{"id":484414,"date":"2023-02-09T19:04:22","date_gmt":"2023-02-09T19:04:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=484414"},"modified":"2023-02-09T19:04:23","modified_gmt":"2023-02-09T19:04:23","slug":"jeronimo-el-restaurante-del-chef-enrique-olvera-en-madrid-edition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/jeronimo-el-restaurante-del-chef-enrique-olvera-en-madrid-edition\/","title":{"rendered":"\u00bb Jer\u00f3nimo, el restaurante del chef Enrique Olvera en Madrid Edition"},"content":{"rendered":"


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\n\t\t\t\t\t\tEn pleno centro madrile\u00f1o, a pocos pasos de la Puerta del Sol, se encuentra el resort Madrid Version. \n <\/p>\n

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Una bocanada de aire fresco te invade al entrar a este resort donde sientes, desde el inicio, que tu experiencia va a ser diferente y ans\u00edas descubrirla.<\/span><\/p>\n

Texto\/Fotos:\u00a0Vivian Bibliowicz<\/b><\/a><\/p>\n

Te recibe una fachada de arquitectura contempor\u00e1nea<\/strong> (de la mano del arquitecto brit\u00e1nico John Pawson y de Fran\u00e7ois Champsaur) y lo primero que aprecias son unas escaleras blancas en forma de caracol que te llevar\u00e1n a la recepci\u00f3n, donde una sonrisa\u00a0 amable har\u00e1 que el proceso del <\/span>test in<\/span><\/i> sea r\u00e1pido y eficiente.<\/span><\/p>\n

Mientras tanto, observas un gran sal\u00f3n con sof\u00e1s blancos (Jean-Michel Frank) y sillas cubiertas (Christian Astuguevieille) acogedores que invitan a relajarte y beber<\/strong> un caf\u00e9<\/strong> mientras preparan tu habitaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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Espaciosos cuartos del resort Madrid Version<\/p>\n<\/div>\n

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Entrada principal al Madrid Version<\/p>\n<\/div>\n

Por las noches toma un aire sofisticado<\/strong> y el ambiente invita a tomarte una copa de vino y dejarte consentir por un equipo\u00a0 a quien le interesa genuinamente que tu experiencia sea inolvidable.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ian Schrager<\/strong>, pionera de este concepto boutique,<\/strong> tiene una visi\u00f3n acertada al decir que Madrid es una ciudad que vibra y entiende este estilo de vida de alto nivel, y se acopla con su propio ritmo.<\/span><\/p>\n

Madrid Version<\/strong> abri\u00f3 sus puertas en marzo del 2022 y ha logrado posicionarse entre los hoteles m\u00e1s atractivos de la ciudad. Localizado en la Plaza de las Descalzas<\/strong>, con vista al monasterio del siglo XVI, tiene acceso a pocos minutos del Palacio Royal, as\u00ed como a otras atracciones y bares de la ciudad.<\/span><\/p>\n

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Uno de los salones del restaurante Jer\u00f3nimo en Madrid Version<\/p>\n<\/div>\n

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Merengue de ronpope en Jer\u00f3nimo<\/p>\n<\/div>\n

Cuenta con dos restaurantes, uno mexicano del chef Enrique Olvera<\/strong> llamado Jer\u00f3nimo y el Oroya<\/strong>, con gastronom\u00eda peruana a cargo del chef Diego Mu\u00f1oz<\/strong>, localizado en la terraza del resort, desde donde se disfruta de una vista espectacular del paisaje madrile\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Los cuartos pueden ser dobles o junior suites y conectarse entre s\u00ed para abrir un espacio acquainted, adem\u00e1s de contar con algunas suites con terraza privada.<\/span><\/p>\n

Cuenta con un spa y espacios para eventos y reuniones.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Terraza con linda vista de Madrid<\/p>\n<\/div>\n

Madrid Version es adem\u00e1s frecuentado por locales para disfrutar de su ambiente cosmopolita<\/strong> y sentirse a gusto y bien atendidos.<\/span><\/p>\n

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Ceviche por Enrique Olvera<\/p>\n<\/div>\n

