{"id":490733,"date":"2023-02-18T08:04:13","date_gmt":"2023-02-18T08:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=490733"},"modified":"2023-02-18T08:04:14","modified_gmt":"2023-02-18T08:04:14","slug":"la-disputa-sobre-el-pollo-vegano-en-suiza-podria-sentar-un-precedente-en-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-disputa-sobre-el-pollo-vegano-en-suiza-podria-sentar-un-precedente-en-europa\/","title":{"rendered":"La disputa sobre el &#8220;pollo vegano&#8221; en Suiza podr\u00eda sentar un precedente en Europa"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<div class=\"si-grid\">\n<div class=\"si-detail__embedded-image\">\n<figure class=\"si-picture\">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254246\/landscape_ratio3x2\/880\/587\/edc8187b222cf9d97877822cbff5f68\/27633B55DE054A7C76526FB6FCF795CA\/gpac_151020-6241.jpg\" media=\"(min-width: 900px)\"><source srcset=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254246\/landscape_ratio3x2\/580\/387\/edc8187b222cf9d97877822cbff5f68\/85127BE3DB7BB3738D3A79631EB47313\/gpac_151020-6241.jpg\" media=\"(min-width: 321px)\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254246\/landscape_ratio3x2\/280\/187\/edc8187b222cf9d97877822cbff5f68\/4831E5E9EDBD63730EF79256FBEB1DC6\/gpac_151020-6241.jpg\" alt=\"confezioni pollo vegano planted\" title=\"La start-up de Z\u00farich Planted Foods, fundada en 2019, produce sustitutos de la carne a base de guisantes. Es posible que la empresa ya no pueda utilizar nombres de animales como pollo o cerdo en sus envases. ((c)2019 Thomas Rafalzyk)\" class=\"\" aria-hidden=\"true\" width=\"880\" height=\"587\" loading=\"lazy\"\/><br \/>\n<\/source><\/source><\/picture><figcaption class=\"si-picture__caption\">\nLa start-up de Z\u00farich Planted Meals, fundada en 2019, produce sustitutos de la carne a base de guisantes. Es posible que la empresa ya no pueda utilizar nombres de animales como &#8220;pollo&#8221; o &#8220;cerdo&#8221; en sus envases. <span class=\"si-picture__copyright\">(c)2019 Thomas Rafalzyk<\/span><br \/>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"lead-text\">A finales de a\u00f1o, el Tribunal Supremo suizo decidir\u00e1 si los sustitutos de la carne producidos en la Confederaci\u00f3n pueden seguir etiquetados como &#8220;pollo&#8221; o &#8220;cerdo&#8221; vegano. Una decisi\u00f3n que sentar\u00eda un precedente, no solo en Suiza, sino tambi\u00e9n en Europa.<\/p>\n<p><span class=\"show-for-sr\">Este contenido fue publicado el 18 febrero 2023 &#8211; 09:00<\/span><br \/>\n<time class=\"si-detail__date\" datetime=\"2023-02-18T09:00:00+01:00\"><br \/>\n<span aria-hidden=\"true\">18 febrero 2023 &#8211; 09:00<\/span><br \/>\n<\/time><\/p>\n<address class=\"si-detail__author\" data-uk-scrollspy=\"hidden: false; repeat: true; offset-top: -50\">\n<button class=\"si-detail__author-name si-button--toggle\" data-uk-toggle=\"target: #author-46196978; animation: uk-animation-slide-top-medium\"><br \/>\nSara Ibrahim <span data-uk-icon=\"icon: pfeil\"\/><br \/>\n<\/button><\/p>\n<div class=\"si-detail__author-content\" id=\"author-46196978\" hidden=\"\">\n<div class=\"si-detail__author-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/46196978\/portrait_ratio1x1\/180\/180\/3ec45da72e81bf6f878a9f02e4547266\/330B81FE052DA6369A9B007C1C298761\/sara-ibrahim.png\" alt=\"\" title=\"\" class=\"si-teaser__profile-image\" aria-hidden=\"true\" width=\"180\" height=\"180\" loading=\"lazy\"\/> <\/div>\n<div class=\"si-detail__author-profile\">\n<p class=\"si-detail__author-description\">Me ocupo de cuestiones relacionadas con el impacto de las nuevas tecnolog\u00edas en nuestra sociedad. \u00bfSomos conscientes de la revoluci\u00f3n precise y sus consecuencias? Mi afici\u00f3n preferida: el pensamiento libre. Tic frecuente: hacerme demasiadas preguntas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/address>\n<p>Planted Meals, la mayor empresa suiza que