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\u00a0servir tragos, sino de entregar altas dosis de originalidad y creatividad en cada bebida que se pone en la barra. Para reconocer el trabajo de todas aquellas personas que se desenvuelven en este medio, Candy Midori y Bianca Lima, dos de las bartenders de Handshake, cuentan c\u00f3mo han sido sus experiencias en este oficio.\nCandy, jefa del laboratorio de cocteler\u00eda de Handshake, destaca que uno de los principales retos a los que se enfrentan las barmaids es el estereotipo que a\u00fan pesa sobre las mujeres: \u201chemos tenido que trabajar el doble para hacernos notar y demostrar que tambi\u00e9n tenemos la capacidad y las habilidades para sobresalir y destacar nuestros talentos\u201d.
\nEn ese sentido, Bianca, bartender originaria de Brasil, menciona que todav\u00eda existen comportamientos machistas dentro del ambiente laboral: \u201cla voz y las
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ideas de las mujeres no se valoran, los puestos de liderazgo en los bares siguen siendo abrumadoramente ocupados por hombres y muchas bartenders a\u00fan hacen enormes esfuerzos para ser validadas en sus trabajos\u201d.\nA todo eso se suma el hecho de que en muchas ocasiones las mujeres son contratadas por razones equivocadas. \u201cHe visto en algunos bares que nos contratan porque el bar necesita limpieza, porque tienen idea de que la mujer es ama de casa, la encargada de organizar y limpiar el lugar\u201d, agrega Bianca.
\nNo obstante, existen bares como Handshake, que desde su fundaci\u00f3n ha apostado por la
\nsustentabilidad social y por fortalecer la industria, demostr\u00e1ndolo con hechos,
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pues casi el 50% de sus bartenders son mujeres. Ellas, al igual que el resto de sus compa\u00f1eros, se mantienen siempre en constante aprendizaje. \u201cNos da espacio y un lugar para hablar dentro de la barra, tratamos de mantener la equidad y los par\u00e1metros justos para todos, independientemente del g\u00e9nero\u201d, asegura Bianca.\nPara Handshake el valor de todos sus trabajadores es una prioridad, es por ello que no s\u00f3lo le da espacio a las mujeres, sino a personas de diferentes edades y con distintos tipos de conocimientos: \u201cel hecho de que en un mismo equipo haya gente con mucha experiencia, personas nuevas y otras que no tienen nada que ver con la industria, aporta much\u00edsimo a nuestro crecimiento, ya que de todos puedes aprender\u201d, explica Candy.
\nLa responsabilidad social de Handshake no s\u00f3lo se limita a tener igualdad de
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oportunidades para hombres y mujeres, sino a cuidar que cada uno de sus empleados tengan calidad de vida. Cada uno de sus miembros que labora en este bar tiene un salario justo, dos d\u00edas de descanso y cubre una jornada conforme a lo que establece la ley, lo cual los diferencia de otros establecimientos donde los empleados suelen ser sometidos a extensas jornadas laborales.\nGracias a estas condiciones, para las y los bartenders su labor se convierte en algo que Candy describe como \u201cproductivo y enriquecedor, pues todos tenemos un objetivo com\u00fan: buscar la calidad en nuestro trabajo en todas sus expresiones, humana, de vida y de vivencias\u201d.
\nHandshake es el disruptivo y hospitalario speakeasy de la Ciudad de M\u00e9xico situado en lugar 11 en el listado de The World\u2019s 50 Best Bar y en el n\u00famero 2 en North America\u2019s 50 Best Bar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"