![\"Lista](\"https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/asia_cocinera_2023-680x479.jpg\" "\\"Johanne")
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El pr\u00f3ximo 28 de marzo tendr\u00e1 lugar la gala de presentaci\u00f3n de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023<\/strong>, un evento que cumple su d\u00e9cimo aniversario y que se celebrar\u00e1 en Singapur en vivo y en directo, conmemorando que fue la primera ciudad donde se celebr\u00f3 y que ya no hay restricciones, puesto que la pandemia de coronavirus obligaba a realizar la gala on-line<\/em>.<\/p>\n Pues bien, como ya es ordinary, durante las semanas previas a la gala, se dan a conocer diversos premios que se otorgan a los profesionales del sector y que ser\u00e1n recogidos durante la ceremonia. Ahora se ha anunciado que la cocinera filipina Johanne Siy<\/strong> del Restaurante Lolla, ha sido galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de Asia 2023<\/strong>, sum\u00e1ndose a una lista de reconocimientos por su trabajo y talento culinario como, por ejemplo, el premio Mejor Chef Femenina del A\u00f1o 2021 otorgado en los World Connoisseur Awards de Singapur. Su formaci\u00f3n continu\u00f3 junto a cocineros como Eric Ripert y Daniel Boulud<\/a>, despu\u00e9s viaj\u00f3 por el mundo y su bagaje gastron\u00f3mico la llev\u00f3 a trabajar al Restaurante F\u00e4viken<\/a>, al Restaurante Noma y al Restaurant Andr\u00e9 de Singapur. Su regreso a Singapur<\/strong> coincidi\u00f3 con el inicio de la pandemia de covid-19, en ese momento asumi\u00f3 el cargo de jefa de cocina del Restaurante Lolla<\/strong>, como medida temporal y con el objetivo de restaurar la antigua gloria del restaurante que en esa \u00e9poca no pasaba por un buen momento.<\/p>\n Dos a\u00f1os despu\u00e9s, la cocinera sigue en el restaurante y contin\u00faa mejor\u00e1ndolo cada d\u00eda con sus exclusivos men\u00fas con platos elaborados con mucho detalle e inspirados en toda su experiencia gastron\u00f3mica de Estados Unidos y Europa, aunque sin perder sus ra\u00edces filipinas<\/strong>. Actualmente y como ya hemos comentado, el establecimiento es un destino obligado para todo gastr\u00f3nomo que visite Singapur.<\/p>\n
Parece ser que Johanne Siy nunca imagin\u00f3 que de profesi\u00f3n ser\u00eda cocinera, a pesar de que le gustaba la cocina, en el sudeste asi\u00e1tico rara vez se considera una carrera viable para una mujer, algo totalmente absurdo. Se inici\u00f3 en la industria de la hosteler\u00eda, inscribi\u00e9ndose en el Culinary Institute of America (CIA) de Nueva York<\/strong>, rompiendo con una carrera corporativa y con esas normas sociales y t\u00f3picos.<\/p>\n