso cocinero Roellinger,<\/strong> chef con estrella Michelin muy conocido en esta regi\u00f3n de Francia.<\/p>\n Le Corps de Garde<\/strong><\/a> es uno de los mejores lugares donde probar una<\/strong>\u00a0__galette\u00a0__en Saint-Malo.<\/strong> Es una creper\u00eda de aspecto corsario con vistas a la bah\u00eda, donde disfrutar de<\/em>\u00a0las recetas m\u00e1s elaboradas o cl\u00e1sicas<\/em><\/a>, siempre en compa\u00f1\u00eda de una buena sidra, como marca la tradici\u00f3n. La<\/strong>\u00a0galette<\/strong><\/em> m\u00e1s sencilla se llama<\/strong>\u00a0 compl\u00e8te<\/strong><\/em> en cualquier creper\u00eda: lleva huevo, jam\u00f3n y queso.<\/strong> Las m\u00e1s elaboradas pueden llevar salchicha, sardinas, salm\u00f3n ahumado, vieiras, verduras, quesos o cualquier otro ingrediente, hay much\u00edsimas recetas.<\/strong><\/p>\n En\u00a0Le Comptoir Breizh Caf\u00e9<\/strong><\/a> podremos disfrutar de las recetas\u00a0emblem\u00e1ticas de Bertrand Larcher,<\/strong> fundador de un gran concepto de creper\u00edas con restaurantes en Jap\u00f3n y Francia. Tambi\u00e9n, de la Maison du Sarrasin.\u00a0<\/p>\n Larcher se crio en una granja y los azares de la vida le llevaron a conocer muy bien la cultura japonesa. Su cocina materna y su pa\u00eds adoptivo tienen en com\u00fan que en Breta\u00f1a<\/strong> se devour el trigo sarraceno, y en Jap\u00f3n tambi\u00e9n, en diferentes formas.\u00a0<\/p>\n Chef Yasu en Otonali, Saint-Malo.<\/em><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n En la carta encontramos galettes<\/strong><\/em> cl\u00e1sicas y otras servidas en forma de<\/strong>\u00a0rolls<\/strong><\/em>, preparadas con trigo sarraceno, ecol\u00f3gico y sin gluten.<\/strong> Se pueden elegir varias opciones: con alcachofas, queso de cabra, cebolla confitada a la sidra, camembert con leche cruda o champi\u00f1ones a la plancha.<\/p>\n Larcher es propietario de otro restaurante conocido de Saint-Malo.\u00a0Otonali<\/strong><\/a> es un native elegante, donde se sirve cocina widespread japonesa basada en los productos bretones<\/strong> seg\u00fan cada estaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n Cada elaboraci\u00f3n est\u00e1 preparada con sumo cuidado. Sirven un delicado tofu con semillas de s\u00e9samo y cigalas frescas<\/strong> a medio cocinar que es una aut\u00e9ntica maravilla. Otras de las opciones de la carta son la pizarra de pescado ahumado artesanalmente y acompa\u00f1ado con pan de trigo sarraceno;<\/strong> el pulpo rebozado y frito; o el karaage de pollo marinado en jengibre.\u00a0<\/p>\n En Otonali siempre hay que dejar sitio para el postre. Uno de los dulces estrella es su tarta de t\u00e9<\/strong>\u00a0matcha<\/strong><\/em>,<\/strong>*__ crumble\u00a0__*de pistacho y chocolate blanco,<\/strong> nata montada casera y yuzus confitados.<\/p>\n Otonali, Saint-Malo<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Si buscamos comida vegetariana,<\/strong> el restaurante\u00a0Annadata<\/strong><\/a> es una de las mejores opciones de Saint-Malo. El chef del restaurante,\u00a0Myriam Domange, se form\u00f3 en cocina ayurv\u00e9dica para preparar alimentos saludables,<\/strong> con ingredientes frescos y de temporada. Domange cuenta que gestiona la cocina del restaurante como la de su propia casa, con ingredientes frescos y org\u00e1nicos que selecciona en el mercado.<\/strong> Su men\u00fa cambia todas las semanas.<\/p>\nVer fotos: los pueblos medievales m\u00e1s bonitos de Francia<\/a><\/h3>\n