{"id":482584,"date":"2023-02-07T18:19:32","date_gmt":"2023-02-07T18:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=482584"},"modified":"2023-02-07T18:19:32","modified_gmt":"2023-02-07T18:19:32","slug":"4-razones-por-las-que-la-carne-wagyu-japonesa-es-tan-valorada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/4-razones-por-las-que-la-carne-wagyu-japonesa-es-tan-valorada\/","title":{"rendered":"4 razones por las que la carne Wagyu japonesa es tan valorada"},"content":{"rendered":"


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Visualiza un trozo de carne suave como la mantequilla<\/strong>, todo gracias a un marmoleo espectacular.<\/strong> As\u00ed es la carne Wagyu, un producto premium que est\u00e1 tomando realce en las cocinas de los cooks mexicanos<\/strong>.<\/p>\n

Durante Tasting: The Expertise Japan<\/em><\/strong>, una degustaci\u00f3n organizada por Japan Exterior Commerce Group<\/strong> (JETRO<\/em><\/strong><\/a>) en M\u00e9xico<\/strong> y Grupo Howy<\/strong>, pudimos constatar las caracter\u00edsticas que nos demostraron por qu\u00e9 la carne Wagyu japonesa es la mejor del mundo. Con\u00f3celas t\u00fa tambi\u00e9n. Fotos: Mariana Mendoza y Unsplash<\/em><\/p>\n

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La carne Wagyu se origin\u00f3 en Jap\u00f3n<\/h2>\n

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\u201cAunque este tipo de carne se produce en varias partes del mundo, desde mi punto de vista personal, la japonesa siempre estar\u00e1 por encima de todas en cuanto a calidad, marmoleo y sabor<\/strong>\u201d, indic\u00f3 el chef Dante Ferrero<\/strong><\/em><\/a>, quien lleva muchos a\u00f1os trabajando con este producto.<\/p>\n

Esto tambi\u00e9n se ve reflejado en el costo. De acuerdo a datos ofrecidos por JETRO M\u00e9xico, el precio aproximado por kilo de carne Wagyu japonesa es de $93.09 d\u00f3alres<\/strong>, mientras que la carne Wagyu cross de Estados Unidos (cruza de la vaca japonesa con vaca native<\/strong>) tiene un precio aproximado por kilo de $8.66 USD.<\/strong><\/p>\n

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\"Corte

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La puedes cocinar con ingredientes mexicanos<\/h2>\n

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Durante Tasting: The Expertise Japan<\/em>, el chef Dante Ferrero ofreci\u00f3 una cena de cuatro tiempos en la que degustamos carne Wagyu japonesa clasificaci\u00f3n A5 con un nivel de marmoleo 10<\/strong>.<\/p>\n

El cocinero nos explic\u00f3 que la letra A significa el mayor porcentaje de aprovechamiento de la carne del animal<\/strong>; los niveles de la calidad van del 1 al 5, siendo el 5 el de mayor calidad<\/strong>, y el marmoleo m\u00e1s alto va del 8 al 12<\/strong>.<\/p>\n

El primer tiempo de esta cena fue un tiradito de carne Wagyu japonesa con toques c\u00edtricos, chiles y especias<\/strong>; llevaba chutney de mango, ponzu,<\/em> aceite de chiles y hoja de aguacate, cebolla morada y r\u00e1banos<\/strong>.<\/p>\n

Despu\u00e9s sigui\u00f3 un katsusando<\/em> del chef, inspirado en el s\u00e1ndwich t\u00edpico japon\u00e9s, con pan brioche relleno de Wagyu empanizada y mayonesa con chile poblano asado<\/strong>.<\/p>\n

El plato principal consisti\u00f3 de un rib eye<\/em> asado con pur\u00e9 de papa y de camote trufados<\/strong>, mientras que la cena finaliz\u00f3 con bombones de sweets de cacao criollo mexicano rellenos de dulce leche<\/strong>.<\/p>\n

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\"Platillo

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La puedes acompa\u00f1ar con bebidas japonesas y mexicanas<\/h2>\n

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Esta cena se marid\u00f3 con bebidas como sake<\/em> y shoshu,<\/em> as\u00ed como cerveza y ginebra japonesas<\/strong>. Dichos productos gourmand son comercializados por Toyo Foods<\/strong><\/em><\/a>, empresa comercializadora de productos orientales con 50 sucursales en M\u00e9xico.<\/p>\n

Aunque tambi\u00e9n se quiso demostrar que la carne Wagyu va bien con las vides mexicanas, ya que el plato central fue acompa\u00f1ado con Linnaeus,<\/strong> un vino tinto de mezcla bordelesa de la vin\u00edcola Dovinto, procedente de Ensenada, Baja California<\/strong>.<\/p>\n

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La puedes comprar f\u00e1cilmente en M\u00e9xico<\/h2>\n

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Si quieres probar carne Wagyu en diferentes platillos, existen actualmente 115 restaurantes en Ciudad de M\u00e9xico, Canc\u00fan, Tulum, Acapulco, Playa del Carmen, Guadalajara, Monterrey, Quer\u00e9taro y Puebla<\/strong> certificados para la promoci\u00f3n de productos japoneses.<\/p>\n

El programa Japanese Meals Supporter<\/em><\/strong> fue establecido en el 2016 por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca<\/strong> (MAFF, por sus siglas en ingl\u00e9s) de Jap\u00f3n.<\/strong> Su objetivo es identificar a los restaurantes y tiendas que promueven la gastronom\u00eda japonesa a trav\u00e9s de sus productos<\/strong>.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n lee: Noriaki Numamoto: el maestro cortador de carne wagyu<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source foodandtravel.mx \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visualiza un trozo de carne suave como la mantequilla, todo gracias a un marmoleo espectacular. As\u00ed es la carne Wagyu, un producto premium que est\u00e1 tomando realce en las cocinas de los cooks mexicanos. Durante Tasting: The Expertise Japan, una degustaci\u00f3n organizada por Japan Exterior Commerce Group (JETRO) en M\u00e9xico y Grupo Howy, pudimos constatar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":482585,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-482584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=482584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/482585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=482584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=482584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=482584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

En este link encontrar\u00e1s<\/strong><\/em><\/a> el listado completo de restaurantes y tiendas en las que podr\u00e1s comprar carne Wagyu japonesa, como Hanseatik,<\/strong> donde se llev\u00f3 a cabo este evento.<\/p>\n