{"id":481252,"date":"2023-02-06T10:39:36","date_gmt":"2023-02-06T10:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=481252"},"modified":"2023-02-06T10:39:36","modified_gmt":"2023-02-06T10:39:36","slug":"el-aclamado-chef-espanol-ferran-adria-desayuno-bolon-y-cebiche-en-el-mercado-sauces-9-gastronomia-entretenimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-aclamado-chef-espanol-ferran-adria-desayuno-bolon-y-cebiche-en-el-mercado-sauces-9-gastronomia-entretenimiento\/","title":{"rendered":"El aclamado chef espa\u00f1ol Ferran Adri\u00e0 desayun\u00f3 bol\u00f3n y cebiche en el mercado Sauces 9 | Gastronomia | Entretenimiento"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<p class=\"prose-text\">El Mercado Sauces 9 parec\u00eda no detenerse por nada ni por nadie. Los hijos de los due\u00f1os de los puestos jugaban entre los pasillos abarrotados de productos mientras sus padres lavaban frutas, macheteaban cabezas de lechuga, o afilaban cuchillos para filetear pescado.<\/p>\n<p class=\"prose-text\">Aunque el mercado nunca se detuvo, tuvo una breve pausa gracias a la visita de<b> Ferran Adri\u00e0<\/b>, chef espa\u00f1ol, este viernes 27 de enero. Los due\u00f1os de los puestos dejaron los cuchillos y las verduras por un momento para admirar la conmoci\u00f3n causada por ese hombre vestido de pies a cabeza de negro, que ven\u00eda acompa\u00f1ado de un contingente de familiares, periodistas, cooks y seguridad.<\/p>\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Guayaquil recibe la visita del chef espa\u00f1ol Ferran Adri\u00e0\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zHTPv2BN0tQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><span class=\"pr-1 text-silver-200\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"link\" class=\"svg-inline--fa fa-link fa-w-16 \" role=\"img\" viewbox=\"0 0 512 512\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M314.222 197.78c51.091 51.091 54.377 132.287 9.75 187.16-6.242 7.73-2.784 3.865-84.94 86.02-54.696 54.696-143.266 54.745-197.99 0-54.711-54.69-54.734-143.255 0-197.99 32.773-32.773 51.835-51.899 63.409-63.457 7.463-7.452 20.331-2.354 20.486 8.192a173.31 173.31 0 0 0 4.746 37.828c.966 4.029-.272 8.269-3.202 11.198L80.632 312.57c-32.755 32.775-32.887 85.892 0 118.8 32.775 32.755 85.892 32.887 118.8 0l75.19-75.2c32.718-32.725 32.777-86.013 0-118.79a83.722 83.722 0 0 0-22.814-16.229c-4.623-2.233-7.182-7.25-6.561-12.346 1.356-11.122 6.296-21.885 14.815-30.405l4.375-4.375c3.625-3.626 9.177-4.594 13.76-2.294 12.999 6.524 25.187 15.211 36.025 26.049zM470.958 41.04c-54.724-54.745-143.294-54.696-197.99 0-82.156 82.156-78.698 78.29-84.94 86.02-44.627 54.873-41.341 136.069 9.75 187.16 10.838 10.838 23.026 19.525 36.025 26.049 4.582 2.3 10.134 1.331 13.76-2.294l4.375-4.375c8.52-8.519 13.459-19.283 14.815-30.405.621-5.096-1.938-10.113-6.561-12.346a83.706 83.706 0 0 1-22.814-16.229c-32.777-32.777-32.718-86.065 0-118.79l75.19-75.2c32.908-32.887 86.025-32.755 118.8 0 32.887 32.908 32.755 86.025 0 118.8l-45.848 45.84c-2.93 2.929-4.168 7.169-3.202 11.198a173.31 173.31 0 0 1 4.746 37.828c.155 10.546 13.023 15.644 20.486 8.192 11.574-11.558 30.636-30.684 63.409-63.457 54.733-54.735 54.71-143.3-.001-197.991z\"\/><\/svg><\/span><a target=\"_blank\" class=\"break-words\" href=\"https:\/\/www.eluniverso.com\/2009\/11\/11\/1\/1382\/ferran-adria-mejor-chef-mundo-crea-plato-rosas-unicas-ecuador.html\/?modulo=interstitial_link&amp;seccion=Entretenimiento&amp;subseccion=Gastronomia&amp;origen=\/entretenimiento\/gastronomia\/el-aclamado-chef-espanol-ferran-adria-desayuno-bolon-y-ceviche-en-el-mercado-sauces-9-nota\/\" rel=\"noopener\">Ferran Adri\u00e1, el mejor chef del mundo, crea plato con rosas \u00fanicas de Ecuador<\/a><\/p>\n<p class=\"prose-text\">No period para menos: <b>El Bulli,<\/b> el restaurante de Adri\u00e0 en Cala Montjoi, provincia espa\u00f1ola de Girona, obtuvo 3 estrellas Michel\u00edn, la m\u00e1xima distinci\u00f3n para un restaurante, hasta su cierre en 2011. Desde el cierre del restaurante, Adri\u00e0 convirti\u00f3 a El Bulli en una fundaci\u00f3n dedicada a la innovaci\u00f3n de las ciencias gastron\u00f3micas y a la preserva del legado del restaurante.