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Un comedor especialmente ruidoso con mesas peque\u00f1as y sin mantel, servilletas de juguete, private especialmente despistado, una jardinera que gotea sobre algunas de esas mesas… \u00bfEstoy en una modesta casa de comidas de cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a? Ya quisiera. Cualquiera de esas casas tiene mejores instalaciones y una atenci\u00f3n m\u00e1s cuidada que la de este restaurante en el que me encuentro. Lo sorprendente, o no tanto, es que estoy comiendo en el que la medi\u00e1tica lista The World’s 50 Greatest Eating places considera el segundo mejor restaurante mexicano y el noveno de Iberoam\u00e9rica. Se llama Rosetta y est\u00e1 en la c\u00e9ntrica Colonia Roma de Ciudad de M\u00e9xico. Pienso que a lo mejor esa destacad\u00edsima posici\u00f3n en la lista responde al extraordinario nivel de su cocina, pero a medida que voy probando platos aprecio que esta no pasa de correcta. Est\u00e1n buenos los papardelle con higaditos de pollo (parece que la pasta es la gran especialidad de la cocinera) pero los he comido mejores, la carne llega muy pasada de punto y el postre, un helado de aguacate con cerezas inundado con aceite de hoja tambi\u00e9n de aguacate es un disparate grasiento y pesado.<\/p>\n
Que este restaurante ocupe una posici\u00f3n tan destacada es un dislate m\u00e1s de los muchos que jalonan la historia de la lista. \u00bfQui\u00e9n lo ha votado? \u00bfQu\u00e9 intereses ocultos hay detr\u00e1s? \u00bfEs cierto que determinados lobbys tienen una influencia determinante, especialmente en Iberoam\u00e9rica? Como ya he escrito en otras ocasiones, no me gusta esa lista por bien que le vaya a los restaurantes espa\u00f1oles. No me gusta c\u00f3mo est\u00e1 concebida, ni la injusticia de sus resultados, ni el oscurantismo que la rodea. La 50 Greatest Restaurant es una gran operaci\u00f3n medi\u00e1tica. Ah\u00ed es donde sus responsables han hecho un gran trabajo. Una lista brit\u00e1nica creada para romper el monopolio de Michelin y el liderazgo de la cocina francesa, a la que en cierta forma desprecia (el primer restaurante franc\u00e9s aparece en el puesto 22), convertida en la Biblia de la gastronom\u00eda mundial. <\/p>\n
Quede claro que se trata de una iniciativa privada y que sus responsables son muy due\u00f1os de hacer lo que quieran. Lo que no entiendo es el papanatismo de los medios espa\u00f1oles, que le dan una cancha absurda a este parip\u00e9. Y ya ver\u00e1n este a\u00f1o porque Valencia ha pagado el pastizal que exige la organizaci\u00f3n y ser\u00e1 sede de la presentaci\u00f3n en junio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Un comedor especialmente ruidoso con mesas peque\u00f1as y sin mantel, servilletas de juguete, private especialmente despistado, una jardinera que gotea sobre algunas de esas mesas… \u00bfEstoy en una modesta casa de comidas de cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a? Ya quisiera. Cualquiera de esas casas tiene mejores instalaciones y una atenci\u00f3n m\u00e1s cuidada que la de este restaurante en el que me encuentro. Lo sorprendente, o no tanto, es que estoy comiendo en el que la medi\u00e1tica lista The World’s 50 Greatest Eating places considera el segundo mejor restaurante mexicano y el noveno de Iberoam\u00e9rica. Se llama Rosetta y est\u00e1 en la c\u00e9ntrica Colonia Roma de Ciudad de M\u00e9xico. Pienso que a lo mejor esa destacad\u00edsima posici\u00f3n en la lista responde al extraordinario nivel de su cocina, pero a medida que voy probando platos aprecio que esta no pasa de correcta. Est\u00e1n buenos los papardelle con higaditos de pollo (parece que la pasta es la gran especialidad de la cocinera) pero los he comido mejores, la carne llega muy pasada de punto y el postre, un helado de aguacate con cerezas inundado con aceite de hoja tambi\u00e9n de aguacate es un disparate grasiento y pesado.<\/p>\n
Que este restaurante ocupe una posici\u00f3n tan destacada es un dislate m\u00e1s de los muchos que jalonan la historia de la lista. \u00bfQui\u00e9n lo ha votado? \u00bfQu\u00e9 intereses ocultos hay detr\u00e1s? \u00bfEs cierto que determinados lobbys tienen una influencia determinante, especialmente en Iberoam\u00e9rica? Como ya he escrito en otras ocasiones, no me gusta esa lista por bien que le vaya a los restaurantes espa\u00f1oles. No me gusta c\u00f3mo est\u00e1 concebida, ni la injusticia de sus resultados, ni el oscurantismo que la rodea. La 50 Greatest Restaurant es una gran operaci\u00f3n medi\u00e1tica. Ah\u00ed es donde sus responsables han hecho un gran trabajo. Una lista brit\u00e1nica creada para romper el monopolio de Michelin y el liderazgo de la cocina francesa, a la que en cierta forma desprecia (el primer restaurante franc\u00e9s aparece en el puesto 22), convertida en la Biblia de la gastronom\u00eda mundial. <\/p>\n
Quede claro que se trata de una iniciativa privada y que sus responsables son muy due\u00f1os de hacer lo que quieran. Lo que no entiendo es el papanatismo de los medios espa\u00f1oles, que le dan una cancha absurda a este parip\u00e9. Y ya ver\u00e1n este a\u00f1o porque Valencia ha pagado el pastizal que exige la organizaci\u00f3n y ser\u00e1 sede de la presentaci\u00f3n en junio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.larioja.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un comedor especialmente ruidoso con mesas peque\u00f1as y sin mantel, servilletas de juguete, private especialmente despistado, una jardinera que gotea sobre algunas de esas mesas… \u00bfEstoy en una modesta casa de comidas de cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a? Ya quisiera. Cualquiera de esas casas tiene mejores instalaciones y una atenci\u00f3n m\u00e1s cuidada que la de este […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":482121,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[1343,10579],"class_list":["post-499801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-lista","tag-rosetta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/499801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=499801"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/499801\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/482121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=499801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=499801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=499801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}