\u2018C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico\u2019<\/a> ha impulsado y entregado los primeros Premios a la Innovaci\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n en tres categor\u00edas: en sala a la cocteler\u00eda Paradiso, en cocina al restaurante Disfrutar y en emprendimiento empresarial para HarBest Market<\/p>\nC\u00f3rdoba es una regi\u00f3n para com\u00e9rsela. Su paisaje es una mezcla de dehesa, campi\u00f1a salpicada de vi\u00f1edos y olivares, la Subb\u00e9tica y sus bosques de olmos y fresnos en las riberas o las manchas de encinas y quejigos en zonas de umbr\u00eda y el Guadalquivir. Todos estos ingredientes convierten a C\u00f3rdoba y a su gastronom\u00eda en una de las m\u00e1s ricas y variadas de Andaluc\u00eda y de Espa\u00f1a y en la \u00fanica regi\u00f3n que aglutina hasta siete denominaciones de origen: los aceites de oliva virgen further de Baena, Priego, Montoro-Adamuz y Lucena, los vinos y vinagres de Montilla Moriles y los ib\u00e9ricos de Los Pedroches, que completan un patrimonio inigualable de productos de calidad a los que se suman otros de cualquiera de los pueblos.![\"\"](\"https:\/\/news.google.com\/fotos\/editor\/22203\/1675057876_mf-premios-innovacio-n-co-rdoba-cocina-disfrutar.jpg\")
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C\u00f3rdoba sabe a todo aquello que producen sus tierras, pero la cocina cordobesa no solo es tradici\u00f3n sino tambi\u00e9n y sobre todo innovaci\u00f3n: \u2018C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico\u2019, la nueva marca para la promoci\u00f3n tur\u00edstica de la regi\u00f3n pretende poner el foco en el car\u00e1cter innovador de su gastronom\u00eda situ\u00e1ndola entre las m\u00e1s atractivas del mundo. Para ello, se ha estrenado en Madrid Fusi\u00f3n, por primera vez con stand propio, de la mano de sus denominaciones de origen y ha impulsado los primeros premios a la Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Madrid Fusi\u00f3n, unos galardones que nacen con la vocaci\u00f3n de homenajear a los profesionales y empresas que cada a\u00f1o destacan por la innovaci\u00f3n aplicada a la gastronom\u00eda y este a\u00f1o ha contado con tres categor\u00edas.<\/p>\n
La primera de ellas, a la innovaci\u00f3n en el emprendimiento empresarial, ha reconocido a la plataforma HarBest Market, que conecta restaurantes con productores nacionales para la compra de productos directamente de origen sin pasar por intermediarios. El premio ha sido entregado por Celia Jim\u00e9nez, del restaurante Celia Jim\u00e9nez.<\/p>\n
El galard\u00f3n de la segunda categor\u00eda, a la innovaci\u00f3n en la sala, ha sido para Paradiso de Barcelona, reconocida como la mejor cocteler\u00eda del mundo por \u2018The World\u00b4s 50 Best Bars\u2019. Un galard\u00f3n que ha recogido el bartender Giacomo Giannotti de manos de Periko Ortega, del restaurante cordob\u00e9s Recomiendo.<\/p>\n
Por \u00faltimo, a la innovaci\u00f3n en la cocina, ha reconocido al restaurante barcelon\u00e9s Disfrutar, una referencia tambi\u00e9n en la Ciudad Condal, n\u00famero tres del mundo en la prestigiosa lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019 que ostenta dos estrellas Michelin. En este caso ha sido el chef cordob\u00e9s Kisko Garc\u00eda, del restaurante Choco, quien ha hecho entrega de la placa al chef Eduard Xatruch.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/news.google.com\/fotos\/editor\/22203\/1675057909_mf-premios-innovacio-n-co-rdoba-mara-de-miguel-sumiller.jpg\")
Estos premios simbolizan que C\u00f3rdoba \u201ctiene mucho que decir en el sector gastron\u00f3mico no solo local y regional, sino tambi\u00e9n nacional e incluso internacional\u201d, ha se\u00f1alado la primera teniente de alcalde y delegada de Turismo del Ayuntamiento de C\u00f3rdoba y presidenta del Imtur, Isabel Alb\u00e1s, quien ha destacado \u201cnuestra vocaci\u00f3n por que estos galardones se consoliden edici\u00f3n tras edici\u00f3n e impulsen el importante papel que juega la cocina cordobesa\u201d. \u201cNuestra apuesta por la gastronom\u00eda es firme hasta el punto de que la hemos convertido en un pilar preferente de nuestra oferta como destino tur\u00edstico\u201d, ha manifestado la delegada, quien ha anotado que \u201ca trav\u00e9s de nuestro expositor estamos dando a conocer al mundo las potencialidades de nuestra cocina, siempre de la mano de nuestras denominaciones de origen\u201d.<\/p>\n
La presencia en Madrid Fusi\u00f3n es la primera de las acciones de \u2018C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico\u2019 y ha constituido la puesta de largo del proyecto que responde a un ambicioso plan estrat\u00e9gico que incluye tambi\u00e9n la presencia de \u2018C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico\u2019 en Sal\u00f3n Gourmets (Madrid, abril), San Sebastian Gastronomika (San Sebasti\u00e1n, octubre), Mediterr\u00e1nea Gastr\u00f3noma (Valencia, noviembre) y otras ferias de mejora como FINE Wine Tourism, Expoliva, Or\u00edgenes, Alimentaria y Andaluc\u00eda Sabor. Adem\u00e1s, a partir de abril y mayo se celebrar\u00e1n diferentes actos de promoci\u00f3n de \u2018C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico\u2019 en varias capitales nacionales como Madrid, San Sebasti\u00e1n, Valencia o M\u00e1laga con un enfoque totalmente rompedor e innovador y dirigidos a prescriptores gastron\u00f3micos, operadores tur\u00edsticos y medios especializados en gastronom\u00eda, viajes y tendencias. Como herramienta de apoyo, la plataforma contar\u00e1 tambi\u00e9n con una p\u00e1gina net (www.cordobapatrimoniogastronomico.com) y est\u00e1 ya presente en las principales redes sociales (Instagram, Fb, Twitter, Pinterest, TikTok y LinkedIn), donde se podr\u00e1n descubrir las m\u00faltiples facetas culinarias de C\u00f3rdoba.<\/p>\n
\u00abPretendemos renovar el reconocimiento gastron\u00f3mico de C\u00f3rdoba present\u00e1ndolo como el destino de siempre, con sus atractivos culturales e hist\u00f3ricos y los productos de toda la vida, pero mucho m\u00e1s precise\u00bb, explican desde Preiper Luxe, empresa madrile\u00f1a adjudicataria del contrato para la promoci\u00f3n de C\u00f3rdoba. Por su parte, Isabel Alb\u00e1s destaca que \u00abesta apuesta por la promoci\u00f3n de nuestra gastronom\u00eda es la mayor que se ha hecho hasta la fecha y nos permitir\u00e1 llegar a los principales prescriptores gastron\u00f3micos y generadores de opini\u00f3n del pa\u00eds posicion\u00e1ndonos en torno a la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica, mediante la fusi\u00f3n de producto, innovaci\u00f3n y calidad\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n