<\/p>\n<p class=\"prose-text\">Adem\u00e1s, el chef catal\u00e1n fue escogido por la revista <i>TIME<\/i> como una de las personas m\u00e1s influyentes en el mundo en el a\u00f1o 2004, todo gracias a la revoluci\u00f3n culinaria que lider\u00f3 desde la cocina de El Bulli.<\/p>\n<p class=\"prose-text\">\u201cCreatividad es no copiar\u201d: esa fue la frase del chef franc\u00e9s<b> Jacques Maximin<\/b> que marc\u00f3 la manera de trabajar de Adri\u00e0. Con ese lema experiment\u00f3 con borrar las barreras entre lo dulce y lo salado, platos deconstruidos, gelatina caliente, entre otras innovaciones. As\u00ed, El Bulli cerraba 6 meses del a\u00f1o, pues el workers se dedicaba 6 meses a experimentar y dise\u00f1ar un men\u00fa completamente nuevo para los pr\u00f3ximos 6 meses.<\/p>\n<p class=\"prose-text\">La primera parada de Adri\u00e0 en el mercado fue en el puesto de bolones de Mercedes Bola\u00f1os, quien maneja el puesto de comida acquainted desde hace 18 a\u00f1os, y estaba emocionada por servirle a uno de los mejores cooks de la historia.<\/p>\n<p><span class=\"pr-1 text-silver-200\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"link\" class=\"svg-inline--fa fa-link fa-w-16 \" role=\"img\" viewbox=\"0 0 512 512\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M314.222 197.78c51.091 51.091 54.377 132.287 9.75 187.16-6.242 7.73-2.784 3.865-84.94 86.02-54.696 54.696-143.266 54.745-197.99 0-54.711-54.69-54.734-143.255 0-197.99 32.773-32.773 51.835-51.899 63.409-63.457 7.463-7.452 20.331-2.354 20.486 8.192a173.31 173.31 0 0 0 4.746 37.828c.966 4.029-.272 8.269-3.202 11.198L80.632 312.57c-32.755 32.775-32.887 85.892 0 118.8 32.775 32.755 85.892 32.887 118.8 0l75.19-75.2c32.718-32.725 32.777-86.013 0-118.79a83.722 83.722 0 0 0-22.814-16.229c-4.623-2.233-7.182-7.25-6.561-12.346 1.356-11.122 6.296-21.885 14.815-30.405l4.375-4.375c3.625-3.626 9.177-4.594 13.76-2.294 12.999 6.524 25.187 15.211 36.025 26.049zM470.958 41.04c-54.724-54.745-143.294-54.696-197.99 0-82.156 82.156-78.698 78.29-84.94 86.02-44.627 54.873-41.341 136.069 9.75 187.16 10.838 10.838 23.026 19.525 36.025 26.049 4.582 2.3 10.134 1.331 13.76-2.294l4.375-4.375c8.52-8.519 13.459-19.283 14.815-30.405.621-5.096-1.938-10.113-6.561-12.346a83.706 83.706 0 0 1-22.814-16.229c-32.777-32.777-32.718-86.065 0-118.79l75.19-75.2c32.908-32.887 86.025-32.755 118.8 0 32.887 32.908 32.755 86.025 0 118.8l-45.848 45.84c-2.93 2.929-4.168 7.169-3.202 11.198a173.31 173.31 0 0 1 4.746 37.828c.155 10.546 13.023 15.644 20.486 8.192 11.574-11.558 30.636-30.684 63.409-63.457 54.733-54.735 54.71-143.3-.001-197.991z\"\/><\/svg><\/span><a target=\"_blank\" class=\"break-words\" href=\"https:\/\/www.eluniverso.com\/tendencias\/2018\/05\/26\/nota\/6777410\/ferran-adria-espera-poder-reabrir-elbulli-como-centro-creativo\/?modulo=interstitial_link&amp;seccion=Entretenimiento&amp;subseccion=Gastronomia&amp;origen=\/entretenimiento\/gastronomia\/el-aclamado-chef-espanol-ferran-adria-desayuno-bolon-y-ceviche-en-el-mercado-sauces-9-nota\/\" rel=\"noopener\">Ferran Adri\u00e0 espera poder reabrir elBulli como un centro creativo<\/a><\/p>\n<p class=\"prose-text\">Bola\u00f1os, con una sonrisa, arm\u00f3 un bol\u00f3n mixto grande frente a la mirada curiosa del espa\u00f1ol. Adri\u00e0 se sent\u00f3 en una de las mesas rojas de pl\u00e1stico t\u00edpicas del mercado a degustar el platillo t\u00edpico; pronto qued\u00f3 poco del bol\u00f3n armado por Bola\u00f1os. \u201c\u00bfLe gust\u00f3? Uy, ojal\u00e1\u201d, respondi\u00f3 Bola\u00f1os al enterarse de la rese\u00f1a positiva del chef.<\/p>\n<p class=\"prose-text\"><b>Santiago Granda<\/b>, director de la Escuela de los Cooks, <b>Ram\u00f3n Salto<\/b>, chef corporativo del grupo Oro Verde, y <b>Andr\u00e9 Obiol,<\/b> chef representante de los premios <i>World\u2019s 50 finest eating places<\/i>, aprovecharon el desayuno con Adri\u00e0 para hablarle sobre los distintos ingredientes aut\u00f3ctonos, como los encontrados en la amazon\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n<p class=\"prose-text\">Adri\u00e0 continu\u00f3 su recorrido del mercado en la secci\u00f3n de pescado y mariscos. Admir\u00f3 la amplia selecci\u00f3n de mariscos ofrecidos por el puesto de comida Gust Concha: churo, ostra, osti\u00f3n, pulpo, cangrejo y calamar, exhibidos en una vitrina en copas, antes de sentarse a disfrutar de un cebiche de cangrejo.