{"id":484114,"date":"2023-02-09T12:41:29","date_gmt":"2023-02-09T12:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=484114"},"modified":"2023-02-09T12:41:29","modified_gmt":"2023-02-09T12:41:29","slug":"este-salmon-a-base-de-plantas-se-ve-y-sabe-como-si-fuera-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/este-salmon-a-base-de-plantas-se-ve-y-sabe-como-si-fuera-real\/","title":{"rendered":"Este salm\u00f3n a base de plantas se ve y sabe como si fuera real"},"content":{"rendered":"


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Podemos anotar otra victoria<\/a><\/span> para los cient\u00edficos de alimentos este mes cuando New School Foods<\/a><\/span>, con sede en Toronto, present\u00f3 una alternativa de salm\u00f3n a base de plantas que brinda la experiencia de comer pescado<\/a><\/span>, incluido el sabor y la textura de un filete cocido, sin necesidad de consumir ning\u00fan salm\u00f3n actual.<\/p>\n

Ayer informamos que una compa\u00f1\u00eda llamada Yo Eggs present\u00f3 esta semana su alternativa de huevo escalfado<\/a><\/span> a base de plantas en los restaurantes de Los \u00c1ngeles y sus alrededores. Estos \u201chuevos\u201d veganos cuentan con una yema amarilla simulada, pero altamente instagrameable, que rezuma en el plato cuando se corta el huevo. Yo Egg tambi\u00e9n anunci\u00f3 que est\u00e1 trabajando en una alternativa de huevo soleado hacia arriba a base de plantas que se fabricar\u00eda en Los \u00c1ngeles, pero otras compa\u00f1\u00edas tambi\u00e9n est\u00e1n trabajando diligentemente para plantar nuestros otros alimentos b\u00e1sicos para el desayuno.<\/p>\n

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Si tu ma\u00f1ana generalmente comienza con bagels y salm\u00f3n ahumado, ya hay muchas alternativas veganas de queso crema, pero New Faculty Meals finalmente ha revelado los frutos de tres a\u00f1os de investigaci\u00f3n y desarrollo: una alternativa de salm\u00f3n a base de plantas que se parece notablemente a la actual. Algo, tanto crudo como cocido, que tambi\u00e9n proporciona el mismo nivel de prote\u00ednas y \u00e1cidos grasos Omega-3.<\/p>\n

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Como la mayor\u00eda de las empresas que trabajan en alternativas de alimentos a base de plantas, New School Foods no entrar\u00e1 en detalles sobre c\u00f3mo se fabrica su salm\u00f3n falso. Seg\u00fan TechCrunch, la compa\u00f1\u00eda cre\u00f3 una \u201cplataforma patentada de fibra muscular y andamiaje para hacer alternativas de carne cortada entera con los mismos colores, sabores, grasas, textura y sensaci\u00f3n en la boca del pescado tradicional\u201d. Una gran diferencia en comparaci\u00f3n con la forma en que se fabrican otras alternativas de carne a base de plantas es que el proceso de New School Foods se basa en fr\u00edo, lo que da como resultado la apariencia familiar de su carne a base de plantas antes y despu\u00e9s de cocinarla.<\/p>\n

La otra ventaja de c\u00f3mo se fabrica este salm\u00f3n a base de plantas es que utiliza equipos que ya est\u00e1n en uso en otras industrias. Muy a menudo, una alternativa a la carne a base de plantas se crea en un entorno de laboratorio lleno de equipos ex\u00f3ticos que hacen que la fabricaci\u00f3n sea muy dif\u00edcil o muy cara de ampliar. Ese no es el caso aqu\u00ed, ya que New School Foods, que ahora tambi\u00e9n busca construir una f\u00e1brica piloto, cree que puede ampliar la fabricaci\u00f3n y producir de manera confiable su salm\u00f3n a base de plantas en masa.<\/p>\n

Como se\u00f1alamos con la alternativa de huevo escalfado de Yo Egg<\/a><\/span>, New Faculty Meals no necesariamente est\u00e1 tratando de producir una alternativa m\u00e1s saludable al salm\u00f3n, aunque es de esperar que llegue libre de cualquiera de los micropl\u00e1sticos<\/a><\/span> que est\u00e1n comenzando a aparecer en los mariscos capturados en la naturaleza. El objetivo actual aqu\u00ed es proporcionar a los consumidores una alternativa a la carne que sea satisfactoria para consumir mientras se fomenta la causa del bienestar animal y se scale back el fuerte impacto ambiental de criar animales para la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source es.gizmodo.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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