una selecta casa de comidas donde elevar a la categor\u00eda de manjar la materia prima procedente del Valle de Los Pedroches,<\/strong>\u00a0ya sea carne o verdura.\u00a0<\/p>\n
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Igualmente, su partida de postres son un espect\u00e1culo aunque sin atisbo de fuegos de artificio: sabores puros y t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n complejas y m\u00e1s que justificadas que dan como resultado un bocado perfecto.<\/p>\n
“Buscamos platos basados en una cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradici\u00f3n e introduce una evoluci\u00f3n t\u00e9cnica y creativa,<\/strong>\u00a0despertando en el cliente nuevas y viejas emociones a trav\u00e9s de su memoria gustativa”, explica el chef.\u00a0<\/p>\n<\/p>\n
En la l\u00ednea de\u00a0innovar sin olvidarse de los or\u00edgenes y del entorno<\/strong>\u00a0est\u00e1 tambi\u00e9n\u00a0Restobar,<\/strong>\u00a0un enclave donde lo que prima es la cocina de autor, pero siempre que sea de mercado y de temporada. El chef y alma del native es Alfredo Due\u00f1as, cuyas creaciones priorizan el producto fresco y, siempre que pueda ser, native.\u00a0<\/p>\nSus platos est\u00e1n llenos de matices y tienen la capacidad de sacar al comensal de su zona de confort, permiti\u00e9ndole que pruebe alimentos de siempre pero como nunca.\u00a0<\/p>\n
Muy diferente es la propuesta del Resort HC Zoom y su restaurante,\u00a0Quercus<\/strong>. Suele tener men\u00fa diario, pero al margen de eso cuenta con una carta de inspiraci\u00f3n mediterr\u00e1nea. Cocina casera y m\u00e1s bien cl\u00e1sica, en que las carnes de Los Pedroches cobran especial relevancia. No obstante, tambi\u00e9n merece la pena probar sus arroces y los platos a base de pescados y mariscos.\u00a0<\/p>\n<\/p>\n
Excelencia en la tradici\u00f3n<\/h2>\n
El\u00a0Mes\u00f3n Restaurante La Cepa<\/strong>\u00a0es una magn\u00edfica opci\u00f3n si lo que buscamos es cocina artesana, tradicional y sabores de toda la vida asociados a la dehesa. Sus especialidades son los revueltos, todas las elaboraciones posibles que tienen como base al cerdo ib\u00e9rico, la carne de caza, frituras de pescado y algo de casquer\u00eda.\u00a0<\/p>\nEn lo que respecta a la partida de postres, la n\u00f3mina no es muy amplia pero siempre apetecible y compuesta por sabores tan conocidos como flanes, tocinos de cielo y helados.\u00a0<\/p>\n
La\u00a0Taberna El Rinc\u00f3n de Juan<\/strong>\u00a0es uno de los mejores sitios de la comarca para degustar el t\u00edpico lech\u00f3n de la zona y tiene una estupenda terraza donde poder comerlo al aire libre. Pero al margen de este emblema de la comarca se atreve, sin complejos y con gran acierto, con\u00a0elaboraciones en que mezcla mar y monta\u00f1a<\/strong>\u00a0con verduras y especias propias de la tierra.\u00a0<\/p>\nTambi\u00e9n hace alg\u00fan que otro gui\u00f1o a cocinas de tierras lejanas con complete coherencia. Y su selecci\u00f3n de pescados y mariscos es de lo mejor de la zona.\u00a0<\/p>\n
Caf\u00e9 Bar Mercado de Abastos<\/strong>\u00a0es uno de los decanos de la gastronom\u00eda pozoalbense.\u00a0Fundado en 1959, ofrece desayunos, comidas y cenas. Absolutamente renovado en su est\u00e9tica, su carta se muestra fiel a sus or\u00edgenes. En un ambiente tranquilo y relajado, los desayunos contundentes no paran de salir desde primera hora de la ma\u00f1ana: tostadas con todo tipo de acompa\u00f1amiento y churros, que con un caf\u00e9 calentito, son una delicia.\u00a0<\/p>\nPara almorzar y cenar no faltan\u00a0cl\u00e1sicos de la cocina cordobesa y otros m\u00e1s propios del Valle de Los Pedroches<\/strong>\u00a0(con sus carnes y revueltos a la cabeza). Pero sea como fueren, imperan sabores f\u00e1cilmente reconocibles y que nos conectan con grandes momentos familiares y l\u00fadicos que han transcurrido en torno a una mesa.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.eldiadecordoba.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pozoblanco\u00a0se ha perfilado en los \u00faltimos a\u00f1os como uno de los\u00a0mejores destinos gastron\u00f3micos del inside de C\u00f3rdoba. La fusi\u00f3n y la convivencia entre tradici\u00f3n\u00a0 y vanguardia ha twister en un engranaje perfecto que hace las delicias de cualquier aficionado a la buena cocina.\u00a0 Uno de los establecimientos que est\u00e1 adquiriendo m\u00e1s fama es\u00a0K\u00e0ran Bistr\u00f3,\u00a0regentado por […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":491339,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[28235,558,2805,47388,3665],"class_list":["post-491338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-comer","tag-cordoba","tag-dia","tag-pozoblanco","tag-recomendados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=491338"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491338\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/491339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=491338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=491338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=491338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}