produce sustitutos de la carne a base de guisantes, podr\u00eda verse obligada a eliminar los t\u00e9rminos &#8220;pollo&#8221; y &#8220;cerdo&#8221; de las etiquetas de sus productos. Y eso a pesar de que el Tribunal Administrativo de Z\u00farich dictamin\u00f3 que el uso de nombres de carne animal en los envases de alimentos de origen vegetal no es enga\u00f1oso para los consumidores, siempre que est\u00e9n claramente etiquetados como &#8220;veganos&#8221;. \u00a0Planted Meals se fund\u00f3 en Kemptthal, cerca de Z\u00farich, en 2019 y desde entonces ha vendido sus productos en varios pa\u00edses europeos, incluidos Alemania, Austria y Francia.<\/p>\n<p>El Laboratorio Cantonal, que supervisa la seguridad de los alimentos y el agua en el cant\u00f3n de Z\u00farich, ha impugnado el etiquetado de Planted y le ha pedido que se abstenga de utilizar nombres de productos como &#8220;planted.chicken&#8221; o &#8220;g\u00fcggeli&#8221; (t\u00e9rmino suizo-alem\u00e1n para el pollo). Planted se opuso a esta petici\u00f3n ante el tribunal administrativo, que fall\u00f3 a favor de la <em>start-up<\/em> en noviembre de 2022.<\/p>\n<p>Sin embargo, las autoridades suizas no aceptaron la sentencia cantonal y, en enero de este a\u00f1o, el Ministerio del Inside (DFI por sus siglas en italiano), que tambi\u00e9n se ocupa de temas de salud, present\u00f3 un recurso ante el Tribunal Federal, m\u00e1xima autoridad jur\u00eddica helv\u00e9tica. Se espera que el Tribunal se pronuncie sobre el caso antes de finales de a\u00f1o. Si el DFI tiene raz\u00f3n, Suiza podr\u00eda convertirse en el primer pa\u00eds de Europa en prohibir el uso de nombres de carne animal en relaci\u00f3n con productos vegetales.<\/p>\n<h2>Ninguna claridad jur\u00eddica<\/h2>\n<p>La legislaci\u00f3n vigente en Suiza no aclara la denominaci\u00f3n correcta de los alimentos de origen vegetal. &#8220;La ley es muy abstracta y general. Los productos no est\u00e1n regulados en detalle&#8221;, se\u00f1ala Fabio Versolatto, abogado especializado en propiedad intelectual del bufete Rentsch Companion de Z\u00farich. La <a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2017\/62\/fr\">Ley Federal de Productos Alimenticios<span class=\"show-for-sr\">Enlace externo<\/span><\/a> establece que &#8220;los sustitutos y las imitaciones deben caracterizarse y publicitarse de forma tal que el consumidor pueda reconocer el tipo de producto alimenticio y distinguirlo de los productos con los que podr\u00eda confundirse&#8221;.<\/p>\n<p>Esto da lugar a varias interpretaciones jur\u00eddicas. Los jueces del Tribunal Administrativo de Z\u00farich examinaron si el etiquetado &#8220;como pollo&#8221; o &#8220;como cerdo&#8221; en los envases de Planted period enga\u00f1oso, pero fallaron a favor de la empresa porque tambi\u00e9n se indicaba claramente el origen vegetal.<\/p>\n<p>Estas denominaciones sirven para proporcionar informaci\u00f3n suficiente y clara sobre el uso de los productos, tal como exige la legislaci\u00f3n alimentaria y se puede comprobar en la <a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/vgrzh.djiktzh.ch\/cgi-bin\/nph-omniscgi.exe?OmnisPlatform=WINDOWS&amp;WebServerUrl=&amp;WebServerScript=\/cgi-bin\/nph-omniscgi.exe&amp;OmnisLibrary=JURISWEB&amp;OmnisClass=rtFindinfoWebHtmlService&amp;OmnisServer=JURISWEB,127.0.0.1:7000&amp;Parametername=WWW&amp;Schema=ZH_VG_WEB&amp;Source=&amp;Aufruf=getMarkupDocument&amp;cSprache=GER&amp;nF30_KEY=222797&amp;W10_KEY=6655609&amp;nTrefferzeile=1&amp;Template=standard\/results\/document.fiw\">sentencia de 2022<span class=\"show-for-sr\">Enlace externo<\/span><\/a>. Seg\u00fan el tribunal cantonal, una denominaci\u00f3n alternativa como &#8220;alimento vegetal a base de prote\u00ednas de guisantes&#8221; dificultar\u00eda que el p\u00fablico entendiera que el producto es un sustituto de la carne.