{"id":498607,"date":"2023-03-02T09:23:10","date_gmt":"2023-03-02T09:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=498607"},"modified":"2023-03-02T09:23:11","modified_gmt":"2023-03-02T09:23:11","slug":"rafael-celorio-director-general-de-la-costena-habla-de-su-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/rafael-celorio-director-general-de-la-costena-habla-de-su-futuro\/","title":{"rendered":"Rafael Celorio, director general de La Coste\u00f1a, habla de su futuro"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Hace 100 a\u00f1os que La Coste\u00f1a comenz\u00f3 a escribir la historia que llevar\u00eda sus productos hacia el inside de millones de hogares mexicanos.<\/p>\n<p>Todo empez\u00f3 en 1923, cuando Don Vicente L\u00f3pez tuvo la concept de comercializar chiles serranos encurtidos en vinagre dentro de botes al inside de su propia miscel\u00e1nea en Tlatelolco.<\/p>\n<p>El nombre de aquel establecimiento es el mismo que la compa\u00f1\u00eda mantiene a la fecha, incluso ahora que cuentan con m\u00e1s de 30 l\u00edneas de productos diversas.<\/p>\n<p>El \u00e9xito de esta compa\u00f1\u00eda no s\u00f3lo se basa en el trabajo, tal y como lo cube <em>Rafael Celorio, director normal de La Coste\u00f1a<\/em>; tambi\u00e9n ha sido basic la visi\u00f3n que la empresa ha tenido para mantenerse innovando de cara al futuro.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Celebrar nuestros primeros 100 a\u00f1os sin duda nos llena de orgullo, pues hemos sido parte no solo de la historia de un pa\u00eds con una espl\u00e9ndida tradici\u00f3n culinaria, sino de las historias de las familias que han formado parte de esta compa\u00f1\u00eda y que hemos estado presentes en su crecimiento private, a la par que crece nuestro negocio\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2><strong>Los primeros pasos de La Coste\u00f1a<\/strong><\/h2>\n<p>Tras el \u00e9xito de Don Vicente L\u00f3pez, en 1971 se fund\u00f3 la primera planta de producci\u00f3n de La Coste\u00f1a que abarca m\u00e1s de 18 hect\u00e1reas en el municipio de Ecatepec.<\/p>\n<p>Mediante un proceso completamente automatizado les es posible hacerse cargo de estos procesos, sin intervenci\u00f3n humana:<\/p>\n<ul>\n<li>Limpieza<\/li>\n<li>Llenado<\/li>\n<li>Pasteurizaci\u00f3n<\/li>\n<li>Empacado<\/li>\n<li>Seguimiento de protocolos de calidad<\/li>\n<li>Garant\u00eda de higiene<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las innovaciones tecnol\u00f3gicas con que cuenta esta planta permiten que la compa\u00f1\u00eda se encuentre preparada para satisfacer las demandas que este mundo cambiante les exigir\u00e1 para el a\u00f1o 2030.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-651186\" src=\"https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"851\" srcset=\"https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2-120x80.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 120w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2.jpeg?size=180x120&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 180w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2-250x166.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 250w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2-256x170.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 256w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2.jpeg?size=360x239&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 360w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2.jpeg?size=540x359&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 540w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2-700x465.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 700w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2-768x511.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 768w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2.jpeg?size=900x598&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 900w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-2.jpeg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\"\/><\/p>\n<p>Quiz\u00e1 te interesa: <strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/thefoodtech.com\/desarrollo-de-nuevos-productos\/la-costena-presento-un-clasico-mexicano-dentro-de-sus-productos-los-esquites\/\" rel=\"noopener\">La Coste\u00f1a present\u00f3 su nuevo producto, los nuevos Esquites La Coste\u00f1a\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><strong>Puntos clave para el \u00e9xito<\/strong><\/h2>\n<p>Para La Coste\u00f1a siempre estuvo claro que no bastaba con tener un solo producto en todas las mesas del pa\u00eds, de forma constante han abierto su mercado para producir distintos tipos de productos, al mismo tiempo que han sido pioneros en puntos clave como:<\/p>\n<ul>\n<li>El sistema abre f\u00e1cil<\/li>\n<li>Las latas apilables<\/li>\n<li>Producci\u00f3n en masa<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por poner un ejemplo, cada d\u00eda producen 3 millones de envases. Si hablamos exclusivamente de sus tapas, se producen 3 mil 200 al minuto en cada l\u00ednea de producci\u00f3n con la que cuentan.<\/p>\n<p>Respecto a los chiles jalape\u00f1os que comercializan desde el inicio de sus tiempos, diariamente producen mil 200 toneladas. Asimismo, el vinagre en el que se conservan chiles es igual de importante para la marca y, al a\u00f1o, producen 50 millones de litros de este ingrediente.<\/p>\n<h2><strong>Tecnolog\u00eda aplicada<\/strong><\/h2>\n<p>Los centros de distribuci\u00f3n de La Coste\u00f1a est\u00e1n construidos con ingenier\u00eda avanzada; que, entre otras cosas, tienen capacidad para:<\/p>\n<ul>\n<li>Almacenar 135 mil 968 pallets<\/li>\n<li>Realizar 4.4 millones de movimientos al a\u00f1o<\/li>\n<li>Distribuir el producto en el territorio nacional a trav\u00e9s de 43 mil 884 viajes al a\u00f1o, con 600 rutas en todo el pa\u00eds<\/li>\n<li>Tener presencia en los cinco continentes, dentro de m\u00e1s de 77 pa\u00edses<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p>En La Coste\u00f1a\u00ae somos una gran familia que le da un sentido a lo que hacemos todos los d\u00edas para ofrecer los mejores productos, conservados con las \u00faltimas tecnolog\u00edas, enalteciendo los sabores de los platillos que nos dan identidad\u201d, comparti\u00f3 Celorio.