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La plaza del Torico es el patio de recreo de los turolenses y el mejor punto de partida para recorrer esta ciudad que luce casi intacta su estructura medieval<\/strong>. Aqu\u00ed se alza el gran s\u00edmbolo de Teruel<\/strong>, un peque\u00f1o astado de bronce que nos remite a la leyenda fundacional de la villa, y que preside este espacio cuajado de soportales que concatenan comercios, terrazas y edificios que obligan a levantar la mirada para descubrir un inesperado legado.\u00a0<\/p>\n Pero no s\u00f3lo de Torico vive la ciudad.\u00a0Si Italia presume de Romeo y Julieta, Teruel hace lo propio con sus famosos amantes<\/a>, Diego de Marcilla e Isabel de Segura, cuya tr\u00e1gica historia recrea fielmente en febrero las imprescindibles Bodas de Isabel. Una fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Nacional, en la que la ciudad al completo regresa al siglo XIII para revivir las costumbres del medievo. No hay duda, Teruel es una de las ciudades europeas del amor<\/a>.<\/p>\n La visita se completa en el Mausoleo de los Amantes, donde reposan bajo unas bellas esculturas de Juan de \u00c1valos que no llegan a tocarse, incluye la entrada a la iglesia, al claustro y a la Torre de San Pedro. O lo que es lo mismo, a un arte \u00fanico declarado Patrimonio Humanidad: el mud\u00e9jar turolense<\/a>.<\/p>\n
<\/p>\n El recorrido por el casco hist\u00f3rico contin\u00faa a la sombra de esbeltas torres de ladrillo, yeso y cer\u00e1mica vidriada. Alzadas en los siglos XIII y XIV por los musulmanes que permanecieron en la ciudad durante la Reconquista cristiana, son uno de los mejores ejemplos de arquitectura mud\u00e9jar de Espa\u00f1a<\/strong>. Da igual el orden que se siga. La Torre de San Pedro, la de San Mart\u00edn -que perfila el cielo de la plaza del Seminario y da acceso al portal de Daroca y a la antigua morer\u00eda-, la de El Salvador y la de la Catedral de Santa Mar\u00eda de Mediavilla deslumbran por igual por su riqueza decorativa y por el uso de pasadizos abovedados que permit\u00edan el paso en una ciudad anta\u00f1o cercada por murallas.\u00a0<\/p>\n Visitar el mayor templo de Teruel, que embellece la de por s\u00ed encantadora plaza de la Catedral, tiene su recompensa: admirar el artesonado de madera que cubre la nave central. Considerado por muchos como la capilla sixtina del arte mud\u00e9jar<\/a>, su profusa decoraci\u00f3n, con motivos geom\u00e9tricos y figurativos que plasman el Teruel medieval, es una delicia visible con sello Patrimonio de la Humanidad<\/strong>. Igual que su cimborrio y la torre que conduce a otro hermoso rinc\u00f3n: la plaza del Venerable Franc\u00e9s de Aranda, popularmente conocida como plaza del Obispo.<\/p>\n
<\/p>\n Si cada una de estas gemas del mud\u00e9jar reclama un buen rato de contemplaci\u00f3n, la Torre de El Salvador m\u00e1s. Y es que, aunque su silueta recuerde a la de San Mart\u00edn, e incluso una leyenda rom\u00e1ntica las una, la factura de esta atalaya de principios del siglo XIV es \u00fanica. Una trabajada b\u00f3veda de crucer\u00eda, grandes pa\u00f1os ornamentales, estrellas de ocho puntas, azulejos, espigas\u2026 Tras visitar el Centro de Interpretaci\u00f3n de la Arquitectura Mud\u00e9jar Turolense que alberga en su inside, se impone subir al campanario donde esperan unas magn\u00edficas vistas\u00a0<\/strong>que sobrevuelan el centro y se pierden en la vega del Turia.