Jer\u00f3nimo<\/b>\u00a0<\/span><\/h4>\n

Primer restaurante del chef Enrique Olvera<\/strong> en Europa<\/strong> cuyo restaurante Pujol<\/strong> (Ciudad de M\u00e9xico) est\u00e1 en la premiada lista de los World\u2019s 50 Finest Eating places<\/strong>, cuyo nombre hace referencia al artista espa\u00f1ol Jer\u00f3nimo Antonio Gil, fundador de la Academia de San Carlos en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

Mucho colour invade los cuatro ambientes del restaurante Jer\u00f3nimo, que tiene capacidad para 150 comensales<\/strong>, donde paredes de madera, techos altos en el sal\u00f3n principal, sillones de cuero de colour amarillo y l\u00e1mparas del dise\u00f1ador Emmanuel Degree Stenne<\/strong>, todo enmarcado por\u00a0 plantas que aportan calidez y personalidad.<\/span><\/p>\n

Puedes empezar la velada degustando una margarita de jerez o escoger un mezcal entre sus m\u00faltiples opciones.<\/span><\/p>\n

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Sal\u00f3n del restaurante Jer\u00f3nimo en Madrid Version<\/p>\n<\/div>\n

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Arroz a la tumbada<\/p>\n<\/div>\n

Enrique Olvera comenta que le interesa que haya un aut\u00e9ntico di\u00e1logo con la ciudad<\/strong> y al mismo tiempo conservar sus ra\u00edces mexicanas.<\/span><\/p>\n

Conocido por utilizar los mejores productos<\/strong> que tiene a su alrededor, aprovecha la inmensa despensa espa\u00f1ola para combinar con ingredientes mexicanos y lograr platillos que representan cabalmente\u00a0 la cocina mexicana.<\/span><\/p>\n

El men\u00fa ofrece platillos como: Tostada de salpic\u00f3n de Bogavante con Sikil Pak y Calamares a la veracruzana.<\/span><\/p>\n

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Gringas de camar\u00f3n en Jer\u00f3nimo<\/p>\n<\/div>\n

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Pescado a la talla por Enrique Olvera en Jer\u00f3nimo<\/p>\n<\/div>\n

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Verduras grilladas y Sikil Pak<\/p>\n<\/div>\n

No falta el guacamole que condimenta con hierbas locales; las t\u00edpicas gringas de camar\u00f3n al pastor; choriqueso servido con\u00a0 tortillas de harina hechas en el restaurante a diario; el pescado del d\u00eda a la talla con chile guajillo y mayonesa de lim\u00f3n. Tambi\u00e9n flautas de papa con crema, queso y eneldo; calamares a la veracruzana, arroz a la tumbada; alb\u00f3ndigas enchipotladas y cochinita pibil.<\/span><\/p>\n

Para coronar la experiencia, el momento dulce ofrece opciones como flan de caramelo de vermut, arroz con leche o\u00a0 merengue de rompope.<\/span><\/p>\n

El desayuno del resort<\/strong> se sirve en Jer\u00f3nimo, lo cual es una gran oportunidad para disfrutar de una selecci\u00f3n de jugos de frutas, pan dulce t\u00edpico como las preciadas conchas, huevos rancheros y, por supuesto, chilaquiles con salsa verde o roja y enmoladas.<\/span><\/p>\n

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Nieve de lim\u00f3n en Jer\u00f3nimo<\/p>\n<\/div>\n

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Flautas de papa y ensalada de eneldo en Jer\u00f3nimo<\/p>\n<\/div>\n

The Madrid EDITION, Plaza de Celenque 2, 29013 Madrid, Espa\u00f1a<\/span><\/p>\n

www.jeronimomadrid.com<\/a><\/strong><\/p>\n

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\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source lideresmexicanos.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En pleno centro madrile\u00f1o, a pocos pasos de la Puerta del Sol, se encuentra el resort Madrid Version. Una bocanada de aire fresco te invade al entrar a este resort donde sientes, desde el inicio, que tu experiencia va a ser diferente y ans\u00edas descubrirla. Texto\/Fotos:\u00a0Vivian Bibliowicz Te recibe una fachada de arquitectura contempor\u00e1nea […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-484414","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=484414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484414\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=484414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=484414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}