Tita de Buenos Aires,<\/a> qui\u00e9nes con siete locales en Madrid, elaboran sus empa\u00f1adas de manera artesana siguiendo las pautas de la receta tradicional argentina.<\/p>\nAunque parezca una receta sencilla sin m\u00e1s complicaciones que un relleno sabroso y de calidad, hacer una buena empanada tiene muchos secretos, y algunos pasos que no puedes saltarte si quieres que el resultado sea excepcional. Para aprender en qu\u00e9 debemos fijarnos a la hora de escoger una empanada, hablamos con los responsables del obrador de Tita de Buenos Aires, donde las elaboran a diario y desde donde distribuyen a las siete tiendas que tienen en Madrid:<\/p>\n
Correcta proporci\u00f3n relleno\/masa<\/u>. Una empanada debe estar bien rellena, pero sin pasarse porque eso provocar\u00eda que la empanada estallara: \u201cSu secreto est\u00e1 en lo bien amalgamada que est\u00e1 la masa con el relleno. No es una masa que quede muy h\u00fameda ni muy seca, tiene la consistencia justa\u201d – asegura Marcelo Settimo, copropietario de Tita de Buenos Aires.<\/p>\n
Relleno suelto y jugoso<\/u>. Desconf\u00eda de las empanadas cuyo relleno est\u00e1 hecho un mazacote y en \u00e9l es pr\u00e1cticamente indistinguible un ingrediente de otro. Este tipo de rellenos son el resultado de haber preparado los ingredientes en un procesador industrial, sin cari\u00f1o ni cuidado.<\/p>\n
Las empanadas pesan<\/u>. Una buena empanada con una buena cantidad de relleno debe pesar, eso indica precisamente que est\u00e1 bien rellena.<\/p>\n
Son irregulares<\/u>. Cuando una empanada se cierra manualmente, el repulgue (pliegues de la masa) no es siempre igual, dependiendo de qui\u00e9n lo haga ser\u00e1n de una manera o de otra, es decir, las empanadas no ser\u00e1n uniformes ni tendr\u00e1n todas el mismo aspecto.<\/p>\n
Doraditas, pero sin pasarse<\/u>. Las empanadas tienen un ligero colour dorado, pero exactamente eso: ligero. Una buena empanada no debe estar demasiado hecha porque el relleno se secar\u00eda y el repulgue quedar\u00eda incomentible.<\/p>\n
Se sirven calientes<\/u>. Las empanadas no se toman fr\u00edas, se consumen calientes y para que alcancen la temperatura ultimate, se meten en el horno un par de minutos: \u201cNo deben calentarse en microondas para que la masa no se modifique y quede muy gomosa\u201d – nos cube Marcelo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
” Fuentes www.inoutviajes.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es indudable que las empanadas argentinas est\u00e1n de moda y en muchas grandes ciudades espa\u00f1olas es f\u00e1cil encontrarlas en todas partes. Pero como suele ocurrir cuando se produce un growth tan grande, la calidad del producto no siempre es la mejor. Para saber identificar y distinguir una buena empanada argentina de otra que no lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":492456,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[768,6966,5368,26433,14851],"class_list":["post-492455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-argentina","tag-buena","tag-claves","tag-empanada","tag-reconocer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=492455"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492455\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=492455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=492455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=492455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}