\n<\/p>\n
Se ha logrado un gran avance en la industria de la carne cultivada<\/a>, y es que la startup Mirai Foods<\/a>, con sede en Z\u00farich, ha logrado desarrollar una t\u00e9cnica capaz de cultivar de forma eficiente el tejido muscular que imita la carne<\/strong> convencional, creando as\u00ed, el que llaman el \u201cprimer filete de lomo cultivado del mundo\u201d.<\/p>\n Aunque se pueden producir otros tipos de carne en laboratorio<\/a>, el filete se considera un gran desaf\u00edo debido a su estructura que cuenta con diferentes tipos de c\u00e9lulas.<\/p>\n En concreto, la startup ha utilizado la tecnolog\u00eda llamada Fibration Expertise<\/em>, para la cual han presentado hasta tres patentes internacionales.<\/p>\n Este primer filete cultivado proviene del biorreactor The Rocket<\/em>. El mismo, se basa en un proceso que requiere de fibras musculares, largas, maduras y cultivadas, que se combinan con enzimas y se complementan con tejido graso cultivado.<\/p>\n Tras cinco d\u00edas en el biorreactor se completa una pieza central de lomo, a partir de la cual \u201cse pueden cortar bistecs de casi cualquier grosor<\/em>\u201d, afirman sus responsables.<\/p>\n Por otra parte Suman Das<\/strong>, CSO y cofundador de Mirai Meals, ha se\u00f1alado que \u201cesta tecnolog\u00eda puede proporcionar una alternativa real a la <\/em>carne convencional<\/strong><\/em>, permitiendo a las personas, preparar y comer filetes aut\u00e9nticos sin da\u00f1ar al clima o a los animales<\/em>\u201d.<\/p>\n Adem\u00e1s aclaran que cumplen con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de sabor, calidad y salud, en consonancia con las preferencias de los consumidores europeos.<\/p>\n Se trata de una alternativa actual a la carne convencional<\/a> y, no obstante, ya ha tra\u00eddo multitud de inversores.<\/p>\nAlternativa actual a la carne convencional<\/h2>\n