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En Septiembre 2022 recorrimos Per\u00fa, sus bellos paisajes, nos deleitamos con su excelente gastronom\u00eda y visitar Maido period mi asignatura pendiente,\u00a0reconocido como el mejor restaurante del Per\u00fa, y recientemente en los Premios Summum 2022, tambi\u00e9n en las ediciones \u00a02017 y 2018, uno de los premios m\u00e1s importantes de ese sector en el pa\u00eds, el Summum, que celebr\u00f3 la nominaci\u00f3n de\u00a0Maido, como el mejor restaurante, adem\u00e1s est\u00e1 posicionado n\u00famero 11 en el rating de The World’s 50 Greatest Eating places, sin dudas un gran referente en la gastronom\u00eda latinoamericana y a nivel mundial.<\/strong><\/p>\n Maido cumple 13 a\u00f1os e invita a vivir una experiencia \u00fanica sensorial, desde el recibimiento al comensal, dandole la bienvenida, hasta el excelente servicio, su\u00a0vajilla, y su gastronom\u00eda, todo se conjuga para que sea un momento \u00fanico, de aprendizaje y sabores equilibrados, gustosos, muy bien logrados, y sobre todo, en un clima relajado, agradable y profesional.<\/p>\n El Chef Mitsuharu “Micha”<\/strong> Tsumura nacido en Lima, con or\u00edgenes provienen de Osaka, Jap\u00f3n, es el Jefe de cocina y propietario de MAIDO.\u00a0Estudi\u00f3 Artes Culinarias y Administraci\u00f3n de Alimentos y Bebidas en Johnson & Wales College, Estados Unidos.<\/p>\n Al graduarse viaja a Osaka- Jap\u00f3n, para\u00a0especializarse en cocina japonesa,\u00a0trabaj\u00f3 en restaurantes como \u00a8Seto Sushi\u00a8: especializado en sushi e \u00a8Imo to Daikon\u00a8 especializado en cocina estilo Izakaya (tapas japonesas). Regres\u00f3 a Per\u00fa y trabaj\u00f3 en el Resort Sheraton como jefe de partida, sous chef y asumi\u00f3 la Gerencia de Alimentos y Bebidas.\u00a0Fue su pasi\u00f3n por la cocina peruana con t\u00e9cnicas e insumos japoneses, la gran cocina Nikkei que lo llevo a crear Maido (2009).<\/p>\n En el listado de restaurantes peruanos, el segundo lugar fue para Osaka, mientras que\u00a0Central ocup\u00f3 el tercero. Este \u00faltimo del chef\u00a0Virgilio Martinez, actualmente ostenta el puesto, dos de los mejores del mundo, de la lista de 50 Greatest, Rafael qued\u00f3 de cuarto,\u00a0Astrid & Gast\u00f3n de quinto, Isolina en el puesto seis, El Mercado en el s\u00e9ptimo lugar, Costanera 700 en el octavo, Fiesta Restaurante en el noveno, y el d\u00e9cimo lugar fue para Amoramar. Es importante destacar que Summum se cre\u00f3 en 2007, es un premio netamente native, es decir, de peruanos para peruanos,\u00a0con votaciones netamente locales.<\/p>\n La vajilla y presentaci\u00f3n de platos en Maido es un cap\u00edtulo aparte, la creatividad y matices de texturas complementan la experiencia y transportan los sentidos.<\/p>\n En el fog\u00f3n se conjuran las sangres. En el fog\u00f3n cantan los pueblos. En el fog\u00f3n se funden las historias individuales y colectivas. En el fog\u00f3n se gesta la vida, se cohesionan los elementos. En el fog\u00f3n se promueve el di\u00e1logo, se confrontan los elementos, se atraen los opuestos.<\/p>\n As\u00ed naci\u00f3 la cocina Nikkei, de una compleja historia conocida como Per\u00fa y de otra de igual proporci\u00f3n, lejana y ajena, llamada Jap\u00f3n que se juntaron para vivir armoniosamente y crear una tercera realidad: La\u00a0Cocina Nikkei, mundialmente considerada como la mejor cocina peruano japonesa.<\/p>\n MI EXPERIENCIA NIKKEI<\/strong><\/p>\n
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\n<\/ul>\n En Maido trabajan con los productos de la estaci\u00f3n, por lo que todos los insumos y\/o platos est\u00e1n sujetos a cambios sin previo aviso.<\/p>\n MARIDAJE o PAIRING<\/strong><\/p>\n
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\n<\/ul>\n La Sommelier argentina\u00a0Florecia Rey, nombrada recientemente mejor Sommelier 2022 hace el servicio del vino y\u00a0Juan Antonio Janampa Torres,\u00a0Mejor Servicio en Maido, lo dan todo, son, adem\u00e1s, muy buenos comunicadores del mundo del vino, y de excelente hospitalidad.<\/p>\n La vida es movimiento. Nada es est\u00e1tico ni absoluto. Nadie lo es. Estamos en flujo constante, como lo est\u00e1n la Tierra, las mareas, las bacterias, la luz, la sangre de nuestros cuerpos, el shade y la semilla. Las cocinas, como los \u00e1rboles geneal\u00f3gicos, se ven constantemente redefinidas, enriquecidas sus identidades en una intensa interculturalidad que es la base de la historia de toda civilizaci\u00f3n, desde que los hombres intercambiaron los primeros sonidos, productos, concepts, costumbres.<\/p>\n Ese es el concepto de Maido , adem\u00e1s de excelentes sabores, no se pierdan de vivir la experiencia .<\/p>\n Ubicaci\u00f3n\u00a0Calle San Mart\u00edn 399 \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.vinetur.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En Septiembre 2022 recorrimos Per\u00fa, sus bellos paisajes, nos deleitamos con su excelente gastronom\u00eda y visitar Maido period mi asignatura pendiente,\u00a0reconocido como el mejor restaurante del Per\u00fa, y recientemente en los Premios Summum 2022, tambi\u00e9n en las ediciones \u00a02017 y 2018, uno de los premios m\u00e1s importantes de ese sector en el pa\u00eds, el Summum, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":489249,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-489248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489248"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489248\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/489249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=489248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=489248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Restaurantes peruanos y premios<\/h3>\n
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(Esquina con Calle Col\u00f3n)
Miraflores \u2013 Lima, Per\u00fa<\/p>\n<\/div>\n\n