<\/p>\n<div class=\"si-grid\">\n<div class=\"si-detail__embedded-image\">\n<figure class=\"si-picture\">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254276\/landscape_ratio3x2\/880\/587\/b9c3134b8b05a17336adf7fb511228d0\/95EBAD2635C8747D59CA23FC4F416AE7\/gpac_151020-6049.jpg\" media=\"(min-width: 900px)\"><source srcset=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254276\/landscape_ratio3x2\/580\/387\/b9c3134b8b05a17336adf7fb511228d0\/D510F99DD7A37DA0286AE021D6FB907B\/gpac_151020-6049.jpg\" media=\"(min-width: 321px)\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254276\/landscape_ratio3x2\/280\/187\/b9c3134b8b05a17336adf7fb511228d0\/0660586D55E2958CB041E8C581AC7FA6\/gpac_151020-6049.jpg\" alt=\"pollo planted\" title=\"Seg\u00fan el tribunal cantonal de Z\u00farich, que dict\u00f3 sentencia en noviembre a favor de Planted, una denominaci\u00f3n alternativa como alimento vegetal a base de prote\u00ednas de guisantes har\u00eda dif\u00edcil para el p\u00fablico comprender que el producto es un sustituto de la carne. ((c)2019 Thomas Rafalzyk)\" class=\"\" aria-hidden=\"true\" width=\"880\" height=\"587\" loading=\"lazy\"\/><br \/>\n<\/source><\/source><\/picture><figcaption class=\"si-picture__caption\">\nSeg\u00fan el tribunal cantonal de Z\u00farich, que dict\u00f3 sentencia en noviembre a favor de Planted, una denominaci\u00f3n alternativa como &#8220;alimento vegetal a base de prote\u00ednas de guisantes&#8221; har\u00eda dif\u00edcil para el p\u00fablico comprender que el producto es un sustituto de la carne. <span class=\"si-picture__copyright\">(c)2019 Thomas Rafalzyk<\/span><br \/>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Y eso ni siquiera estar\u00eda en consonancia con el esp\u00edritu de Planted Meals. &#8220;Es importante que los consumidores sepan exactamente c\u00f3mo utilizar nuevos productos como los nuestros y c\u00f3mo integrarlos f\u00e1cilmente en su vida cotidiana: las descripciones de los animales sirven para este prop\u00f3sito&#8221;, escribe una portavoz de la empresa por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n<p>Por el contrario, el DFI argumenta que el etiquetado de los sustitutos veganos de la carne, como el de todos los dem\u00e1s productos alimenticios, deber\u00eda permitir al consumidor identificar el tipo de alimento y no confundirlo con otros. El departamento declar\u00f3 a SWI swissinfo.ch que interpreta las disposiciones de la legislaci\u00f3n alimentaria sobre protecci\u00f3n contra el enga\u00f1o de manera diferente al tribunal cantonal.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el abogado Versolatto, el procedimiento en curso es una forma para que los tribunales suizos aporten claridad jur\u00eddica en el \u00e1mbito de los alimentos de origen vegetal, bastante nuevo, pero en r\u00e1pido crecimiento. &#8220;La decisi\u00f3n del Tribunal Federal sentar\u00e1 un precedente y dar\u00e1 mayor certeza a las empresas suizas que producen alternativas a base de plantas&#8221;, asegura el abogado.<\/p>\n<h2>Suiza contra Europa<\/h2>\n<p>Si el Tribunal Federal decidiera prohibir el uso de nombres de carne animal en las etiquetas de Planted, la sentencia ir\u00eda en contra de la legislaci\u00f3n europea que, a partir de 2020, permite indicar en los envases las menciones relativas a la carne.<\/p>\n<p>Francia y B\u00e9lgica han intentado invertir el rumbo dictado por la UE en 2020 y prohibir denominaciones como &#8220;filete vegetal&#8221; y &#8220;trozos de pollo vegetal&#8221;, pero ambos pa\u00edses todav\u00eda tienen que implementar las regulaciones nacionales. Suiza podr\u00eda superar a sus vecinos y convertirse en el primer pa\u00eds de Europa en prohibir el uso de tales etiquetas, si la Corte Suprema as\u00ed lo decidiera.<\/p>\n<p>La cuesti\u00f3n contin\u00faa siendo controvertida. Diego Moretti, investigador en el campo de la nutrici\u00f3n humana en la Universidad Suiza de Ciencias Aplicadas a Distancia (FFHS), considera que no es del todo correcto llamar pollo a algo que no lo es: &#8220;El pollo vegetal no es del todo equivalente al pollo real desde el punto de vista nutricional&#8221;. Sin embargo, Moretti cree que el riesgo de confundir ambos productos es muy bajo.