{"id":503003,"date":"2023-03-08T05:23:05","date_gmt":"2023-03-08T05:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=503003"},"modified":"2023-03-08T05:23:05","modified_gmt":"2023-03-08T05:23:05","slug":"carne-de-hongos-una-proteina-altamente-nutritiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/carne-de-hongos-una-proteina-altamente-nutritiva\/","title":{"rendered":"Carne de hongos, una prote\u00edna altamente nutritiva"},"content":{"rendered":"


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\u00bfQu\u00e9 es la Carne de Micelio\/Hongos?<\/h2>\n

La carne de hongos o micelio es una alternativa \u00fanica a la carne que utiliza crecimientos de hongos para producir una sustancia related a la carne<\/em><\/strong><\/p>\n

Este concepto ha estado progresando mucho recientemente con ciertas nuevas empresas y varios sectores del mercado<\/a><\/strong>. La carne a base de hongos <\/strong>ha interesado a muchos durante a\u00f1os porque este alimento tiene una densa huella proteica, un sabor sorprendentemente rico y es muy f\u00e1cil de cultivar. Reducir la producci\u00f3n de carne <\/em>mediante el desarrollo de alternativas basadas en hongos<\/a><\/strong> se ha visto como una soluci\u00f3n potencialmente s\u00f3lida para el calentamiento world y otros problemas. Como resultado, varias empresas han estado desarrollando carne de micelio <\/strong>en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

El m\u00e9todo de producci\u00f3n se centra en el micelio del hongo,<\/em> que es un tipo de c\u00e9lula formadora de hilos que incluye un sistema digestivo en el exterior de sus membranas celulares. Los hongos contienen una alta concentraci\u00f3n de estas fibras<\/em>, que crecen fuera de su cuerpo y ayudan a digerir los nutrientes a su alrededor. <\/p>\n

El proceso aqu\u00ed se enfoca en crear una gran masa de hongos comestibles y luego procesar o fermentar su micelio<\/em><\/strong> para construir una biomasa <\/strong>que pueda usarse para producir varios productos. Al igual que con la soya y otras opciones similares de reemplazo de carne<\/strong>, el micelio podr\u00eda usarse para hacer carne, queso y muchos otros productos. La carne de hongo es naturalmente libre de grasa<\/strong> y proporciona una alternativa de carne saludable para muchas personas, al igual que otras alternativas de carne.<\/p>\n

Prote\u00edna de micelio<\/h2>\n

Mush Meals,<\/strong> una empresa de cartera de Strauss Group Kitchen FoodTech Hub<\/em>, desarroll\u00f3 su ingrediente de prote\u00edna de micelio 50CUT<\/strong>, soluci\u00f3n para reducir el contenido de prote\u00edna animal en productos c\u00e1rnicos<\/a> en un 50%<\/em>. El 50CUT derivado de hongos ofrece prote\u00ednas densas en nutrientes a formulaciones h\u00edbridas de carne que atraen incluso a los amantes de la carne m\u00e1s devotos.<\/p>\n

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\u201cNuestros productos derivados de hongos abordan la realidad de que existe una poblaci\u00f3n considerable de carn\u00edvoros que simplemente no est\u00e1n dispuestos a comprometer el rico sabor, el impulso nutricional y la experiencia de textura de la carne. 50CUT est\u00e1 dise\u00f1ado espec\u00edficamente para productos c\u00e1rnicos h\u00edbridos para satisfacer a los flexitarianos y carn\u00edvoros con la sensaci\u00f3n \u00fanica que anhelan, al tiempo que alivia el impacto del consumo mundial de carne\u201d.<\/em> <\/p>\n

Shalom Daniel, cofundador y director ejecutivo de Mush Meals<\/cite><\/p><\/blockquote>\n

La Mezcla Perfecta<\/h2>\n

El producto 50CUT de Mush Meals<\/em> dise\u00f1ado espec\u00edficamente para mezclar con carne de res, est\u00e1 compuesto por tres especies comestibles de micelio de hongos<\/em>. Al combinar diferentes tipos de micelio, pueden crear un ingrediente \u00fanico que combina perfectamente con el sabor, la formabilidad, la textura, el aroma <\/em><\/strong>e incluso el coloration particulares de la carne de res. Una vez que agrega 50CUT a la carne molida, act\u00faa como una esponja y absorbe toda el agua, la jugosidad, la grasa, los compuestos arom\u00e1ticos y asume la apariencia visible de la carne. Desde las perspectivas organol\u00e9pticas y nutricionales completas, 50CUT funciona como el complemento perfecto para la carne de res, mejorando su sabor.<\/p>\n

La tecnolog\u00eda detr\u00e1s de 50CUT<\/h2>\n

La pink de micelio es un sistema subterr\u00e1neo de hongos related a un hilo, related a una ra\u00edz. Descompone la materia vegetal del bosque y nutre los hongos que crecen sobre el suelo, as\u00ed como el ecosistema circundante.
Se cultiva el micelio por encima del suelo en granjas de inside utilizando un m\u00e9todo altamente eficiente. La plataforma de fermentaci\u00f3n de Mush Meals<\/em> recrea las condiciones de crecimiento subterr\u00e1neo<\/strong>, sin luz y utiliza un m\u00ednimo de tierra, energ\u00eda y agua. <\/p>\n

Despu\u00e9s de la cosecha, producen el micelio en un proceso 100 % pure,<\/strong> con una preparaci\u00f3n y una conformaci\u00f3n suaves, reduciendo el l\u00edquido para crear un producto remaining que no contiene ingredientes, aglutinantes, aditivos ni saborizantes adicionales.<\/em><\/p>\n

El micelio es una prote\u00edna completa <\/a><\/strong>que alberga todos los amino\u00e1cidos esenciales. Es rica en fibra y vitaminas y no contiene grasas saturadas, ni colesterol, y act\u00faa como aglutinante pure.<\/em> <\/p>\n

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