<\/p>\n<div class=\"embeded-image mb-6 bg-grey-100\">\n<figure>\n<div class=\"sc-ursye9 bfryUH img-content w-full h-full mx-auto\"><picture><source srcset=\"https:\/\/www.eluniverso.com\/resizer\/A6MxooPu0FuH2slQyTdUjia1Fb4=\/223x167\/smart\/filters:quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/eluniverso\/MPS3HU6VPJB67OQ5TO6T4CXCTI.jpeg 223w,&#10;https:\/\/www.eluniverso.com\/resizer\/gAe6qd3j14bQcWU2TvbX82cP0z0=\/447x335\/smart\/filters:quality(70)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/eluniverso\/MPS3HU6VPJB67OQ5TO6T4CXCTI.jpeg 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cebiche. \u201cAqu\u00ed estamos con el maestro del cebiche\u201d, sigui\u00f3, mientras se tomaba una foto con <b>George Moncayo<\/b>, encargado del puesto.<\/p>\n<p><span class=\"pr-1 text-silver-200\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"link\" class=\"svg-inline--fa fa-link fa-w-16 \" role=\"img\" viewbox=\"0 0 512 512\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M314.222 197.78c51.091 51.091 54.377 132.287 9.75 187.16-6.242 7.73-2.784 3.865-84.94 86.02-54.696 54.696-143.266 54.745-197.99 0-54.711-54.69-54.734-143.255 0-197.99 32.773-32.773 51.835-51.899 63.409-63.457 7.463-7.452 20.331-2.354 20.486 8.192a173.31 173.31 0 0 0 4.746 37.828c.966 4.029-.272 8.269-3.202 11.198L80.632 312.57c-32.755 32.775-32.887 85.892 0 118.8 32.775 32.755 85.892 32.887 118.8 0l75.19-75.2c32.718-32.725 32.777-86.013 0-118.79a83.722 83.722 0 0 0-22.814-16.229c-4.623-2.233-7.182-7.25-6.561-12.346 1.356-11.122 6.296-21.885 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href=\"https:\/\/www.eluniverso.com\/2011\/08\/01\/1\/1380\/ferran-adria-sirve-ultima-cena-antes-cerrar-bulli.html?amp?modulo=interstitial_link&amp;seccion=Entretenimiento&amp;subseccion=Gastronomia&amp;origen=\/entretenimiento\/gastronomia\/el-aclamado-chef-espanol-ferran-adria-desayuno-bolon-y-ceviche-en-el-mercado-sauces-9-nota\/\" rel=\"noopener\">Ferran Adri\u00e1 sirve su \u00faltima cena antes de cerrar El Bulli<\/a><\/p>\n<p class=\"prose-text\"><b>\u201cPara nosotros es un privilegio servir a gente como \u00e9l, que conoce mucho sobre gastronom\u00eda\u2026saber que le gust\u00f3 lo que hacemos significa que el sacrificio que hacemos cada d\u00eda sirve\u201d,<\/b> indic\u00f3 Moncayo.<\/p>\n<p class=\"prose-text\">Adri\u00e0 termin\u00f3 su recorrido por el mercado admirando las frutas y verduras exhibidas en las vitrinas del mercado. Es la segunda ocasi\u00f3n que el aclamado cocinero espa\u00f1ol visita Ecuador; ya hab\u00eda visitado Quito en junio de 2013, donde protagoniz\u00f3 una serie de eventos, incluida una charla magistral en el \u00c1gora de la Casa de la Cultura. Como en 2013, Adri\u00e0 se encuentra en el pa\u00eds en cortes\u00eda de su alianza con la telef\u00f3nica Movistar. <b>(I)<\/b><\/p>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.eluniverso.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Mercado Sauces 9 parec\u00eda no detenerse por nada ni por nadie. Los hijos de los due\u00f1os de los puestos jugaban entre los pasillos abarrotados de productos mientras sus padres lavaban frutas, macheteaban cabezas de lechuga, o afilaban cuchillos para filetear pescado. Aunque el mercado nunca se detuvo, tuvo una breve pausa gracias a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":476243,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-481252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=481252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/476243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=481252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=481252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=481252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}