{"id":482186,"date":"2023-02-07T09:23:47","date_gmt":"2023-02-07T09:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=482186"},"modified":"2023-02-07T09:23:47","modified_gmt":"2023-02-07T09:23:47","slug":"johanne-siy-elegida-mejor-chef-femenina-de-asia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/johanne-siy-elegida-mejor-chef-femenina-de-asia\/","title":{"rendered":"Johanne Siy, elegida mejor chef femenina de Asia"},"content":{"rendered":"


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Johanne Siy, elegida mejor chef femenina de Asia. La chef filipina Johanne Siy, de Lolla en Singapur, gana el premio Asia\u2019s Greatest Feminine Chef Award para 2023. Trayectoria.<\/p>\n

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Johanne Siy chef Asia<\/h2>\n

Johanne Siy gan\u00f3 el premio Asia\u2019s Greatest Feminine Chef Award para 2023. Es la primera chef con sede en Singapur en ganar el premio, votado por m\u00e1s de 300 miembros de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes de Asia.<\/p>\n

Este galard\u00f3n celebra a las mujeres en la gastronom\u00eda que superan los l\u00edmites de la excelencia con sus habilidades, t\u00e9cnicas y artesan\u00eda.<\/p>\n

La ceremonia de premiaci\u00f3n en persona de los 50 mejores restaurantes de Asia 2023 se llevar\u00e1 a cabo el 28 de marzo de 2023 en Singapur, en colaboraci\u00f3n con el socio de destino anfitri\u00f3n, la Junta de Turismo de Singapur, lo que marca la primera reuni\u00f3n a gran escala de la comunidad gastron\u00f3mica de Asia desde 2019.<\/p>\n

William Drew, director de contenido de Asia\u2019s 50 Greatest Eating places, cube: \u00abLa comprensi\u00f3n de Johanne de la procedencia de los ingredientes y su estilo para presentar una cocina basada en productos, junto con inclusiones conscientes de las tradiciones culinarias con las que creci\u00f3, la convierten en una digna destinatario de este premio\u00bb.<\/p>\n

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Lolla<\/h2>\n

Siy ha sido el jefe de cocina de Lolla desde 2020 y llev\u00f3 al restaurante a su primera ubicaci\u00f3n en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia 2022 en el puesto 75. Elogiada por su \u00e9nfasis en los productos, la estacionalidad y la simplicidad intencional, la comida de Siy destaca la cocina europea moderna de inspiraci\u00f3n asi\u00e1tica con gui\u00f1os a su herencia filipina.<\/p>\n

Platos como el \u2018relleno\u2019 de cangrejo, la salsa aligue y la lima kaffir cuentan con la salsa \u2018aligue\u2019 de Filipinas, una pasta de tomalley de cangrejo de r\u00edo y arom\u00e1ticas, que se sirve dentro del propio caparaz\u00f3n del cangrejo.<\/p>\n

Nacida en Dagupan, Filipinas , las experiencias de Siy incluyen el aprendizaje con los cooks Eric Ripert (Le Bernardin) y Daniel Boulud (Caf\u00e9 Boulud) y una permanencia de cuatro a\u00f1os en el restaurante Andr\u00e9 (Singapur). Pas\u00f3 a\u00f1os enriqueciendo sus habilidades en cocinas n\u00f3rdicas, granjas y bosques con per\u00edodos en Noma y Relae en Copenhague y F\u00e4viken en Suecia.<\/p>\n

Mujeres gastron\u00f3micas<\/h2>\n

Siy cube: \u00abEsta es una gran validaci\u00f3n del arduo trabajo que hacemos mi equipo y yo para mejorar nuestro oficio. Estoy agradecida por esta plataforma que me permite inspirar a j\u00f3venes cooks. Quiero destacar a las mujeres notables en nuestra industria, con la esperanza de que podamos prosperar aprovechando la simbiosis que trae una fuerza laboral verdaderamente igualitaria\u00bb.<\/p>\n

Los ganadores anteriores incluyen al chef coreano Cho Hee -sook (2020), DeAille Tam (2021) con sede en Shanghai y el chef japon\u00e9s Natsuko Shoji (2022) con sede en Tokio.<\/p>\n

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\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

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