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Barcelona Wine Week h<\/strong>a sido el escenario elegido para celebrar la mesa redonda “El Sello Restaurants From Spain: el canal horeca como aliado en la proyecci\u00f3n internacional de los vinos de Espa\u00f1a”<\/strong>. El evento ha permitido\u00a0dar a conocer la relevancia y el desarrollo de este distintivo que se ha convertido en un instrumento de apoyo y reconocimiento a los restaurantes que son aliados de la cocina espa\u00f1ola en el mundo.<\/p>\n Uno de los pa\u00edses con mejor representaci\u00f3n de calidad en su restauraci\u00f3n es Reino Unido<\/strong>, desde donde figuran algunos de los embajadores gastron\u00f3micos m\u00e1s imitados en el resto del mundo, aut\u00e9nticos aliados de la estrategia de penetraci\u00f3n en otros pa\u00edses.<\/p>\n La periodista y sumiller inglesa Charlotte Hey, Caballero del Vino de Espa\u00f1a y Bourgogne<\/strong>, directora de IWCA y la consultora Bespoke Drinks Media<\/strong>, ha moderado una mesa de debate en la que han participado la directora de Industria Alimentaria<\/strong>, Mar\u00eda Naranjo, los cocineros Jos\u00e9 Pizarro (Eating places Jos\u00e9 Pizarro de tapas<\/strong>) y Nacho Manzano (Iberica Eating places by Nacho Manzano y asesor de Camino<\/strong>), Fernando Gonz\u00e1lez, autor de la carta de vinos contempor\u00e1nea Wine Problem de Reino Unido<\/strong> para el grupo Iberia Eating places<\/strong>, y Agust\u00edn Trapero, director de bebidas del Lodge 4 Seasons Madrid<\/strong> que se ha formado en los mejores hoteles y restaurantes del pa\u00eds brit\u00e1nico.<\/p>\n Entre todos han hecho steadiness de la esencia, la diferenciaci\u00f3n y valores espa\u00f1oles que busca un comensal extranjero en nuestros men\u00fas. La ventaja del sello, seg\u00fan Mar\u00eda Naranjo, es que los restaurantes del sello RFS son los mejores embajadores de los productos de nuestra despensa:<\/strong>\u00a0\u201cAnimo a todas las bodegas y consejos reguladores a que aprovechen esta puerta de entrada en los mercados internacionales para consolidar su imagen de excelencia\u201d. Los participantes del debate han destacado que es muy importante educar sobre la diversidad y complejidad que tiene Espa\u00f1a.<\/p>\n Siguiendo esta l\u00ednea, Agust\u00edn Trapero ha apelado por \u201cregionalizar el vino y cocina con apoyo de Icex\u201d. Respecto a la clave del \u00e9xito, Jos\u00e9 Pizarro ha asegurado que todo paso por \u201chacer disfrutar para educar y subir el nivel de producto\u201d. Por su parte, Fernando Gonz\u00e1lez ha comentado que esta subida de nivel del producto debe ir asociado al nivel de los precios.<\/p>\n Seg\u00fan Nacho Manzano, toda esta evoluci\u00f3n e incremento del nivel de calidad y precios debe ser para \u201cpeque\u00f1os productores, pero tambi\u00e9n los grandes. Hay que vender todo de Espa\u00f1a: marca Espa\u00f1a\u201d.<\/strong> Esta imagen que proyecta Espa\u00f1a encuentra todo su peso en Reino Unido. \u201cEs la locomotora de este sello para proyectarlo al resto del mundo. Apoyo en formaci\u00f3n como administraci\u00f3n para estos superh\u00e9roes emprendedores\u201d, ha concluido Mar\u00eda Naranjo.<\/p>\n Eating places From Spain es un sello internacional creado por Icex para distinguir a aquellos establecimientos que fuera de Espa\u00f1a ofrecen a sus comensales no solo productos espa\u00f1oles, sino tambi\u00e9n aut\u00e9ntica cocina espa\u00f1ola de origen, con una imagen \u00fanica y diferenciada basada en la defensa de las ra\u00edces, el buen producto y la calidad. <\/p>\n El certificado emplea criterios t\u00e9cnicos para evaluar principios de objetividad, verificaci\u00f3n, practicidad y transparencia y se culmina con la validaci\u00f3n de un comit\u00e9 de asociaciones e instituciones vinculadas al sector.\u00a0<\/strong>En la actualidad m\u00e1s de 260 restaurantes de todo el mundo han obtenido este reconocimiento certificado, creciendo a 46 pa\u00edses, con la ventaja de que se ya producen alianzas entre ellos para ampliar su cat\u00e1logo de productos espa\u00f1oles.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.revistahosteleria.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Barcelona Wine Week ha sido el escenario elegido para celebrar la mesa redonda “El Sello Restaurants From Spain: el canal horeca como aliado en la proyecci\u00f3n internacional de los vinos de Espa\u00f1a”. 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