{"id":500517,"date":"2023-03-04T20:46:29","date_gmt":"2023-03-04T20:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=500517"},"modified":"2023-03-04T20:46:29","modified_gmt":"2023-03-04T20:46:29","slug":"la-cabrera-sabores-argentinos-a-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-cabrera-sabores-argentinos-a-la-mesa\/","title":{"rendered":"La Cabrera: sabores argentinos a la mesa"},"content":{"rendered":"


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\u201cLas tardecitas de Buenos Aires<\/strong> tienen ese\u2026 qu\u00e9 s\u00e9 yo, \u00bfviste?\u201d, se recita en la canci\u00f3n creada por Astor Piazzolla y Horacio Ferrer que hace alegor\u00eda a la esencia pintoresca de la capital argentina.<\/strong> Y un lugar que sin duda revive la misma sensaci\u00f3n es La Cabrera<\/strong>, sucursal del restaurante porte\u00f1o alojada en Polanco<\/strong> dirigida por el chef Marcelino Castro<\/strong>. \u00a1Te contamos los detalles de este recinto a la parrilla!<\/p>\n

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La Cabrera: un cachito de Buenos Aires para el mundo<\/h2>\n

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En marzo de 2002 una disaster econ\u00f3mica y social asolaba a Argentina. Sin embargo, a\u00fan en los momentos m\u00e1s oscuros, las almas creativas salen a brillar. El chef Gast\u00f3n Riveira<\/strong><\/em><\/a>\u00a0es ejemplo de ello, porque en esas circunstancias decidi\u00f3 abrir La Cabrera<\/strong> en una esquina porte\u00f1a del barrio de Palermo.<\/strong><\/p>\n

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\"La

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Tiempo despu\u00e9s, ese restaurante se volver\u00eda un referente imperdible<\/strong> para comer sabroso: carnes<\/strong> acompa\u00f1adas de deliciosas guarniciones, vinos tintos y blancos seleccionados<\/strong> cuidadosamente, pastas sustanciosas y postres<\/strong> que rememoran la saz\u00f3n casera de las madres argentinas<\/strong>. La originalidad de este restaurante, basada en un concepto a la parrilla argentina,<\/strong> le hizo merecedora en el 2013, del pelda\u00f1o 17 en los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/em><\/a><\/strong>, y continu\u00f3 con reconocimientos en los posteriores a\u00f1os.<\/p>\n

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M\u00e9xico y Argentina: uni\u00f3n en la mesa<\/h2>\n

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El gozo que los comensales sent\u00edan al probar las genialidades argentinas ten\u00eda que compartirse tambi\u00e9n con los mexicanos.<\/strong> Es por ello que, en 2015 se abri\u00f3 la sucursal en Polanco,<\/strong> dentro del centro comercial Antara.<\/strong> Hoy en d\u00eda el chef Marcelino Castro<\/em><\/strong><\/a>, orgullosamente bonaerense, est\u00e1 a cargo de transportar a los comensales al pa\u00eds que inspir\u00f3 al tanguero Carlos Gardel.<\/p>\n

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\"Chef

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\u201cEn La Cabrera decimos que somos m\u00e1s. Esto significa <\/strong>que en el restaurante nos basamos en tres pilares fundamentales:<\/strong>\u00a0un men\u00fa que tiene que ser extraordinario,<\/strong> que te rompa el paladar de sabores y de emociones; un ambiente agradable y un servicio muy ameno,<\/strong> alejado de formalismos en donde cada mesero trata al cliente como si fuera un invitado<\/strong>\u201d, nos cont\u00f3 el tambi\u00e9n director ejecutivo de La Cabrera,<\/strong> que est\u00e1 involucrado en el mundo gastron\u00f3mico desde los 8 a\u00f1os.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 pedir en La Cabrera?<\/h2>\n

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Al ritmo de melod\u00edas de electrotango o los cl\u00e1sicos de Soda Stereo y Los Aut\u00e9nticos Decadentes, d\u00e9jate llevar por la pasi\u00f3n a la carne y convi\u00e9rtete en un devoto fiel de los asados argentinos.<\/strong> Te dar\u00e1 la bienvenida el aroma del coraz\u00f3n del lugar: la parrilla.<\/strong><\/p>\n

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\"restaurante

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De entrada no deben faltar las empanaditas de carne y de humita<\/strong>\u00a0(elote), una sugerencia es combinarlas con el queso provoleta<\/strong> que est\u00e1 asado y hace resaltar el relleno por su caracter\u00edstico sabor salado. Para picar, y seguir abriendo el apetito carn\u00edvoro, es supreme pedir las crujientes mollejas de res y el chorizo<\/strong> (mitad carne de res y mitad de cerdo).<\/p>\n

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Una oda al asado<\/h2>\n

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Para el plato fuerte te esperar\u00e1 carne avalada 100% por U.S. Meat Export Federation<\/em><\/a><\/strong> (USMEF), asociaci\u00f3n que se dedica a la comercializaci\u00f3n de carne roja americana de alta calidad; eso es lo que garantiza la trazabilidad de los productos en este restaurante.<\/strong><\/p>\n

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\"restaurante

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Prueba los cortes tradicionales, como el vac\u00edo de novillo, el lomo a la pimienta, la entra\u00f1a, el bife de chorizo,<\/strong> el ojo de bife y el jugoso asado de tira.<\/strong> Para los gustos exigentes, el camino es ordenar la carne madurada<\/strong> o un bife de Wagyu<\/em><\/a><\/strong>.<\/p>\n

Cierra con un alfajor<\/strong> (postre hecho con galletas y relleno de leche quemada), flan casero con sabor marcado a vainilla<\/strong> o los panqueques de dulce de leche<\/strong> (similares a las crepas). En cada bocado jurar\u00e1s que est\u00e1s degustando un pedacito de la alegr\u00eda capitalina de Argentina. D\u00f3nde. <\/strong>Av. Ej\u00e9rcito Nacional 843, Polanco. Cheque Promedio:<\/strong> $1,000 MXN. IG:<\/strong> @lacabreramexico<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

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Tambi\u00e9n lee sobre el s\u00e9ptimo aniversario<\/a> de este gran restaurante argentino.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n