Comer para vivir: los peligros de la anemia<\/b><\/a><\/p><\/blockquote>\nLas alternativas a la carne <\/b>de origen vegetal existen desde hace a\u00f1os, con marcas como Past Meat o Not possible Meals entre las m\u00e1s conocidas del sector. Pero las alternativas al pescado <\/b>y al marisco no han recibido tanta atenci\u00f3n por parte de los medios de comunicaci\u00f3n como las alternativas a la carne. Eso no significa que no existan o que est\u00e9n menos avanzadas tecnol\u00f3gicamente. Y que sean saludables y ecoamigables.<\/p>\nProductos de mar<\/b><\/h2>\n
New Faculty Meals, con sede en Toronto, solo lleva tres a\u00f1os en el mercado, pero ya es una de las empresas de las que m\u00e1s se habla en el sector de los productos de mar alternativos. La empresa canadiense acaba de conseguir 12 millones de d\u00f3lares de financiaci\u00f3n inicial gracias en gran parte a su impresionante alternativa al salm\u00f3n<\/b>.<\/p>\n
\u201cSu tecnolog\u00eda no se parece a nada que hayamos visto en el sector en t\u00e9rminos de imitaci\u00f3n real de la textura, la sensaci\u00f3n en boca y la experiencia de cocinar y comer cortes enteros de carne<\/b>\u201d, afirma Nick Cooney, socio basic de Lever Ventures.<\/p>\nSe alista para mercado<\/b><\/h2>\n
Aunque su innovador producto a\u00fan no est\u00e1 listo para el mercado, New Faculty Meals afirma que su salm\u00f3n <\/b>de origen vegetal tiene casi todos los atributos del aut\u00e9ntico. En pocas palabras, la empresa afirma haber creado la tecnolog\u00eda necesaria para producir fibras musculares vegetales con el aspecto, el tacto y las escamas del salm\u00f3n <\/b>actual. Al igual que el salm\u00f3n<\/b>, esta alternativa tiene un alto contenido en prote\u00ednas y el mismo nivel de \u00e1cidos grasos Omega 3.<\/p>\n
En lugar de los tratamientos a alta temperatura que utilizan otras empresas para crear sus alternativas de marisco precocinado, New Faculty Meals se basa en una serie de procesos en fr\u00edo para crear un filete de salm\u00f3n <\/b>crudo que puede cocinarse de varias maneras.<\/p>\nM\u00e1s alternativas c\u00e1rnicas<\/b><\/h2>\n
\u201cLa pr\u00f3xima frontera de las alternativas c\u00e1rnicas son los cortes enteros, y desde el primer d\u00eda comprendimos que New School Foods necesitaba resolver dos problemas fuertemente conectados: la calidad de las alternativas c\u00e1rnicas del mercado y el limitado conjunto de herramientas que utiliza nuestra industria para producirlas\u201d, afirma Chris Bryson, CEO y fundador.<\/p>\n
\u201cLo que hay ahora generalmente a disposici\u00f3n de los consumidores son productos gomosos, molidos y precocinados que no convencer\u00e1n al cliente medio de cambiar sus h\u00e1bitos de toda la vida\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Este a\u00f1o, New Faculty Meals tiene previsto probar su innovador filete de salm\u00f3n <\/b>de origen vegetal en restaurantes seleccionados a trav\u00e9s de un programa piloto exclusivo para cooks.<\/p>\nTE PUEDE INTERESAR<\/b><\/mark><\/h3>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source ojo.pe \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La ciencia al servicio de la conservaci\u00f3n del medio ambiente y de la naturaleza ha dado como resultado la creaci\u00f3n de un filete de salm\u00f3n de origen vegetal que tiene el aspecto, el tacto y el sabor del salm\u00f3n de verdad. Quienes lo han probado no pueden distinguir entre la carne del pescado y la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":489651,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[930,63653,16699,37350,8364,59608],"class_list":["post-489650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-carne","tag-locomundo","tag-pescado","tag-salmon","tag-veganos","tag-vegetarianos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489650\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/489651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=489650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=489650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}