{"id":497421,"date":"2023-02-28T17:43:40","date_gmt":"2023-02-28T17:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=497421"},"modified":"2023-02-28T17:43:41","modified_gmt":"2023-02-28T17:43:41","slug":"los-restaurantes-argentinos-elegidos-por-the-new-york-times","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/los-restaurantes-argentinos-elegidos-por-the-new-york-times\/","title":{"rendered":"Los restaurantes argentinos elegidos por The New York Times"},"content":{"rendered":"


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El reconocido diario estadounidense The New York Occasions <\/strong>observ\u00f3 el crecimiento de la gastronom\u00eda en la ciudad de Buenos Aires. Por ese motivo, el medio neoyorquino destac\u00f3 una exclusiva selecci\u00f3n de restaurantes porte\u00f1os<\/strong><\/a> que ofrecen platos de impronta gourmand y de reconocida calidad.<\/p>\n

Muchos de estos espacios gastron\u00f3micos son conducidos por cooks y cocineros locales que otorgan creatividad, estilo y sabor en sus platos. Pero sobre todo, el peri\u00f3dico norteamericano destac\u00f3, en su n\u00f3mina, la recepci\u00f3n, la popularidad y la satisfacci\u00f3n de los clientes que deben esperar largo tiempo en la puerta para conseguir una mesa en el lugar.<\/p>\n

Julia – Loyola 807, Villa Crespo<\/strong><\/h2>\n

\"Julia\"<\/p>\n

En el restaurante Julia<\/strong>, dirigido por el chef Julio B\u00e1ez<\/strong>, la labor culinaria se centra en los diversos productos naturales de la regi\u00f3n. \u201cEl chef trabaja con frutas y verduras de peque\u00f1os productores de toda la Argentina, logrando una fusi\u00f3n de sabores globales para crear un desfile de platos originales\u201d, explic\u00f3 The New York Occasions<\/strong>. Seg\u00fan los habit\u00faes, el plato m\u00e1s destacado es el bife de carne vacuna de raza Wagyu con arroz fermentado.<\/p>\n

Gran Dabbang – Scalabrini Ortiz 1543, Palermo<\/strong><\/h2>\n

\"Gran<\/strong><\/p>\n

Presente en The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/strong> es, seg\u00fan The New York Occasions, un sitio donde su chef Mariano Ram\u00f3n<\/strong> \u201cse ha propuesto democratizar la buena mesa\u201d. Entre los platos favoritos de sus comensales se destaca un labneh con capas de pepino japon\u00e9s, cerezas deshidratadas, chutney de tamarindo, menta negra andina, nueces pecanas en rodajas, hinojo en rodajas, chiles picantes y semillas de granada, servido junto con un plato de fideos de garbanzos fritos.<\/p>\n

La Carnicer\u00eda – Thames 2317, Palermo<\/strong><\/h2>\n

\"La<\/strong><\/p>\n

La Carnicer\u00eda<\/strong>, junto con Chori, Ni\u00f1o Gordo, Paquito y Juan Pedro Caballero<\/strong>, forma parte de los emprendimientos de los cocineros German Sitz y Pedro Pe\u00f1a.<\/strong> La joven dupla apost\u00f3 a la calle Thames para abrir la mayor\u00eda de sus locales, convirtiendo a este sendero palermitano en un \u201ccorredor gastron\u00f3mico\u201d. Se sugiere probar el katsu sando que preparan en Ni\u00f1o Gordo y el costillar con chimichurri casero de La Carnicer\u00eda.<\/p>\n

Oli Caf\u00e9 \u2013 Costa Rica 6020, Palermo<\/strong><\/h2>\n

\"Oli<\/strong><\/p>\n

\u201cEn Oli, un caf\u00e9 luminoso y animado, abierto para el desayuno, el brunch y el almuerzo cerca del barrio de Colegiales, Olivia Saal<\/strong>, de 28 a\u00f1os, ha dividido el men\u00fa en partes iguales entre dulces reci\u00e9n horneados y platos salados\u201d, describi\u00f3 The New York Occasions. La gastron\u00f3mica argentina Olivia Saal es una de las sensaciones de la gastronom\u00eda porte\u00f1a y estuvo nominada a los Premios Cucinare 2022. En el espacio de brunch se destacan las tostadas francesas, que llevan finas capas de yogur, crema de mascarpone y frutas, y las medialunas glaseadas.<\/p>\n

Mengano- Cabrera 5172, Palermo<\/strong><\/h2>\n

\"Mengano\"<\/strong><\/p>\n

Mengano, flamante restaurante palermitano sobre la calle Cabrera, es dirigido por el chef Facundo Kelemen. <\/strong>Este ex abogado, luego de un a\u00f1o de pasant\u00edas en los Estados Unidos, decidi\u00f3 abrir su propio emprendimiento basado en un innovador concepto de cocina porte\u00f1a: realizar platos cl\u00e1sicos de bodeg\u00f3n con t\u00e9cnicas culinarias modernas. Su especialidad, la milanesa de asado con hueso.<\/p>\n

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Galer\u00eda de im\u00e1genes<\/h3>\n
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\n\"Gran
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