<\/p>\n<\/blockquote>\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"La Coste\u00f1a\u00ae - 100 a\u00f1os de historias\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JXAgWuJV9pA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>No dejes de ver: <strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/thefoodtech.com\/desarrollo-de-nuevos-productos\/la-costena-presenta-su-nueva-linea-de-frijoles-endemicos\/\" rel=\"noopener\">La Coste\u00f1a present\u00f3 su nueva l\u00ednea de frijoles mexicanos\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><strong>La sustentabilidad, siempre presente<\/strong><\/h2>\n<blockquote>\n<p>Nosotros empezamos con la sustentabilidad hace 30 a\u00f1os, para nosotros no es una sorpresa que ahorita est\u00e1 muy de moda; antes de que exigieran las plantas de tratamiento de agua ya las ten\u00edamos, lo mismo con los paneles solares.<\/p>\n<p>Siempre nos hemos tratado de adelantar. Sin embargo, a\u00fan no estamos al cien, todav\u00eda falta mucho por hacer, y en estos 100 a\u00f1os queremos recordar que vamos a seguir luchando por la sustentabilidad y el medio ambiente\u201d, comparte el directivo.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Y es que, adem\u00e1s de que las latas en las que se conservan los alimentos de la marca son sustentables, tambi\u00e9n su etiqueta est\u00e1 cubierta con un barniz biodegradable.<\/p>\n<p>Incluso, al calentar dicho barniz a una temperatura elevada, pensaron en colocar equipamiento capaz de emplear dichos solventes y reusarlos nuevamente.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Aparte de que sirve para el planeta, sirve para la compa\u00f1\u00eda. Todo lo que pienso que voy a hacer tiene que ser algo en lo que no perjudique a nadie, que sea sustentable\u201d, destaca Celorio.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2><strong>Management de principio a fin<\/strong><\/h2>\n<p>Entre 2020 y 2022 cuando muchos fabricantes se enfrentaron a la falta de insumos para mantener el ritmo de sus operaciones, La Coste\u00f1a ten\u00eda una mayor ventaja debido a que producen tanto los productos como los empaques y sus etiquetas en el mismo sitio.<\/p>\n<p>En cuanto a materias primas que hicieron falta en ese periodo, podr\u00edamos mencionar al vidrio; por lo que, en algunos casos se hizo un redise\u00f1o del empaque. De ah\u00ed en fuera, los productos que tienen en el mercado se empacan con hoja de lata y cart\u00f3n.<\/p>\n<p>Por m\u00e1s que este desabasto implicara un aumento de costos, la compa\u00f1\u00eda tom\u00f3 la decisi\u00f3n de amortiguar el costo para no impactar a sus compradores. Y se sobrepusieron.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 prepara el futuro para La Coste\u00f1a?<\/strong><\/h2>\n<p>Esta compa\u00f1\u00eda que ha sido reconocida como una de las 10 marcas mexicanas m\u00e1s valoradas por los millennials (seg\u00fan afirma el estudio Model\u202fAsset\u202fValuator\u00ae edici\u00f3n 2017) que adem\u00e1s es una de las 10 mejores marcas de consumo masivo en M\u00e9xico (de acuerdo a un estudio de Model\u202fFootprint\u202fde Kantar\u202fWorldpanel\u202f2022) tiene grandes planes para el futuro.<\/p>\n<p>A largo plazo, se visualizan como una empresa world de alimentos, que si bien ya tiene presencia en cada continente, pretende reforzar sus lazos comerciales apoy\u00e1ndose en Vilore Meals, el socio estrat\u00e9gico que los ha acompa\u00f1ado por d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>Se prev\u00e9 que en los siguientes a\u00f1os tengan mayor participaci\u00f3n en el mundo \u00e1rabe, pues a pesar de tener aceptaci\u00f3n en Emiratos \u00c1rabes Unidos y Dubai, a\u00fan quedan pa\u00edses por agregar a su lista de distribuci\u00f3n, al igual que en Sudam\u00e9rica.<\/p>\n<p>Desde luego, se mantendr\u00e1n innovando en productos y empaques, teniendo bien en cuenta la sustentabilidad y las normas de inocuidad m\u00e1s estrictas que conducen a su calidad caracter\u00edstica.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Cuando vamos a lanzar un producto hacemos mucho hincapi\u00e9 en el empaque con el que sale. A veces que nos equivocamos, no todo lo que hemos hecho ha sido un \u00e9xito. S\u00ed hemos tenido muchos fracasos, pero eso nos ayuda a seguir adelante\u201d, concluye el director.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-651185\" src=\"https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"851\" srcset=\"https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1-120x80.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 120w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1.jpg?size=180x120&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 180w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1-250x166.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 250w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1-256x170.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 256w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1.jpg?size=360x239&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 360w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1.jpg?size=540x359&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 540w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1-700x465.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 700w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1-768x511.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 768w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1.jpg?size=900x598&amp;lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 900w, https:\/\/b2283449.smushcdn.com\/2283449\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/La-Costena-100-anos-planta-1.jpg?lossy=1&amp;strip=1&amp;webp=1 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\"\/><\/p>\n<p>Contin\u00faa leyendo: <strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/thefoodtech.com\/desarrollo-de-nuevos-productos\/esta-empresa-de-conservas-lanzo-una-nueva-linea-de-salsas-borrachas\/\" rel=\"noopener\">Salsas borrachas: la nueva l\u00ednea de La Coste\u00f1a\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source thefoodtech.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace 100 a\u00f1os que La Coste\u00f1a comenz\u00f3 a escribir la historia que llevar\u00eda sus productos hacia el inside de millones de hogares mexicanos. 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