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Hace poco, descubr\u00ed una marca de ropa native que se denomina Say good issues about Detroit<\/em>, “habla bien de Detroit”,<\/strong> mensaje de que poco o nada debe llegar al mundo. Yo, personalmente, habr\u00eda escrito en medio de las sudaderas uno basta ya<\/em>: basta ya de\u00a0decir que Detroit es vandalismo, ciudad en ruinas, y crimen.<\/p>\n La que un d\u00eda fue denominada Patrimonio de la UNESCO<\/strong> como “ciudad del dise\u00f1o”, fundada por los franceses el a\u00f1o 1701, se convirti\u00f3 en la cuarta metr\u00f3poli m\u00e1s grande\u00a0del pa\u00eds, y el referente mundial de la industria automovil\u00edstica durante la primera mitad del siglo XX. A la ciudad de los Massive Three<\/em> le lleg\u00f3 la decadencia con la desindustrializaci\u00f3n, que empieza a entreverse en los a\u00f1os 40, la p\u00e9rdida de puestos de trabajo de la industria del motor, la emigraci\u00f3n del white energy<\/em> hacia los suburbios huyendo del caos y del crimen. En\u00a0la ciudad quedaron la mayor\u00eda de afroamericanos que no tuvieron tanta suerte. Ocurri\u00f3 la mayor quiebra municipal de la historia de las ciudades americanas. Edificios que hab\u00edan sido\u00a0referentes arquitect\u00f3nicos\u00a0quedaron vac\u00edos, hu\u00e9rfanos de civilizaci\u00f3n. Cobre y otros metales, que formaban parte de edificios nobles, eran motivo de peleas\u00a0entre bandas\u00a0para poder arrancarlos de las piedras que los sosten\u00edan.<\/p>\n Cobre y otros metales, que formaban parte de edificios nobles de Detroit, eran motivo de peleas\u00a0entre bandas\u00a0para poder arrancarlos<\/p>\n<\/blockquote>\n S\u00ed, al fin y al cabo, es bien cierto. Y parece que esta oscura imagen ha quedado tatuada a la mente de todos aquellos que desconocen la realidad precise de mi ciudad y, adem\u00e1s\u00a0hacen campa\u00f1a. La ciudad ha hecho un esfuerzo magn\u00e1nimo con la ayuda de inversores que han cre\u00eddo con su resiliencia, y han invertido a paladas sus millones. El ejemplo m\u00e1s claro es el de\u00a0Dan Gilbert, que ha comprado y vuelto a dar vida a la mayor\u00eda de edificios del centro de la ciudad, y de qu\u00e9 manera. Me gustar\u00eda subrayar que, los meses pasados, Gucci ha abierto una flagship<\/em> en el centro de la ciudad, y tambi\u00e9n que la metr\u00f3polis ha sido nombrada entre los 50 mejores destinos del mundo para visitar seg\u00fan la gu\u00eda de viajes Journey Lemming<\/em>,<\/strong> dando\u00a0relieve a su escena cultural y su encanto hist\u00f3rico, dej\u00e9moslo as\u00ed. Pero aqu\u00ed venimos a hablar de gastronom\u00eda.<\/p>\n Detroit ahora mismo cuenta con una escena gastron\u00f3mica que seguro que la mayor\u00eda de habitantes del globo terr\u00e1queo no se imagina. De primer plato hay que decir que el tejido restaurador se ha sabido posicionar entre los mejores del pa\u00eds, y ya dispone de restaurantes como Freya<\/strong> que ha recibido los honores nacionales de formar parte de la lista de los mejores 50 del pa\u00eds seg\u00fan el New York Instances.<\/strong> De segundo plato, tenemos una retah\u00edla de James Beard Awards dignos de comprar un billete en Detroit para probarlos; Selden Normal,<\/strong> conocido por la chef pastelera Lena Sereini, Meals and Wine mejor chef del 2020,<\/strong> y por el chef ejecutivo Andy Hollyday.<\/p>\n Detroit ahora mismo cuenta con una escena gastron\u00f3mica entre las mejores del pa\u00eds<\/p>\n<\/blockquote>\n La emblem\u00e1tica antigua estaci\u00f3n de bomberos acoge el Equipment<\/strong> Room de Thomas Lents, que cuenta con una barra ic\u00f3nica. En Coorktown el Takoi, un thailand\u00e8s de renombre que naci\u00f3\u00a0de un foodtruck; nacido de un puesto del mercado en Corktown, el Warda,<\/strong> de la chef argelina Warda Bouguettaya, pastelera en el Cass Hall, donde pastas y pasteles te hacen despertarte\u00a0el s\u00e1bado y salir todav\u00eda con las lega\u00f1as y el coraz\u00f3n\u00a0dormido a comprar el desayuno. James Rigato, chef del Mabel Grey,<\/strong> tambi\u00e9n se encuentra entre los galardonados de los Beard, apostando desde su cocina por un barrio que renace y se alza con resaca de la nada. El Omar Anani, chef del Saffron De Twah, nominado mejor chef de los Grandes Lagos,<\/strong> nos acerca con excelencia al halal desde su bistro marroqu\u00ed.<\/p>\n No continuar\u00e9 la lista porque los editores me reprender\u00edan,\u00a0por\u00a0demasiadas palabras, pero s\u00ed que quiero acabar diciendo que el tejido restaurador de Detroit solo empieza aqu\u00ed. Cuenta, sin embargo, con centenares de restaurantes que ahora mismo pintan un cuadro de diversidad culinaria impresionante, tejido que apoya cien por cien sus recursos locales, y que aparte de ser sostenibles por concepto, han sido valientes de hacer nacer cocinas donde hab\u00eda escombros<\/strong> y, adem\u00e1s\u00a0las han llevado\u00a0a las alfombras rojas gastron\u00f3micas del pa\u00eds y del mundo… Algo que muchas ciudades americanas no podr\u00e1n so\u00f1ar nunca. La restauraci\u00f3n de una ciudad que recupera la vida, donde los teatros vuelven a levantar telones, su sinf\u00f3nica vuelve a afinar instrumentos; los pasos de peatones ya vuelven a estar\u00a0rebosantes de gente, los barrios ya hace tiempo que cambian tejados quemados por tejas nuevas; que, de los escombros, hacen hogares familiares que quieren ser part\u00edcipes de este renacimiento; pintores y artistas que buscan cobijo en edificios del centro, mercados municipales que vuelven a oler a ma\u00f1anas del s\u00e1bado, y de pan de le\u00f1a reci\u00e9n hecho.<\/p>\n Centenares de restaurantes de Detroit han sido valientes de hacer nacer cocinas donde hab\u00eda escombros<\/p>\n<\/blockquote>\n Desde hoy, cuando hablamos de Detroit, no boicotearemos m\u00e1s el turismo de una ciudad resiliente que, s\u00ed, fue sacudida por el vandalismo, incendiarios y chatarreros durante mucho tiempo, pero que est\u00e1 resurgiendo de las cenizas con mucha fuerza, y de qu\u00e9 manera. Hagamos caso del mensaje de la sudadera: volvamos a hablar bien de Detroit.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.elnacional.cat ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hace poco, descubr\u00ed una marca de ropa native que se denomina Say good issues about Detroit, “habla bien de Detroit”, mensaje de que poco o nada debe llegar al mundo. Yo, personalmente, habr\u00eda escrito en medio de las sudaderas uno basta ya: basta ya de\u00a0decir que Detroit es vandalismo, ciudad en ruinas, y crimen. 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