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Este jueves, puntual a su cita, el jueves anterior al Mi\u00e9rcoles de Ceniza, que es cuarenta d\u00edas antes de la Semana Santa, comienza la semana de Carnaval de 2023, que finalizar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 22 de febrero, con el Entierro de la Sardina. Y lo este a\u00f1o, una vez m\u00e1s, podr\u00e1s disfrutar de pasacalles, talleres, actividades culturales… y del Gran Desfile de Carnaval, que volver\u00e1 a recorrer las calles y lo har\u00e1 en Madrid R\u00edo y Matadero Madrid, que se convertir\u00e1n en el epicentro de la celebraci\u00f3n.<\/p>\n
Y volveremos a festejar alrededor de una mesa, con un plato o postre t\u00edpico, porque vuelve la IV edici\u00f3n de la Ruta gastron\u00f3mica El Cortejo de la Sardina, una iniciativa del Ayuntamiento de Madrid, en la que colabora ACYRE Madrid, ofrece un recorrido por cerca de un centenar de establecimientos de la ciudad (puestos de mercado, pasteler\u00edas, restaurantes…) en los que poder degustar originales versiones, dulces y saladas, de la \u2018Sardina de Carnaval\u2019.<\/p>\n
Las sardinas dulces han sido fuente de inspiraci\u00f3n para pasteleros y reposteros, que han empleado su silueta para dar forma a los m\u00e1s selectos postres, galletas y sweets. As\u00ed, en Pasteler\u00eda Mindanao ofrecen La sardina de Lucero, elaborada con galleta de lim\u00f3n con crujiente de chocolate y decoraci\u00f3n carnavalera; con tres generaciones de maestros pasteleros en sus setenta an\u0303os endulzando a los madrilen\u0303os, Pasteleri\u0301a Luzo\u0301n, prepara su Sardina Primavera 1940; o La Barra Dulce su Sardina dulce \u2018La Antonia\u2019 tan castiza que est\u00e1 elaborada de galleta barquillo madrile\u00f1o.<\/p>\n
Las distintas propuestas saladas aterrizan de la mano de los cooks de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, tambi\u00e9n en los Mercados de Madrid. As\u00ed podremos probar las versiones m\u00e1s castizas como la Sardina ahumada con queso, encurtidos y emulsi\u00f3n de verm\u00fa blanco en Makkila (Pr\u00edncipe de Vergara) o las Sardinillas bravas en aceite de oliva con chips de patata en Atocha 107; en el centenario Casa Alberto podemos degustar Sardina ahumada con guacamole y mermelada de tomate; las Milhojas de sardina ahumada con esponja de tomate y salmorejo son la opci\u00f3n de Taberna y Media (foto).<\/p>\n
Para hacer un viaje con el paladar por el mundo podemos ir a Taramara y pedir el Ceviche Nikkei de sardina, pulpo y corvina o si somos de cocina italiana la opci\u00f3n es Dpipo con su Pizza de sardinas con alcachofas y r\u00facula; para quienes buscan una escapada a las afueras de Madrid tenemos opciones como la propuesta del Resort Field Artwork Alpino- Restaurante Cedro (Navacerrada) con su Escabeche de sardinas con steak tartar; para quienes disfrutan haciendo la compra en los mercados madrile\u00f1os hay varias opciones, una de ellas es la Coca de sardina de El Tarant\u00edn de Luc\u00eda (Mercado Ant\u00f3n Mart\u00edn), entre muchas otras opciones m\u00e1s que descargar aqu\u00ed, en la Ruta de la sardina de Carnaval<\/a>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.elle.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este jueves, puntual a su cita, el jueves anterior al Mi\u00e9rcoles de Ceniza, que es cuarenta d\u00edas antes de la Semana Santa, comienza la semana de Carnaval de 2023, que finalizar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 22 de febrero, con el Entierro de la Sardina. Y lo este a\u00f1o, una vez m\u00e1s, podr\u00e1s disfrutar de pasacalles, talleres, actividades […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":489603,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-489602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489602"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489602\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/489603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=489602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=489602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}