![\"fanesca\"](\"https:\/\/www.expreso.info\/files\/inline-images\/quito%20fanesca.jpg\")
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Comienza en Ecuador el concurso \u2018Fanescas, secretos y tradiciones\u2019 que convoca a restaurantes, hoteles y mercados para encontrar la mejor fanesca quite\u00f1a.<\/p>\n
El Cabildo Metropolitano, a trav\u00e9s de Quito Turismo, y la Universidad UTE son los organismos que convocan la edici\u00f3n 2023 de este concurso que, seg\u00fan explican, \u2018tiene como objetivo generar espacios de difusi\u00f3n de la cultura ecuatoriana en torno al conocimiento de la historia, t\u00e9cnicas, productos y secretos de la elaboraci\u00f3n de la tradicional fanesca y sus guarniciones\u2019.<\/p>\n
Las inscripciones est\u00e1n abiertas hasta el 14 de marzo a trav\u00e9s del formulario net . Los participantes recibir\u00e1n la visita y evaluaci\u00f3n de docentes y estudiantes de la Escuela de Gastronom\u00eda de la UTE, quienes valorar\u00e1n la presentaci\u00f3n, sabor, t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, temperatura, guarniciones (molo, masitas, pl\u00e1tano, decoraciones), postre (higos con queso, arroz con leche o pristi\u00f1os) y el uso de la receta est\u00e1ndar con dos ideas o secretos; y los ganadores ser\u00e1n anunciados el 21 de marzo.<\/p>\n
El 23 de marzo se realizar\u00e1 el concurso de los mercados municipales en las instalaciones de la Universidad UTE y ese mismo d\u00eda se definir\u00e1n los ganadores de esa categor\u00eda. La premiaci\u00f3n se realizar\u00e1 en el Convento de San Francisco, el mi\u00e9rcoles 29 de marzo, donde se reconocer\u00e1n a los 20 ganadores de las 4 categor\u00edas.<\/p>\n
Este concurso se enmarca en QuitoN\u00f3mika, la estrategia gastron\u00f3mica de Quito Turismo que busca posicionar al Distrito Metropolitano como destino culinario y atrae m\u00e1s visitantes de todo el mundo, con el rescate de sabores como el de la tradicional fanesca.<\/p>\n
La fanesca es un guiso de granos tiernos, pescado, leche y huevo t\u00edpico de esta \u00e9poca de Cuaresma, lo que com\u00fanmente se conoce tambi\u00e9n como \u2018potaje de Vigilia\u2019. Es decir, forma parte de esa gastronom\u00eda hisp\u00e1nica de temporada vinculada a la abstinencia de carne en cumplimiento del precepto de la religi\u00f3n cat\u00f3lica en algunos d\u00edas durante la Cuaresma y la Semana Santa.<\/p>\n
Expreso. Redacci\u00f3n. A.B.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.expreso.info ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comienza en Ecuador el concurso \u2018Fanescas, secretos y tradiciones\u2019 que convoca a restaurantes, hoteles y mercados para encontrar la mejor fanesca quite\u00f1a. El Cabildo Metropolitano, a trav\u00e9s de Quito Turismo, y la Universidad UTE son los organismos que convocan la edici\u00f3n 2023 de este concurso que, seg\u00fan explican, \u2018tiene como objetivo generar espacios de difusi\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":501011,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-501010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=501010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/501011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=501010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=501010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=501010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}