<\/p>\n Bajando por la calle de El Salvador, se llega a otro hito arquitect\u00f3nico de Teruel, una monumental escalinata neomud\u00e9jar que salva los 26 metros de desnivel que separan la estaci\u00f3n de tren del centro. Las farolas de forja con tintes modernistas jalonan un recorrido que resume, entre ladrillos, escudos y cer\u00e1micas, la historia de la ciudad<\/strong>. Como el altorrelieve en piedra de los Amantes, que, a modo de mirador, invita a seguir caminando por el siempre animado paseo del \u00d3valo<\/strong>, y a sentarse, si el tiempo lo permite, en alguna de sus terrazas.<\/p>\n A partir de aqu\u00ed, el viajero puede seguir recorriendo el casco antiguo para toparse con un ramillete de portales, torreones y tramos de la vieja muralla<\/strong>, perderse por el barrio de la Juder\u00eda, o visitar el Museo de Teruel que profundiza en la cultura native y provincial al abrigo de un precioso palacio renacentista.<\/p>\n Otra opci\u00f3n, descubrir una de las obras de ingenier\u00eda m\u00e1s destacadas de la Espa\u00f1a del siglo XX.\u00a0Construido en 1929 para conectar el centro hist\u00f3rico con el Ensanche, el viaducto viejo o de Fernando Hu\u00e9, hoy peatonal, fue en su d\u00eda el segundo m\u00e1s grande de Europa<\/strong>. Sus tit\u00e1nicas proporciones dan fe de ello: cinco arcos de hormig\u00f3n unidos por pilares de mamposter\u00eda, un arco central de 39 metros de luz y 34 metros de altura. \u00bfLa foto perfecta? Desde el viaducto nuevo -abierto al tr\u00e1fico rodado- que discurre en paralelo.<\/p>\n Tambi\u00e9n hay que remontarse a principios del siglo XX, cuando la renovaci\u00f3n art\u00edstica del modernismo aterriz\u00f3 en Teruel de la mano de Pablo Mongui\u00f3<\/strong>, un arquitecto catal\u00e1n que construy\u00f3 para la burgues\u00eda de la \u00e9poca joyas como la Casa Ferr\u00e1n, la del Torico -inspirada en la barcelonesa Casa Lle\u00f3 Morera de Llu\u00eds Dom\u00e8nech i Montaner<\/a>– o La Madrile\u00f1a.\u00a0<\/p>\n L\u00edneas curvas, forjas y nuevos vol\u00famenes que salvan las fronteras de la plaza del Torico para conquistar otros rincones del trazado urbano como la Casa Bayo, la Casa Escriche o las Escuelas del Arrabal que respaldan la inclusi\u00f3n de Teruel en la Ruta Europea del Modernismo.<\/p>\n
<\/p>\n La gastronom\u00eda turolense es un contundente y sabroso regalo para el paladar. Su mejor embajador es el jam\u00f3n con DOP, curado en la sierra y avalado por la estrella mud\u00e9jar de ocho puntas. Una delicia que comparte mantel con ternascos, conservas, verduras como el cardo y la borraja, bacalao y sopas de ajo. Y como dulce colof\u00f3n: suspiros de amante y trenza mud\u00e9jar.<\/p>\n Este discurso culinario, en el que no falta el toque de la trufa negra -capaz de transformar muchas recetas en bocados connoisseur<\/em>, se cata y disfruta en restaurantes donde priman los sabores tradicionales, y en locales que tiran de fusi\u00f3n y vanguardia para complacer al comensal. Entre los primeros, destacan asadores como La Bella Neda (San Esteban, 2) o la Vaquilla (Juder\u00eda, 3), y templos del tapeo casual como La Barrica (Abad\u00eda, 5) o el Gregory (Paseo del \u00d3valo, 6). Entre los segundos, las creativas propuestas de la Gastrotaberna Locavore (Bartolom\u00e9 Esteban, 10), y los men\u00fas degustaci\u00f3n del Yain maridados con su excelsa bodega (Plaza de la Juder\u00eda, 9).<\/p>\n Aviso para noct\u00e1mbulos: las noches de Teruel pasan por Flanagan\u2019s, un pub irland\u00e9s que presume de ser el mayor native del mundo dedicado al grupo musical U2<\/strong>. Ideally suited para devotos de la Guinness y fieles a una buena copa (Ainsas, 2). \u00bfBuen sabor de boca? Perfecto.\u00a0<\/p>\nENTRE TORRES ANDA EL JUEGO<\/h2>\n
MUCHO M\u00c1S QUE MADERA<\/h2>\n
PELDA\u00d1O A PELDA\u00d1O<\/h2>\n
El puente es el plan<\/h2>\n
D\u00f3nde comer en Teruel<\/h2>\n