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El semidesierto queretano tiene paisajes inolvidables. Sus texturas marrones y pajizas, y la diversidad de cact\u00e1ceas, matorrales y nopaleras contrastan con el potente cielo azul, ese cielo que Borges mencionara en su cuento \u201cEl Aleph\u201d, como una de las cosas m\u00e1s bellas del mundo.<\/strong><\/p>\n Visitamos Tequisquiapan provocados por los pasos, o las rodadas, del fot\u00f3grafo Atonatiuh Bracho<\/strong>, quien, buscando romper el encierro generado por la pandemia, tom\u00f3 su bicicleta y sali\u00f3 a recorrer los rincones de este estado, que en sus siete pueblos m\u00e1gicos \u2013Bernal, San Miguel de Allende, Amealco, Jalp\u00e1n de Serra, Cadereyta, Tequisquiapan y San Joaqu\u00edn\u2013, cuenta con varios semiclimas e importantes monumentos coloniales. Su viaje, nos comenta Atonatiuh, es un viaje \u00edntimo de descubrimiento de los rincones del estado.<\/p>\n Para platicar con Atonatiuh visitamos Tequisquiapan, pero antes de encontrarnos con \u00e9l, una soleada tarde de s\u00e1bado, decidimos comenzar el d\u00eda volando en globo aerost\u00e1tico. A las 5:30 de la ma\u00f1ana llegamos al Lodge La Casona, donde luego de registrarnos nos llevaron hasta un paraje a 20 minutos desde el cual nos elevamos. Nuestro colorido globo para 10 personas, subi\u00f3 justo al amanecer.<\/strong> Junto a nosotros se elevaron cinco globos m\u00e1s. <\/p>\n Durante el recorrido, de aproximadamente una hora, vimos c\u00f3mo se levantaba la bruma, tras la cual apareci\u00f3 la presa de Tequisquiapan. Por debajo de nosotros, pasaban lentamente sembrad\u00edos de vides y ranchos ganaderos. Viajar en globo es una experiencia apacible<\/strong>. En esta ocasi\u00f3n, no hubo fuertes vientos, lo que nos permiti\u00f3 alcanzar m\u00e1s de 650 metros de altura. <\/p>\n La empresa acquainted Vuela en Globo<\/a> gestion\u00f3 nuestro paseo. Adem\u00e1s de una escuela de pilotos, tienen el \u00fanico taller en M\u00e9xico que los fabrica y repara<\/strong>. Al descender, brindamos con el capit\u00e1n Francisco, quien dijo en voz alta la oraci\u00f3n del piloto, una tradici\u00f3n antigua para dar gracias por haber aterrizado con bien.<\/p>\n Despu\u00e9s del paseo en globo, y ya con hambre, nos dirigimos a la vitivin\u00edcola San Juanito<\/a>, donde nos esperaba nuestro desayuno. San Juanito es una bodega que tiene 12 a\u00f1os produciendo vinos<\/strong> en el valle de Bernal. Desde sus instalaciones se ve la famosa monta\u00f1a que da nombre al valle. Posee 10 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, que producen 11 diferentes etiquetas. Es el segundo vi\u00f1edo con m\u00e1s medallas de Quer\u00e9taro, solo detr\u00e1s de Freixenet<\/strong>.<\/span><\/p>\n A diferencia de los vinos que se producen en este valle queretano, que se caracteriza por la producci\u00f3n de blancos y espumosos, San Juanito produce tintos<\/strong>, y en su terraza se pueden catar tanto vinos j\u00f3venes como su gama premium, Abolengo.<\/p>\n Su uva insignia es la Malbec,<\/strong> pero tambi\u00e9n cosechan Syrah, Cabernet Sauvignon y sorprendentemente Tempranillo, una uva predominante de las Denominaciones Rioja y Ribera del Duero que, al mismo estilo espa\u00f1ol, llaman aqu\u00ed Tinto de Bernal.