{"id":496445,"date":"2023-02-27T10:20:09","date_gmt":"2023-02-27T10:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=496445"},"modified":"2023-02-27T10:20:10","modified_gmt":"2023-02-27T10:20:10","slug":"la-hierba-base-de-las-proteinas-alternativas-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-hierba-base-de-las-proteinas-alternativas-del-futuro\/","title":{"rendered":"la hierba base de las prote\u00ednas alternativas del futuro"},"content":{"rendered":"


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Schouten Europe anunci\u00f3 que est\u00e1 investigando el potencial del pasto como un sustituto viable de la soya<\/strong> en el espacio alternativo de la carne. En colaboraci\u00f3n con Grassa, con sede en Pa\u00edses Bajos, la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 trabajando para probar y explorar las posibilidades de esta hierba como un nuevo alimento.<\/p>\n

Asimismo, est\u00e1n solicitando a las autoridades de la Uni\u00f3n Europea (UE)<\/strong> que aprueben el ingrediente como un sustituto de la soya en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. El pasto podr\u00eda ser el pr\u00f3ximo gran ingrediente en la industria de la carne alternativa.<\/p>\n

Schouten y Grassa<\/strong> establecieron una colaboraci\u00f3n para investigar qu\u00e9 alimentos pueden ser m\u00e1s adecuados para la incorporaci\u00f3n de prote\u00ednas a base de pasto. La combinaci\u00f3n de estas prote\u00ednas con alimentos espec\u00edficos puede ser prometedora.<\/p>\n

Seg\u00fan las afirmaciones de ambas empresas, el pasto produce 2.5 veces m\u00e1s prote\u00edna<\/strong> por hect\u00e1rea que la soya y su huella de carbono es un 80% menor. Rieks Smook<\/strong>, director de Grassa<\/em>, afirm\u00f3 que el pasto es f\u00e1cilmente accesible y cut back significativamente la huella de carbono en comparaci\u00f3n con otras fuentes de prote\u00edna.<\/p>\n

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El pasto como fuente principal de prote\u00ednas<\/strong><\/h2>\n

La tecnolog\u00eda de Grassa es capaz de mejora el c\u00e9sped a trav\u00e9s de un proceso pure de prensado, calentamiento y filtrado. La compa\u00f1\u00eda cube que esto desbloquea todo el valor nutricional de la hierba para obtener m\u00e1s ganancias y sostenibilidad.<\/p>\n

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Tenemos una instalaci\u00f3n de prueba de concepto donde procesamos dos toneladas m\u00e9tricas de hierba por hora. El pr\u00f3ximo a\u00f1o estamos escalando a una instalaci\u00f3n de 32 toneladas por hect\u00e1rea en la que tambi\u00e9n podremos producir materials de grado alimenticio\u201d, continu\u00f3 Smook.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

La compa\u00f1\u00eda de Pa\u00edses Bajos puede extraer 30 kg de concentrado de prote\u00edna de hierba por cada tonelada m\u00e9trica de pasto procesado<\/strong>. Por lo que la colaboraci\u00f3n investigar\u00e1 m\u00e1s a fondo c\u00f3mo extraer las dos prote\u00ednas que se encuentran en la hierba, y se est\u00e1 trabajando para desarrollar la tecnolog\u00eda para aprovechar ambas prote\u00ednas de manera que sus funcionalidades permanezcan en su lugar y sean digeribles.<\/p>\n

\"pasto\"<\/p>\n

La tecnolog\u00eda de Grassa es capaz de mejora el c\u00e9sped a trav\u00e9s de un proceso pure de prensado<\/p>\n<\/div>\n

La sustentabilidad de la hierba<\/strong><\/h2>\n

Grassa extrae prote\u00ednas de la hierba y elimina el exceso que se encuentra en la planta. El pasto restante puede ser reciclado<\/strong> ya que contiene suficientes nutrientes para que las vacas lo consuman, lo que resulta en una pr\u00e1ctica round.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el pasto procesado restante cut back las emisiones de carbono<\/strong> de las vacas, ya que emiten menos nitr\u00f3geno. Esto permite que el ganado produzca un 30% menos de amon\u00edaco y fosfatos, y un 15% menos de metano.<\/p>\n

Otro jugador en la industria, Leaft Meals<\/strong>, utiliza un proceso comparable para extraer prote\u00ednas de las hojas. La compa\u00f1\u00eda neozelandesa elimina el exceso de prote\u00ednas de las hojas y permite que el ganado herb\u00edvoro consuma su materials residual para reducir la contaminaci\u00f3n. En common, estos procesos de extracci\u00f3n de prote\u00ednas pueden mejorar la sostenibilidad del ganado y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n

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\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source thefoodtech.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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