{"id":487837,"date":"2023-02-14T16:16:50","date_gmt":"2023-02-14T16:16:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=487837"},"modified":"2023-02-14T16:16:50","modified_gmt":"2023-02-14T16:16:50","slug":"noriaki-numamoto-cautiva-con-sus-cortes-de-carne-a-chefs-mexicanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/noriaki-numamoto-cautiva-con-sus-cortes-de-carne-a-chefs-mexicanos\/","title":{"rendered":"Noriaki Numamoto cautiva con sus cortes de carne a chefs mexicanos"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

Por Publimetro M\u00e9xico <\/section>\n

\n

Noriaki Numamoto<\/b> es considerado, tanto en su natal Jap\u00f3n <\/b>como internacionalmente, uno de los mejores carniceros del mundo,<\/b> y no exageran con este t\u00edtulo, pues \u00e9l mismo ha creado un corte perfecto para las carnes premium, como la wagyu <\/b>y Kobe<\/b>, llamado \u201cel corte Numamoto<\/b>\u201d, el cual consiste en sacar el mayor provecho de sabor y cantidad de carne posible, de una sola cabeza de res, siempre cuidando ante todo, la calidad de la carne.<\/p>\n

Te puede interesar: \u00bfPizza le come terreno a las garnachas y tacos? Este es el consumo en M\u00e9xico<\/a><\/p>\n

Con m\u00e1s de 100 cortes creados directamente de su mano, Noriaki Numamoto<\/b> visit\u00f3 tierras mexicanas para impartir su seminario \u201cThe Japanese Beef Experience<\/b><\/i>\u201d a restauranteros y cooks mexicanos para que en sus restaurantes, puedan ofrecer la mejor calidad de cortes premium con los conocimientos carniceros de Noriaki, <\/b>quien siempre labora con el cuchillo que lo ha acompa\u00f1ado desde hace 21 a\u00f1os.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el wagyu y Kobe?<\/b><\/h2>\n

Durante m\u00e1s de mil 500 a\u00f1os, la isla de Jap\u00f3n <\/b>se reserv\u00f3 a participar en el comercio de la ganader\u00eda, as\u00ed solo sus vacas eran usadas para la agricultura y como animal de trabajo en las construcciones, miner\u00eda y transporte. Sin embargo, fue hasta 1868 que Jap\u00f3n resolve abrir este mercado con Occidente, y su primer puerto de exportaci\u00f3n fue en Kobe<\/b>.<\/p>\n

<\/p>\n

Es por esta milenaria raz\u00f3n, que las vacas wagyu<\/b> han mantenido la pureza de su gen\u00e9tica que les ayud\u00f3 a desarrollar una musculatura y marmoleo \u00fanico entre su raza. No todas las razas de vacas japonesas se consideran wagyu, solo cuatro de ellas tienen este t\u00edtulo: japanese black<\/i>, japanese brown<\/i> (akaushi), japanese brief horn<\/i> y japanese polled.<\/i><\/p>\n

Experiencia con carne premium<\/b><\/h2>\n

Noriaki Numamoto<\/b> fue el catedr\u00e1tico estelar de \u201cThe Japanese Beef Experience<\/b><\/i>\u201d, quien adem\u00e1s de ser responsable de la crianza de Takamori beef <\/b>(Drunken Wagyu), el carnicero tiene el objetivo de honrar al animal y el granjero que lo cr\u00edo, con el m\u00e1ximo aprovechamiento al momento de cortar la carne de la res.<\/p>\n

Los invitados presenciaron el famoso \u201ccorte Numamoto\u201d, en el cual el beefmaster <\/i>realiz\u00f3 su ejecuci\u00f3n sobre una pieza b\u00e1sica de Ribeye de Takamori Beef<\/b> y una de Chuck Roll de Kobe.<\/b><\/p>\n

FreshBox <\/b>fue el encargado de proporcionar la carne de este evento, marca mexicana que tiene m\u00e1s de 60 a\u00f1os distribuyendo la mejor calidad de res a restaurantes y hoteles, y que a partir de ahora, podr\u00e1 ser adquirida por el p\u00fablico en basic.<\/p>\n

Algunas de las creaciones culinarias que los asistentes pudieron probar fueron:<\/p>\n