<\/p>\n Despu\u00e9s de nuestra visita a San Juanito, nos dirigimos a Bocanegra<\/a>, una empresa dedicada a la producci\u00f3n de vinos, pero tambi\u00e9n de quesos de autor, llamados Neole, y de la cerveza artesanal<\/strong> Norte B<\/a>. <\/p>\n En sus instalaciones tienen una cava subterr\u00e1nea de queso<\/strong>s<\/strong>, abierta al p\u00fablico, en la que se puede observar el proceso de maduraci\u00f3n controlada de las diversas variedades. Luego de probar sus quesos en el restaurante al aire libre, catamos cuatro de los tipos de cerveza que producen: Mex Lager, American Pale Ale, Espresso Stout y al remaining, directamente del tanque, una Crimson Ale sin carbonatar. <\/p>\n Al t\u00e9rmino de la cata y de la explicaci\u00f3n del proceso de creaci\u00f3n de cerveza<\/strong>, degustamos unos choripanes y pizza hecha con los quesos del lugar nos esperaban en la terraza.<\/p>\n En esa terraza ya nos esperaba Atonatiuh Bracho, quien hab\u00eda llegado en su bicicleta para platicar con nosotros. Fot\u00f3grafo y director de cine<\/strong> \u2013su obra m\u00e1s reciente es el cortometraje premiado Cuerpos de sal,<\/em> de 2019; y est\u00e1 en la preproducci\u00f3n de un documental sobre son jarocho\u2013; Bracho dej\u00f3 la ciudad de M\u00e9xico, donde trabaj\u00f3 en diversos medios de comunicaci\u00f3n, para vivir en San Miguel de Allende, buscando una vida m\u00e1s amable. <\/p>\n Desde hace ocho a\u00f1os fund\u00f3 la galer\u00eda fotogr\u00e1fica Casa N\u00f3mada,<\/strong> que expuso no s\u00f3lo su trabajo sino el de renombrados fot\u00f3grafos mexicanos; sin embargo, como muchos otros proyectos, tuvo que cerrar en pandemia. El encierro, nos cube, lo orill\u00f3 a pasear. As\u00ed que tom\u00f3 su bici y comenz\u00f3 a descubrir, sin un itinerario fijo, los diversos lugares de Quer\u00e9taro, un estado que tiene importantes edificios coloniales, como el Teatro de la Rep\u00fablica, el templo y convento de la Cruz o el ex convento de San Francisco, adem\u00e1s del templo de Santa Rosa de Viterbo.<\/p>\n Dos de los lugares que m\u00e1s lo impresionaron fueron los diversos caminos que llevan a Huimilpan<\/strong>, que es donde comenz\u00f3 su viaje, y tambi\u00e9n Pinal de Amoles, en la Sierra Gorda. Durante sus recorridos lleva un diario que alimenta con fotos polaroid, texto y dibujos. Pr\u00e1cticamente estas memorias \u00edntimas lo han acompa\u00f1ado toda su vida; con ellos, por ejemplo, gan\u00f3 una beca para j\u00f3venes creadores.<\/p>\n M\u00e1s que un proyecto fotogr\u00e1fico, se\u00f1ala, el recorrido en bicicleta es un viaje private, de libertad pura, \u201cun recorrido en el que el silencio es relevante<\/strong>, y en el que incluso puede llegarse a la meditaci\u00f3n, pues cuando ya est\u00e1s cansado pareciera que entras en ese estado\u201d.<\/p><\/blockquote>\n Finalmente, luego de platicar con Atonatiuh y de pasar por el resort para descansar un poco, cenamos en Carbonero, un restaurante-jard\u00edn de reciente apertura<\/strong>. Su nombre obedece a que su especialidad es la parrilla y a que el lugar tiene espacio para encender fogatas; adem\u00e1s de mariscos y pescados, se pueden encontrar cortes de diverso tipo, mientras al centro del jard\u00edn un grupo musical ameniza la velada.<\/p>\n Durante las siguientes semanas Atonatiuh seguir\u00e1 recorriendo los rincones del estado<\/strong>. Podr\u00e1s seguir su traves\u00eda en su cuenta de Instagram @atonatiuhbracho<\/a>.<\/p>\n RRR<\/p>\n<\/p><\/div>\nViaje en globo, apacible experiencia<\/span><\/h2>\n
San Juanito, \u00edcono de calidad vitivin\u00edcola <\/span><\/h2>\n
Bocanegra, deleite para el paladar<\/span><\/h2>\n
Viajar, meditaci\u00f3n y libertad pura<\/span><\/h2>\n
Carbonero, pasi\u00f3n por la parrilla<\/span><\/h2>\n