<\/p>\n<div class=\"si-grid\">\n<div class=\"si-detail__embedded-image\">\n<figure class=\"si-picture\">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254320\/landscape_ratio3x2\/880\/587\/2ee683699cd53281fc1307966490e1c4\/BD93F04C7A4DCB19A946574FC9D74252\/founders_image_3.jpg\" media=\"(min-width: 900px)\"><source srcset=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254320\/landscape_ratio3x2\/580\/387\/2ee683699cd53281fc1307966490e1c4\/3DB602D6D545ECDCF35A6C92B6BD59D1\/founders_image_3.jpg\" media=\"(min-width: 321px)\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/image\/48254320\/landscape_ratio3x2\/280\/187\/2ee683699cd53281fc1307966490e1c4\/525E433B941A07E4EF67E6B58087AEE0\/founders_image_3.jpg\" alt=\"fundaci\u00f3n planted\" title=\"Los cuatro fundadores de Planted Foods aspiran a convertirse en el mayor productor de carne de origen vegetal de Europa. De izquierda a derecha: Lukas B\u00f6ni, Pascal Bieri, Eric Stirnemann, Chistoph Jenny. ((c)2019 Thomas Rafalzyk)\" class=\"\" aria-hidden=\"true\" width=\"880\" height=\"587\" loading=\"lazy\"\/><br \/>\n<\/source><\/source><\/picture><figcaption class=\"si-picture__caption\">\nLos cuatro fundadores de Planted Meals aspiran a convertirse en el mayor productor de carne de origen vegetal de Europa. De izquierda a derecha: Lukas B\u00f6ni, Pascal Bieri, Eric Stirnemann, Chistoph Jenny. <span class=\"si-picture__copyright\">(c)2019 Thomas Rafalzyk<\/span><br \/>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Versolatto, en cambio, considera que es razonable, desde el punto de vista de la protecci\u00f3n de los consumidores, plantear la cuesti\u00f3n de la denominaci\u00f3n. &#8220;El temor es que algunas personas, especialmente las mayores que no saben ingl\u00e9s, no se den cuenta de que estos son productos alternativos a la carne\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<p>Pero su colega Janine Anderegg, experta en ciencias de la alimentaci\u00f3n e ingeniera de patentes en la firma de abogados de Z\u00farich, cree que el p\u00fablico puede distinguir entre alimentos vegetales y animales. Precisamente porque ahora son muchas las alternativas disponibles en el mercado. &#8220;Actualmente hay cientos de productos de origen vegetal m\u00e1s en los estantes de los supermercados, que hace una d\u00e9cada&#8221;, sostiene. En su opini\u00f3n, el hecho de que las alternativas a base de plantas ahora compitan con los productos a base de carne tiene m\u00e1s peso. \u201cNo se puede descartar la presi\u00f3n de la industria c\u00e1rnica que intenta proteger su denominaci\u00f3n\u201d, subraya Anderegg.<\/p>\n<p><strong><em>Adaptado del italiano por Norma Dom\u00ednguez<\/em><\/strong><\/p>\n<div class=\"jti-container\" style=\"display: flex; align-items: center\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/resource\/crblob\/47297494\/77aff96e23da2cd0169471cb70de229a\/jti-png-data.png\" width=\"80\" alt=\"En cumplimiento de los est\u00e1ndares JTI\"\/><\/p>\n<p style=\"margin-left: 1rem\">En cumplimiento de los est\u00e1ndares JTI<\/p>\n<\/div>\n<p>Mostrar m\u00e1s: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.swissinfo.ch\/spa\/swi-swissinfo-ch--certificado-por-la-jti\/47142552\" rel=\"noopener\">SWI swissinfo.ch, certificado por la JTI<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script async defer crossorigin=\"anonymous\" src=\"https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/sdk.js\"><\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.swissinfo.ch \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La start-up de Z\u00farich Planted Meals, fundada en 2019, produce sustitutos de la carne a base de guisantes. 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