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Hace unos d\u00edas, se present\u00f3 en el Auditorio de ICEX las conclusiones del tercer informe sobre el sector Foodtech en Espa\u00f1a<\/strong>. En el marco de un evento de networking, se ha debatido con algunos de los protagonistas del ecosistema sobre los retos y la estrategia de internacionalizaci\u00f3n para este sector. El sector Foodtech<\/a> es un eslab\u00f3n esencial de la industria alimentaria espa\u00f1ola. Se est\u00e1 produciendo una intensa transformaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n como consecuencia del impacto de las nuevas tecnolog\u00edas y el ecosistema foodtech est\u00e1 llamado a jugar un papel esencial en este proceso en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.\n<\/p>\n As\u00ed, en un contexto de contracci\u00f3n mundial, la inversi\u00f3n del sector Foodtech en Espa\u00f1a en 2022 se ha incrementado en un 9,38 %, alcanzando los 268 millones de euros, descontado el efecto Glovo, seg\u00fan revela el informe \u201cAddressing new challenges across the food value chain<\/a>\u201d impulsado por ICEX Espa\u00f1a Exportaci\u00f3n e Inversiones. Pero no solamente ha sido capaz de atraer importantes operaciones de inversi\u00f3n con protagonistas nacionales e internacionales, sino tambi\u00e9n se ha producido un aumento significativo del n\u00famero de operadores en el ecosistema<\/strong>: 412 startups, frente a las 407 del pasado a\u00f1o, m\u00e1s de 30.000 empresas en transformaci\u00f3n alimentaria implicadas, as\u00ed como m\u00e1s de 50 universidades especializadas y de 20 centros tecnol\u00f3gicos de vanguardia implicados.\n<\/p>\n En este tercer informe tambi\u00e9n se se\u00f1ala que, para consolidarse en el ecosistema, es basic tener una alta capacidad y fortaleza tecnol\u00f3gica,<\/strong> lo que se traduce en patentes, secretos comerciales y marcas registradas. As\u00ed, el 32,9% de las 412 startups espa\u00f1olas cuenta con una patente para su tecnolog\u00eda y, el 29%, con un secreto comercial, lo que indica el robustecimiento de las empresas espa\u00f1olas del sector.\n<\/p>\n Adem\u00e1s, durante 2022, el porcentaje de startups<\/strong> que han desarrollado su propia tecnolog\u00eda ha aumentado a\u00fan m\u00e1s. En este \u00e1mbito, se observa un crecimiento espectacular en el uso de tecnolog\u00edas, principalmente startups que utilizan inteligencia synthetic (IA), que pasan del 28,21 al 40,79%, ganando 12 puntos respecto al a\u00f1o anterior.\n<\/p>\n Cabe destacar la aportaci\u00f3n del sector en materia de econom\u00eda circular<\/a><\/strong>, aportando esas tecnolog\u00edas que permiten la revalorizaci\u00f3n de subproductos, reduciendo as\u00ed los residuos y creando nuevos usos que abarcan desde envases hasta ingredientes.<\/p>\n