\n Vanguardia: Uno de los platos del restaurante Poemas, ubicado en el lodge Santa Catalina \/ Una de las grandes noticias de esta explosi\u00f3n gastron\u00f3mica est\u00e1 en la sensibilidad de los cocineros con los productos que nacen del entorno, cre\u00e1ndose un valioso c\u00edrculo donde tambi\u00e9n ganan los actores del sector primario, algo elementary para fortalecer la identidad y vender mejor el territorio como destino gastron\u00f3mico. <\/p>\n En cada plato hay un relato, un lugar y un personaje. Y esto, en las nuevas tendencias que se manejan en los restaurantes, y m\u00e1s a ese nivel, es clave. La experiencia whole, como se conoce, puede ser elementary en Canarias donde destacan tantos productos, tratados con el m\u00e1ximo respeto por los cooks encargados de darles vida en la cocina. Porque para ser un destino marcado en rojo en el mapa gastron\u00f3mico no vale solo con tener buenos restaurantes. Hay que tener una apuesta desde lo p\u00fablico y lo privado decidida, un elenco de profesionales, desde las cocinas hasta las salas, formados y con ganas de conseguirlo, un sector primario preparado para surtir las despensas y formar parte de esa historia y por supuesto a una serie de cocineros y cocineras con un nivel superlativo que le pongan la guinda a ese pastel. <\/p>\n Si sucede todo eso, como est\u00e1 sucediendo ahora en Canarias, la recompensa es tan alta como cabe imaginar. \u00bfQui\u00e9n no quiere ir, por ejemplo, a comer al \u00fanico restaurante con dos estrellas Michelin en la id\u00edlica zona del sur de Tenerife? \u00bfQui\u00e9n no quiere formar parte de esa revoluci\u00f3n que est\u00e1 teniendo lugar en Las Palmas de Gran Canaria, que se ha convertido en la capital gastron\u00f3mica del archipi\u00e9lago? \u00bfQu\u00e9 turista no quiere visitar las bodegas de la zona de La Geria, en Lanzarote? Son solo algunos ejemplos del gran poder de atracci\u00f3n y convocatoria que tienen estos atractivos, totalmente compatibles, -aliados de hecho-, con los mejores reclamos de Canarias: sol, playa y buenos hoteles. La gastronom\u00eda ya no es un concepto, es una alegre realidad.<\/p>\n<\/p><\/div>\n Ya no es un territorio famoso por sus papas con mojo con vistas al mar -que tambi\u00e9n-, ahora Canarias es una potencia gastron\u00f3mica nacional que consolida m\u00e1s el destino y hace las delicias de ese turismo de alto poder adquisitivo, que busca experiencias de lujo y conocer con m\u00e1s detalles los productos de la tierra. <\/p>\n En Canarias, no cabe duda, se est\u00e1 viviendo una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica desde que muchos hoteles de lujo, tan importantes para atraer a un perfil que gaste m\u00e1s, apostaron de manera decidida por la excelencia culinaria, convirti\u00e9ndose en coleccionistas de numerosos reconocimientos como estrellas Michelin o soles Repsol. Esto ha supuesto que las principales zonas tur\u00edsticas de las dos islas capitalinas cuenten con establecimientos con las ansiadas estrellas, que tanto impacto tienen en las reservas y en la decisi\u00f3n ultimate del turista por elegir uno u otro destino. Estamos, por tanto, ante la incansable b\u00fasqueda -parece que con gran resultado- del turista whole. Ese que viaja a Canarias, disfruta de sus condiciones naturales, eat con un gasto medio diario alto y descubre tesoros como su alta cocina, sus c\u00e9lebres quesos y sus vinos, vitales dentro de ese relato tan fuerte de la nueva hornada de j\u00f3venes y geniales cocineros. <\/p>\n La evoluci\u00f3n en este sentido ha sido realmente ilusionante y generalizada en todas las islas. Aquella bandera gastron\u00f3mica que luc\u00eda Tenerife con su plan especial que sali\u00f3 desde el Cabildo, con buenos resultados y dando ventaja a esta isla, ya forma parte de las hemerotecas, pues a d\u00eda de hoy la excelencia en las cocinas se ha expandido al mismo ritmo que lo ha hecho el inter\u00e9s de la poblaci\u00f3n por este mundo, con los cooks siendo aut\u00e9nticas estrella del rock y con unos clientes dispuestos a adentrarse en multitud de sabores, matices, productos y t\u00e9cnicas. <\/p>\n \n Vanguardia: Uno de los platos del restaurante Poemas, ubicado en el lodge Santa Catalina \/ Una de las grandes noticias de esta explosi\u00f3n gastron\u00f3mica est\u00e1 en la sensibilidad de los cocineros con los productos que nacen del entorno, cre\u00e1ndose un valioso c\u00edrculo donde tambi\u00e9n ganan los actores del sector primario, algo elementary para fortalecer la identidad y vender mejor el territorio como destino gastron\u00f3mico. <\/p>\n En cada plato hay un relato, un lugar y un personaje. Y esto, en las nuevas tendencias que se manejan en los restaurantes, y m\u00e1s a ese nivel, es clave. La experiencia whole, como se conoce, puede ser elementary en Canarias donde destacan tantos productos, tratados con el m\u00e1ximo respeto por los cooks encargados de darles vida en la cocina. Porque para ser un destino marcado en rojo en el mapa gastron\u00f3mico no vale solo con tener buenos restaurantes. Hay que tener una apuesta desde lo p\u00fablico y lo privado decidida, un elenco de profesionales, desde las cocinas hasta las salas, formados y con ganas de conseguirlo, un sector primario preparado para surtir las despensas y formar parte de esa historia y por supuesto a una serie de cocineros y cocineras con un nivel superlativo que le pongan la guinda a ese pastel. <\/p>\n Si sucede todo eso, como est\u00e1 sucediendo ahora en Canarias, la recompensa es tan alta como cabe imaginar. \u00bfQui\u00e9n no quiere ir, por ejemplo, a comer al \u00fanico restaurante con dos estrellas Michelin en la id\u00edlica zona del sur de Tenerife? \u00bfQui\u00e9n no quiere formar parte de esa revoluci\u00f3n que est\u00e1 teniendo lugar en Las Palmas de Gran Canaria, que se ha convertido en la capital gastron\u00f3mica del archipi\u00e9lago? \u00bfQu\u00e9 turista no quiere visitar las bodegas de la zona de La Geria, en Lanzarote? Son solo algunos ejemplos del gran poder de atracci\u00f3n y convocatoria que tienen estos atractivos, totalmente compatibles, -aliados de hecho-, con los mejores reclamos de Canarias: sol, playa y buenos hoteles. La gastronom\u00eda ya no es un concepto, es una alegre realidad.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.canarias7.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ya no es un territorio famoso por sus papas con mojo con vistas al mar -que tambi\u00e9n-, ahora Canarias es una potencia gastron\u00f3mica nacional que consolida m\u00e1s el destino y hace las delicias de ese turismo de alto poder adquisitivo, que busca experiencias de lujo y conocer con m\u00e1s detalles los productos de la tierra. 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