el mejor repostero del mundo<\/strong> por otras publicaciones, el chef sigue tan enamorado de su oficio como en el inicio.<\/p>\n\u00abYo todav\u00eda ni lo pienso, todas estas cosas no me las creo, pero las acepto como un regalo de Dios<\/strong>; he sido muy bendecido\u00bb, asegura. Adem\u00e1s, su esp\u00edritu incansable vive para ello. \u00abMe levanto a las 4 de la ma\u00f1ana, voy al trabajo, viajo 500 mil millas al a\u00f1o, estoy todo el d\u00eda en la cocina, y me gusta. Llevo 30 a\u00f1os trabajando en esta carrera y siempre es como si fuera el primer d\u00eda, trabajo con mucha pasi\u00f3n\u00bb.<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/p>\n
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Por ello, se declara completamente un enamorado de la reposter\u00eda.<\/strong> \u00abCuando me cas\u00e9 con mi esposa yo le dije que mi primer amor no period ella<\/strong>, que period mi carrera;<\/strong> es lo que me gusta hacer\u00bb, nos dijo Antonio Bachour, quien tambi\u00e9n nos confes\u00f3 que come m\u00e1s postres que comida.<\/strong><\/p>\nOtra de las cosas que ocupa gran importancia en su vida es compartir sus conocimientos en professional de la industria,<\/strong> puesto que considera que las escuelas tienen programas obsoletos. \u00abLo que me gusta es ense\u00f1ar e inspirar a otras personas a hacer lo que yo hago, eso es lo que me mueve.<\/strong> Uno aprende de todo el mundo y me gusta esa interacci\u00f3n<\/strong>\u00ab, afirma este chef, quien viaja a 30 pa\u00edses al a\u00f1o para dar clases.<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
\u00bfY de d\u00f3nde se inspira Antonio Bachour?<\/h2>\n \u00a0<\/p>\n
En nuestra entrevista con el chef Antonio Bachour, no solo notamos que es un verdadero amante de la cocina dulce, sino que tambi\u00e9n es un artista y empresario nato.<\/strong> Y, aunque pareciera que este talentoso repostero tiene una llave m\u00e1gica para obtener creatividad y plasmarla en sus t\u00e9cnicas y postres, existe una raz\u00f3n aterrizada a la realidad.<\/strong><\/p>\n\u00abMi proceso creativo es muy importante, yo siempre he dicho que la pasi\u00f3n es lo que hace la creatividad.<\/strong> Los cooks m\u00e1s talentosos del mundo son los que tienen mucha pasi\u00f3n. Yo me levanto, desayuno, almuerzo y ceno pensando en pasteler\u00eda. Si tienes mucha pasi\u00f3n, lo creativo es f\u00e1cil\u00bb.<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/p>\n
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Asimismo, el chef Antonio Bachour busca inspiraci\u00f3n al viajar<\/strong> y hacer cosas nuevas. \u00abMe inspira cualquier cosa, m<\/span>e gusta ir a museos y observar edificios.<\/strong> Pero las personas que trabajan conmigo tambi\u00e9n me inspiran mucho. Por ello, cada mes estoy haciendo cosas nuevas y cambio seis de 12 postres, para que mi gente no se aburra\u00bb,<\/strong> a\u00f1ade.<\/p>\nAl tratarse de una profesi\u00f3n demandante, el chef considera que lo que m\u00e1s se requiere es pasi\u00f3n, adem\u00e1s de organizaci\u00f3n y detalle.<\/strong> \u00abNo trabajamos 40 horas como la mayor\u00eda de los oficios, trabajamos 60 o 70 durante 6 d\u00edas.<\/strong> Es una locura, pero que realmente disfrutamos\u00bb.<\/strong><\/p>\nEsto lo comprobamos durante su participaci\u00f3n en el pageant Cayman Cookout 2023<\/strong>, en donde sirvi\u00f3 2 mil postres para un evento, y nunca se despeg\u00f3 ni de la cocina ni del sentido de hospitalidad a la hora de\u00a0 dar la cara a quienes disfrutaron de sus creaciones.<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/p>\n
Sus proyectos y relaci\u00f3n con M\u00e9xico<\/h2>\n \u00a0<\/p>\n
Miami es la ciudad donde el chef se ha establecido, y la que escogi\u00f3 como hogar de su concepto de restaurante y bakery,<\/em> Bachour,<\/strong> a trav\u00e9s de tres sucursales, as\u00ed como de Tabl\u00e9 by Antonio Bachour<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\nSu primera experiencia gastron\u00f3mica en M\u00e9xico fue en el 2013,<\/strong> en M\u00e9rida, cuando lo invitaron a hacer una cena para celebrar el aniversario de la ciudad. Antes hab\u00eda visitado el pa\u00eds, pero nunca para trabajar.<\/strong> Sin embargo, el servicio de la gente le encant\u00f3. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, hizo consultor\u00eda para los 14 hoteles de Palace Resorts de Canc\u00fan y Jamaica, en donde logr\u00f3 implementar un comisariato para vigilar la calidad de la producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\u00a0<\/p>\n
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Desde hace menos de un a\u00f1o, el chef Antonio Bachour tuvo la oportunidad de traer conceptos propios a M\u00e9xico.<\/strong> Esto gracias a que abrieron el complejo de Metropolis 32,<\/strong> ubicado en M\u00e9rida, y desde donde tienen vida el restaurante Habibi<\/em><\/a> y el bistro de Caf\u00e9 Bachour<\/em><\/a>.<\/strong> Ambos son exitosos, pero este \u00faltimo es reconocido por sus creaciones dulces, y es donde se venden cerca de mil croissants<\/em> por fin de semana.<\/strong><\/p>\nDurante nuestra entrevista, el chef tambi\u00e9n nos confes\u00f3 que le gustar\u00eda abrir en Ciudad de M\u00e9xico.<\/strong> \u00abMe encanta para negocios y para la pasteler\u00eda a\u00fan m\u00e1s, por lo que estoy buscando locales. Adem\u00e1s, a los mexicanos les gusta el buen dulce, la boller\u00eda y los croissants<\/em>, por lo que me gustar\u00eda algo como un all day brunch<\/em><\/strong>\u00ab, nos adelant\u00f3. \u00bfYa conoces alguno de sus conceptos? \u00a1Es momento de conocerlos! S\u00edguele la pista al chef Antonio Bachour en su cuenta de Instagram: @antonio.bachour<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n
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