Veganos e instagrameables: tres lugares que no te puedes perder en Lima<\/a><\/p><\/blockquote>\n– Rodrigo Alzamora<\/b><\/p>\n
Chef ejecutivo de Rafael, su relaci\u00f3n el restaurante information del 2006, a\u00f1o en el que entra como practicante, luego viaja por el mundo y vuelve para liderar la cocina.<\/p>\n
– Francesca Ferreyros<\/b><\/p>\n
Empez\u00f3 su carrera en el a\u00f1o 2009 en el restaurante Cala, a los 21 se fue a trabajar a Florida y en el 2015 lleg\u00f3 a Celler de Can Roca, un a\u00f1o despu\u00e9s trabaj\u00f3 en Gaggan y en 2018 volvi\u00f3 a Per\u00fa para ser jefa de cocina en IK, actualmente es due\u00f1a de Baan.<\/p>\n
– Mayra Flores<\/b><\/p>\n
Chef de Shizen, restaurante nikkei, en el que trabaja al lado de Renato Kanashiro y Coco Tomi. Su pasi\u00f3n por la comida information desde que viv\u00eda en su amada Piura, sin embargo, sus inicios estuvieron ligados a las leyes, pero decidi\u00f3 ir por sus sue\u00f1os y estudi\u00f3 gastronom\u00eda.<\/p>\n
– M\u00f3nica Huerta<\/b><\/p>\n
Chef de La Nueva Palomino, picanter\u00eda arequipe\u00f1a, desde 2005. Su llegada a la cocina se trata de una herencia familia, su madre se dedic\u00f3 a la picanter\u00eda y fue ella quien, en un testamento, le deja a cargo el negocio por el que hab\u00edan pasado todas las mujeres de su familia.<\/p>\n
– P\u00eda Le\u00f3n<\/b><\/p>\n
Empez\u00f3 su carrera en Central con 21 a\u00f1os, fue la primera mujer en el restaurante, en 2018, inaugur\u00f3 Kjolle, su restaurante. En 2021, fue nombrada la mejor chef femenina del mundo, seg\u00fan The World\u2019s 50 Finest Eating places.<\/p>\n
– Juan Luis Mart\u00ednez<\/b><\/p>\n
Empez\u00f3 a cocinar a los 27 a\u00f1os y luego de recorrer por varios restaurantes, conoci\u00f3 a Virgilio Mart\u00ednez y lleg\u00f3 a Per\u00fa, primero fue jefe de cocina en Central y luego decidi\u00f3 seguir sus sue\u00f1os y abrir su propio restaurante, M\u00e9rito, un lugar que rinde homenaje a los sabores latinoamericanos.<\/p>\n
– Virgilio Mart\u00ednez<\/b><\/p>\n
Virgilio lidera la cocina de Central, restaurante que fue elegido el cuarto mejor del mundo y el mejor de Latinoam\u00e9rica por la lista The World\u2019s 50 Finest. Es uno de los cooks m\u00e1s reconocidos de Per\u00fa y que ha llevado los sabores del ecosistema peruano a otro nivel.<\/p>\n
– Renzo Mi\u00f1\u00e1n<\/b><\/p>\n
Durante a\u00f1os estuvo a cargo de Social, restaurante del Resort Hilton, en el 2016 creo Alzo, un restaurante de fusi\u00f3n peruano mediterr\u00e1nea y en enero de 2021, luego de los meses m\u00e1s duros de la pandemia, se aventur\u00f3 a crear Almac\u00e9n Pesquer\u00eda Cevicher\u00eda.<\/p>\n
– Jaime Pesaque<\/b><\/p>\n
El chef peruano ha tenido un 2022 bastante satisfactorio, el restaurante que lidera, Mayta, ocup\u00f3 el puesto 9 de la prestigiosa lista de los 50 Finest Latam. Adem\u00e1s, tiene a su cargo nuevos conceptos: 500 grados, Sapiens y Mad Burger, los que pretende llevar al extranjero este 2023.<\/p>\n
– Mitsuharu Tsumura<\/b><\/p>\n
Jefe de cocina y propietario de Maido, uno de los restaurantes de cocina Nikkei m\u00e1s importantes del pa\u00eds. Fue en 2009, que empez\u00f3 su aventura, pero antes fue el jefe de partida m\u00e1s joven del restaurante del Resort Sheraton.<\/p>\n