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Por su aporte a la gastronom\u00eda nacional, El Tizoncito es una taquer\u00eda de tradici\u00f3n, reconocido por nacionales y extranjeros\n1966, el a\u00f1o en que Inglaterra fue sede de la Copa Mundial de F\u00fatbol, mismo equipo que gan\u00f3 al enfrentarse a Alemania en el estadio de Wembley, mientras que en M\u00e9xico se inauguraba el Estadio Azteca y se empezaba con el levantamiento de censos econ\u00f3micos nacionales, pero tambi\u00e9n fue el a\u00f1o en el que una mujer visionaria de la Ciudad de M\u00e9xico cre\u00f3 uno de los platillos que se convirti\u00f3 en un emblema de la gastronom\u00eda mexicana: el taco al pastor.
\nConcepci\u00f3n Cervantes y Eguiluz, mejor conocida como \u201cDo\u00f1a Conchita\u201d, era una se\u00f1ora viuda que frecuentaba un lugar donde vend\u00edan tacos de carne asada a la plancha y que compraba seguido para sus hijos.
\nDo\u00f1a Conchita visitaba tanto el lugar que pronto mont\u00f3 su propio negocio de tacos, asoci\u00e1ndose con un amigo taquero y fue que cre\u00f3 un adobo con axiote, pimienta, chiles y otros ingredientes para dar un nuevo sabor a la preparaci\u00f3n, con toques conocidos y del gusto de los mexicanos; utiliz\u00f3 carne de lomo de cabeza de cerdo por tener la cantidad de grasa necesaria para la preparaci\u00f3n y tortillas m\u00e1s peque\u00f1as de las habituales para ofrecer un taco delicioso y de buen precio, al alcance de los comensales
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de este tiempo.\nEn conjunto con el cocinero del lugar utilizaron una forma de cocci\u00f3n vertical parecido al utilizado en el Shawarma que se hac\u00eda con un calefactor, pero decidieron hacerlo con carb\u00f3n para darle la cocci\u00f3n perfecta y ese sabor ahumado tan caracter\u00edstico, adem\u00e1s a la carne le dieron forma de trompo, inspir\u00e1ndose en el juguete de madera que los ni\u00f1os de la \u00e9poca utilizaban para darle una identidad mexicana.
\nAcompa\u00f1\u00f3 los tacos con cebolla, cilantro, pi\u00f1a y salsas para crear el balance perfecto de sabor. El \u00e9xito de la preparaci\u00f3n fue tal que en 1966 nacieron los tacos al pastor en aquel local legendario llamado El Tizoncito en la colonia Condesa de la Ciudad de M\u00e9xico, a quienes se les atribuye ser los creadores del taco al pastor como los conocemos hoy en d\u00eda.
\nDo\u00f1a Conchita sin saberlo cre\u00f3 uno de los platillos m\u00e1s queridos y reconocidos por nacionales y extranjeros que ha perdurado a lo largo de los a\u00f1os y que naci\u00f3 para quedarse.
\nHoy cada sucursal de El Tizoncito ofrece la receta original de tacos al pastor y se estima que por restaurante montan al d\u00eda 2 trompos de entre 30 y 45 kilos para satisfacer el antojo de los comensales.
\nEl Tizoncito es sin duda una de las taquer\u00edas con m\u00e1s historia por su aporte en la
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gastronom\u00eda nacional y cuenta con 15 sucursales distribuidas en Ciudad de M\u00e9xico, Estado de Mexico y Cuernavaca, con la colaboraci\u00f3n de un aproximado de 380 personas entre pastoreros, meseros, cocineros, equipo de almac\u00e9n, operaciones, mantenimiento y oficinas.\nEn mayo de 2017, El Tizoncito, rompi\u00f3 el R\u00e9cord Guinness de la mayor cantidad de tacos servidos y lo logr\u00f3 con m\u00e1s de 10,000 \u00f3rdenes de tacos al pastor en CDMX, para lo cual cocinaron 1350 kilos de carne cruda marinada al pastor y se ocuparon 40,000 tortillas, adem\u00e1s fue necesario armar m\u00e1s de 30 trompos de carne al pastor y la participaci\u00f3n de 60 pastoreros.
\nEl Tizoncito es una taquer\u00eda que sigue innovando con platillos y preparaciones, pero conservando el sabor creado por Do\u00f1a Conchita en 1966.
\nCelebra con nosotros el 57 aniversario y disfruta de las deliciosas promociones que tenemos el 2 de febrero: 3×2 los tacos al pastor, 2×1 en gringas y tenemos de vuelta el platillo favorito de la gente… el trompito de pastor.
\nVisita https:\/\/www.eltizoncito.com.mx\/ y descubre toda su oferta de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"