{"id":488311,"date":"2023-02-15T06:44:51","date_gmt":"2023-02-15T06:44:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=488311"},"modified":"2023-02-15T06:44:51","modified_gmt":"2023-02-15T06:44:51","slug":"itinerario-consciente-a-traves-de-restaurantes-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/itinerario-consciente-a-traves-de-restaurantes-sostenibles\/","title":{"rendered":"Itinerario consciente a trav\u00e9s de restaurantes sostenibles"},"content":{"rendered":"


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Como seres humanos<\/strong>, debemos entender que somos parte de algo m\u00e1s grande<\/strong>. Hay que ser aprendices constantes de la naturaleza<\/strong>, de sus tiempos, para regenerar. Elevar la espiritualidad del ingrediente<\/strong>, valorizarlo sin importar qu\u00e9 tan cotidiano sea, emocionarse porque est\u00e1 en la mesa<\/strong>.\u201d<\/p>\n

\u00c9sta es la reflexi\u00f3n que comparte D\u00e9bora Fadul<\/strong>, chef <\/strong>al frente de Diac\u00e1<\/strong>, ubicado en la ciudad de Guatemala<\/strong> y distinguido en el marco de los \u201cLatin America\u2019s 50 Best<\/strong>\u201d con el premio Flor de Ca\u00f1a Restaurante Sostenible 2022<\/strong>.<\/p>\n

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\u201cHay que ser aprendices constantes de la naturaleza, de sus tiempos, para regenerar\u201d<\/p>\n

D\u00c9BORA FADUL<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/figure>\n

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Ella sabe que <\/strong>alcanzar esa comprensi\u00f3n no es f\u00e1cil cuando el acto de comer <\/strong>se ve s\u00f3lo como una necesidad b\u00e1sica. Por esa raz\u00f3n, hace una d\u00e9cada, cre\u00f3 una metodolog\u00eda<\/strong> a la que hoy llama \u201cEcosistema sensorial del ingrediente<\/strong>\u201d. <\/p>\n

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